Prodhimi i shpendëve: faktet hedhin poshtë gjykimet e përgjithshme
Si pjesë e javës ndërkombëtare të ndërgjegjësimit për antibiotikët, industria zvicerane e shpendëve organizoi një ngjarje mediatike më 17 nëntor mbi situatën në lidhje me rezistencën ndaj antibiotikëve në prodhimin e mishit të shpendëve. Prof Dr. Roger Stephan, ndoshta eksperti më i shquar i kësaj fushe, në prezantimin e tij specialistik prezantoi fakte shkencore që hedhin poshtë gjykimet totale negative të medias dhe publikut. Përfaqësues të njohur të industrisë së shpendëve konfirmuan gjendjen shumë të mirë të shpendëve zvicerane nga krahasimi ndërkombëtar dhe përpjekjet e mëdha të prodhimit vendas për të minimizuar përdorimin e antibiotikëve dhe përhapjen e mikrobeve rezistente...
Aviforum arriti të marrë një person jashtëzakonisht kompetent në fushën e rezistencës ndaj antibiotikëve për një prezantim të dhënash për ngjarjen mediatike të 17 nëntorit në Zollikofen: Prof. Dr. Roger Stephan nga Instituti për Sigurinë Ushqimore në Universitetin e Cyrihut. Ai drejtoi disa hetime për problemet e rezistencës në shpendët dhe mishin e shpendëve dhe iu kërkua vazhdimisht informacion në media.
TË BASHKË TË JO KONFIRMITUARA SHKENCORSHT
Prof.Stefan theksoi problemin nga pikëpamja shkencore dhe fillimisht shpjegoi mekanizmat e ndryshëm të veprimit të antibiotikëve dhe rezistencës. Mikrobet shumë-rezistente që gjenden më shpesh te shpendët janë formuesit ESBL, të cilët prenë një grup të gjerë substancash antibiotike si "gërshërët" dhe kështu i çaktivizojnë ato.Rezistenca e frikshme ndaj kolistinës, një antibiotik rezervë i rëndësishëm, që u zbulua në fillim. i vitit 2016 deri më tani është vërtetuar vetëm në mishin e importuar të shpendëve; Mishi zviceran i shpendëve nuk u prek.
Fakti që bakteret që formojnë ESBL gjenden shpesh në shpendë në mënyrë të përsëritur gjeneroi një mbulim të madh mediatik: Sa herë që përmenden mikrobet rezistente, shpendët përdoren si një shembull i keq, thotë Stephan. Pa ditur faktet e sakta nxirren përfundime të nxituara në media dhe në opinion se:
1. Situata është për shkak të përdorimit të tepërt të antibiotikëve në prodhimin e kafshëve,
2. shpezët janë kryesisht përgjegjëse për rezistencën tek njerëzit,
3. Në mishin e shpendëve mund të gjenden sasi të mëdha mikrobesh shumë-rezistente.
Të tre pretendimet nuk janë të qëndrueshme nga pikëpamja shkencore, siç ishte në gjendje të provonte Stephani me rezultatet përkatëse të studimit, disa nga instituti i tij. Gjetjet dhe argumentet e tij mund të përmblidhen si më poshtë:
- Shkalla e trajtimit me antibiotikë në tufat zvicerane të shpendëve është në një nivel shumë të ulët ndërkombëtarisht; më pak se çdo tufë e 10-të duhet të trajtohet. Prandaj nuk është e mundur të flitet për një përdorim të gjerë dhe abuziv të antibiotikëve.
- Gjenet e rezistencës janë të vendosura në të ashtuquajturat plazmide, të cilat lehtë mund të transferohen midis baktereve. Plazmide të tilla tashmë mund të gjenden në zogjtë mëmë të importuar dhe transmetohen vertikalisht te zogjtë nëpërmjet vezës së çeljes. Këto rezistenca kalojnë te shpendët përmes piramidës ndërkombëtare të riprodhimit dhe për këtë arsye nuk shfaqen fillimisht në blegtorinë zvicerane.
- Substancat aktive të përdorura në rezervat e shpendëve zvicerane (kryesisht fluoroquinolones) zakonisht nuk shkaktojnë llojin e rezistencës që gjendet në mikrobet në mishin e shpendëve.
- Me ndihmën e një tipizimi më të saktë të mikrobeve shumë-rezistente, mund të nxirret rruga e shpërndarjes së tyre. Hulumtimet përkatëse kanë treguar se lloje të tjera ESBL mbizotërojnë te njerëzit sesa te shpendët; lloji më i zakonshëm tek njerëzit me 41% nuk u gjet te shpendët.
- Megjithëse ekzistenca e mikrobeve që formojnë ESBL në mishin e shpendëve shpesh mund të zbulohet duke përdorur metoda komplekse pasurimi, është treguar se mikrobe të tilla ndodhin vetëm në sasi të vogla në mostrat e mishit të shpendëve. Sipas një hetimi nga Prof. Stephan, vetëm 1,8% e 450 mostrave të mishit të shpendëve ishin në gjendje të zbulonin prodhuesit e ESBL (duke numëruar mikrobet në kufirin e zakonshëm të zbulimit).
Stephan vëren se problemi i rezistencës është shumë kompleks dhe se industria zvicerane e shpendëve tashmë po bën shumë. Në veçanti, ishte bërë një analizë e shëndoshë shkencërisht e rrezikut. Kjo tregon se shifrat për shfaqjen e mikrobeve ESBL në shpendë janë shumë të ulëta dhe se pretendimet e guximshme nuk e bëjnë të drejtë situatën.
PËRGJEGJËSI KANË EDHE KONSUMATORËT
Sipas Stephan, thertorja mund të përfshihet edhe si një nivel shtesë ndërhyrjeje në prodhimin e mishit të shpendëve. Proceset për dekontaminimin e karkasave (ulja e ngarkesës bakteriale, p.sh. me acid peracetik) nuk janë miratuar ende, por janë në diskutim. Avantazhi i masave të tilla: Ato veprojnë kundër mikrobeve rezistente dhe kundër Campylobacter.
