Tregtia në mbarë botën e zorrë natyrore në një nivel të lartë të qëndrueshëm
Hamburg, Shtator 2017 - Shtresa natyrale e viçit, derrit, deleve apo bagëtive të tjera vlerësohet ende shumë në mbarë botën si një shtresë sallami. Një tregues për këtë: Qarkullimi total i tregtisë së jashtme të tregtisë gjermane të kafazit natyror mbeti i qëndrueshëm në vitin financiar 2016 dhe, në 840 milionë euro, ishte në nivelin e një viti më parë (2015: 841 milionë euro).
Si eksporti (123.203 t; +12%) dhe vëllimi i importit (94.546 t, 2015: +26%) u rritën në diapazonin e përqindjes dyshifrore krahasuar me vitin 2015. Ndërsa vlera e eksportit (395 milionë euro; +3%) është rritur gjithashtu, vlera e importit (445 milionë euro; -3%) ka rënë lehtë.
Vendet e BE-së përpara për sa i përket shitjeve - vendet e treta tani kryesojnë për sa i përket vëllimit
Me një vëllim eksporti prej 251 milionë euro (-4% krahasuar me një vit më parë), vendet e BE-së ishin partneri tregtar me qarkullimin më të lartë për tregtinë globale të kafazit natyror në vitin raportues. Në krahasim, vlera totale e eksportit përtej kufijve evropianë ishte vetëm 144 milionë euro (+18%).
Për sa i përket vëllimit të eksportit, megjithatë, vendet e treta (63.534 t; +20%) ishin në gjendje të kalonin Evropën (59.669 t; +4%). Kina/Hong Kongu (52.822 t; +24%) zënë pjesën më të madhe të luanit, e ndjekur nga Brazili (3.525 t; +15%). “Tregu në Lindjen e Largët vazhdon të rritet fuqishëm. Kjo nënvizohet edhe një herë nga këto shifra," shpjegon Heike Molkenthin, Kryetare e Shoqatës Qendrore për Kafazet Natyrore eV. "Konsumimi i sallamit, veçanërisht në Kinë, është në rritje të vazhdueshme."
Franca me rezultat rekord
Ndër partnerët tregtarë evropianë, Franca arrin nivelin e saj më të lartë në pesë vjet me 8.857 tonë (+6%), duke konsoliduar pozicionin e saj në tre vendet e para pas Holandës (19.467 t; +17%) dhe Polonisë (11.465 t; -12%). .
Kina gjithashtu kampione e importeve
Sa i përket importeve, pjesa më e madhe e mallrave vjen nga Kina me 25.185 tonë (+17%). Vendet e tranzitit Holanda (2 ton; +3%) dhe Polonia (21.018 ton; +12%) vijnë në vendin e dytë dhe të tretë.
Gjermania është Wurstland
Siç tregojnë rezultatet, kërkesa për zorrë natyrale po rritet vazhdimisht në mbarë botën. Kjo ka të bëjë edhe me faktin se zorrët natyrale janë një pjesë thelbësore e prodhimit të sallamit. Ky ushqim vlerësohet në shumë vende dhe po vendoset gjithnjë e më shumë jashtë Evropës, veçanërisht në Azi. Sipas Shoqatës Gjermane të Kasapëve, konsumi për frymë i sallameve të gatuara, të ziera dhe të papërpunuara në Gjermani ka qenë në një nivel pothuajse vazhdimisht të lartë për 30 vjet. Sipas Zyrës Federale të Statistikave, më shumë se 2016 milion ton sallam u prodhuan në Gjermani në vitin 1,5 (+0,4%). Ka rreth 1.500 varietete të ndryshme. Dhe në Gjermani, zorrët natyrale përdoren kryesisht për veshjen e sallamit.
Tregtia gjermane e kafazit natyror është një shtytës kryesor në tregun botëror
Zentralverband Naturdarm eV, e cila po feston 70 vjetorin e saj këtë vit, po shikon për të ardhmen me besim. “Edhe nëse mund të ketë gjithmonë luhatje aty-këtu, rritja në tregun botëror do të vazhdojë në afat të mesëm dhe afatgjatë. Dhe tregtia gjermane e mbështjellësve natyrorë me marrëdhëniet e saj të shkëlqyera tregtare, standardet e saj shembullore të higjienës në mbarë botën dhe fuqinë e saj të madhe inovative është një shtytës kryesor këtu, "thotë Heike Molkenthin. Shoqata dhe kompanitë anëtare të saj e nxisin këtë zhvillim me shumë projekte. Një shembull është ngjarja "Craft Beer meets Craft Wurst" që u zhvillua në Hamburg në mes të këtij viti. Aty u mblodhën entuziastë të ushqimit nga skena e artizanatit, u theksuan tema të tilla si qëndrueshmëria, cilësia dhe transparenca dhe u mbështet tendenca për të bërë vetë salsiçe. "Ka një ringjallje të origjinalit, "Kthehu në Natyrë" dhe veshja natyrale është produkti kryesor par excellence," thotë Heike Molkenthin. “Nuk kërkon aditivë kimikë dhe ruhet vetëm me kripë. Kjo eshte. Natyra e pastër”.
