Të preferuarat e derrit: schnitzel dhe biftekët

Mishi i pjekur dhe i grirë janë të preferuarat në stinën e ftohtë

Shnitzel dhe biftekët janë në krye të listës së hiteve të prerjeve më të njohura të mishit të derrit në mesin e konsumatorëve gjermanë: në vitin 2003 ato përbënin 15 për qind të vëllimit total të blerjeve të familjeve private në Gjermani prej 726.500 tonësh. Shnitzel dhe biftekët i detyrohen vendin e parë përshtatshmërisë së tyre për pjekje, sepse ato blihen më shpesh se mesatarja, veçanërisht në sezonin e ngrohtë nga prilli në gusht.

Në stinën e ftohtë, nga ana tjetër, konsumatorët vendas blejnë më shpesh mish të grirë dhe të pjekur, të cilët zënë vendin e dytë dhe të tretë të mishit të derrit, duke zënë përkatësisht 13 dhe XNUMX për qind të blerjeve totale. Bërxollat ​​e derrit, në vendin e katërt, janë blerje të njohura gjatë gjithë vitit, por interesi është pak më i lartë gjatë sezonit të Barbecue. Kasseler përbën shtatë për qind të blerjeve të mishit të derrit dhe është padyshim një seksion për ushqime të përzemërta në dimër. Në muajt e verës, mishi i derrit të kuruar dhe të tymosur tërheq dukshëm më pak interes.

Schweinefleisch wird zudem häufig in Verbindung mit Rindfleisch angeboten, als gemischtes Gulasch etwa oder Hack. Diese Mengen beliefen sich im vorigen Jahr auf insgesamt weitere 100.000 Tonnen, wobei gemischtes Hackfleisch hierbei den größten Posten bildet mit allein 70.000 Tonnen, so die Marktforschungsdaten von ZMP und CMA auf Basis des Haushaltspanels der Gesellschaft für Konsumforschung (GfK).

Burimi: Bonn [ZMP]