Aromë e pjekur në zorrë të re në Kalle

Wiesbaden, 21 korrik 2017- Zorra e suxhukut të ri të Kalle, zorra e aromës së pjekur, u jep mishit dhe sallamrave shijen dhe pamjen e mallrave të skuqura. Aromat e pjekura dhe pamja tipike e pjekjes vijnë pa skuqjen e zakonshme. Në vend të kësaj, zorra e aromës së pjekur transferon shijen dhe koren nga zorra direkt në sipërfaqen e mbushjes - në vetëm një hap. Kjo zvogëlon ndjeshëm kohën e kërkuar në prodhim, rrit sigurinë e produktit dhe shmang pasojat negative të skuqjes së thellë: Kursen sasi të konsiderueshme të energjisë, eliminohet rreziku i zjarrit nga pjekësit e thellë, ashtu si pastrimi i pajisjeve dhe asgjësimi i yndyra e përdorur. Gjithashtu shmangen rreziqet shëndetësore të skuqjes së yndyrës dhe skuqjes së thellë në temperatura të larta. Shtresa e aromës së pjekur është në dispozicion tani dhe është e përshtatshme për të gjitha produktet e mishit të gatuar, si dhe për aplikime vegjetariane. Rreth 15 përqind e këtyre mallrave aktualisht ofrohen të skuqura.

Shtresa e aromës së pjekur transferon aromat dhe koren gjatë procesit të gatimit pasi përmbajtja e mishit, djathit ose tofut të jetë derdhur në zorrë. Produkti më pas është gati dhe mbetet në kasetë derisa mallrat të priten ose të shpaketohen. Kjo rrit sigurinë e produktit dhe prodhuesit mund të garantojnë standarde të qëndrueshme të cilësisë, edhe nëse prodhojnë në vende të ndryshme. Përveç kësaj, nuk ka humbje peshe për shkak të skuqjes së thellë, e cila është 10 deri në 13 përqind e masës origjinale.

"Zorra e aromës së pjekur u jep prodhuesve të sallamit avantazhe të konsiderueshme konkurruese: Kosto më të ulëta, siguri më të lartë të produktit, planifikim më fleksibël falë mundësisë së para-prodhimit", thekson Gerd Ziemes nga Zhvillimi i Biznesit në Kalle Group. "Dhe e fundit, por jo më pak e rëndësishmja, përdorimi i zorrëve të aromave të pjekura ofron potencialin për të dalë nga konkurrenca si një alternativë ndaj yndyrës së skuqur në thellësi. Zhvilluesit tanë kanë punuar shumë për ta arritur këtë. Ata testuan mbi 50 përbërës të ndryshëm në një larmi të gjerë të raporteve të përzierjes derisa të arrihej aroma optimale e pjekur dhe pamja e ushqimit të pjekur fllad ".

Informacione të mëtejshme të produktit mund të gjenden këtu: kalle.de/de/ i pjekur