Лечити се храном?
Стручњаци за здравље и исхрану разговарали су о теми растућег тржишта „функционалне хране“ у Индустријској и трговинској комори у Потсдаму 27.10.04. октобра XNUMX.
Преко стотину учесника из науке, бизниса и медија сазнало је за нова сазнања из истраживања исхране. „Функционална храна“ је храна која, поред своје нутритивне вредности и вредности уживања, има за циљ да понуди додатне здравствене бенефиције, као што је спречавање болести или јачање имуног система. "Потенцијал исхране за превенцију болести које скраћују живот и скупе као што су дијабетес, поремећаји метаболизма липида и њихове кардиоваскуларне компликације је велики. Међутим, не зависи само од додатних предности нове намирнице, већ и од њеног прихватања!" наглашава проф.др. Ханс Јоост са Немачког института за истраживање исхране у Потсдаму.Широм света тржиште функционалне хране представља потенцијал раста од 230 милијарди америчких долара.Обим продаје у Немачкој је скоро милијарду евра, а тренд је у порасту. Тржишни потенцијал је процењен на 5,5 до 6 милијарди евра, што би одговарало уделу од 5-10 одсто укупне количине хране. У ЕУ, посебно млечни производи заузимају највећи удео на тржишту „функционалне хране“ са 65 процената.
Пробиотски јогурти, а посебно пробиотички напици, освајају расхладне полице супермаркета. Обећавају кондицију, здравље и благостање и кажу да штите од разних болести. „За одређене сојеве пробиотика утврђени су ефекти као што су смањење симптома интолеранције на млеко, смањена појава дијареје када се дају антибиотици и смањена појава и смањење симптома инфективних цревних болести код деце и путника у тропске земље. одређених ферментисаних млечних производа такође су довели до смањења крвног притиска“. рекао је проф.др. Јирген Сцхрезенмеир, шеф Института за физиологију и биохемију исхране у Савезном истраживачком институту за млечне производе у Килу.
На животињским моделима доказано је смањено стварање штетних метаболита у дебелом цреву и смањење ризика од рака дебелог црева кроз пребиотичку и пробиотичку храну. Међутим, тренутно нема довољно директних доказа о заштитном ефекту пребиотика и пробиотика код људи против рака дебелог црева. „Кроз циљану и нову комбинацију и припрему пре- и пробиотика (такозваних синбиотика), требало би да буде могуће много ближе овом циљу. објашњава проф.др. Пабло Стеинберг са Института за науку о исхрани у Потсдаму. Тренутно не постоји јединствена дефиниција или законска регулатива за функционалну храну у ЕУ. Према немачком закону, такви производи су класификовани као храна. Због тога су забрањене рекламне тврдње у вези са превенцијом, лечењем или лечењем људских болести.
„Дугорочни успех функционалних намирница зависи пре свега од тога у којој мери је могуће креирати нутритивно осетљиве производе са доказаним ефектима. Међутим, оне ни на који начин нису замена за здраву и уравнотежену исхрану богату поврћем, воћем. и интегралних житарица и конзумира се свесно. Масноће се избегавају.Функционална храна није „свестрани лек“, нагласио је проф.др. Ролф Гроссклаус из Федералног института за процену ризика Берлин.
Постоји велики број компанија за прераду воћа и поврћа у региону Берлин-Бранденбург које својим производима додају додатке исхрани са функционалним захтевима. У Голму се спроводе истраживања на биљкама са функционалним својствима за људски организам. „Јерусалимска артичока, на пример, има висок удео инулина, који има јака пребиотичка својства и стога има ефекат на здравље у дебелом цреву када се конзумира. објашњава проф.др. Муллер-Робер са Института за биохемију и молекуларну биологију Универзитета у Потсдаму.
Регион Берлин-Бранденбург нуди одличан истраживачки пејзаж у области функционалне хране. "У региону главног града постоје бројне реномиране научне институције за истраживање ефикасности функционалне хране, као и најсавременији производни капацитети. Међутим, преовлађујући компликовани закон о храни за функционалну храну тренутно представља велику препреку за високо- растући тржишни сегменти“. рекао је др. Каи Биндсеил, шеф БиоТОП Берлин-Бранденбург.
О БиоТОП Берлин-Бранденбург
У име обе земље и регионалне индустрије, БиоТОП је контакт особа за сва питања у вези са биотехнологијом и представља централни интерфејс између науке, бизниса и политике/администрације. Као иницијатива Технолошке фондације Берлин и заједно са партнерским организацијама, БиоТОП одговоран је за садржај супра-регионалног локацијског маркетинга као и за заступање регионалних интереса у области биотехнологије према националним спонзорима пројеката и ЕУ.
О БиоПрофил Нутригеномицс:
БиоПрофил Нутригеномицс је мера финансирања БМБФ-а са циљем проширења технолошке основе за коришћење наука о животу. Са својим профилом „Истраживање генома и биљна биотехнологија у служби дијагнозе, превенције и терапије болести зависних од исхране“, регион Потсдам/Берлин успео је да се успешно афирмише на конкурсу за финансирање БиоПрофила од БМБФ-а и добио скоро 18 милиона евра за обраду апликативно оријентисаних појединачних и заједничких пројеката на тему истраживања нутригенома.
Више Информатионен:
БиоТОП Берлин-Бранденбург
Цхристина Пухан
Штампа/односи са јавношћу
Ова е-маил адреса ел.поште заштићена је од спам напада! Мора бити омогућено да приказује ЈаваСцрипт!
БиоПрофил Нутригеномицс - Канцеларија за координацију
др. Илка Гротзингер
Управљање канцеларијом за координацију
Ова е-маил адреса ел.поште заштићена је од спам напада! Мора бити омогућено да приказује ЈаваСцрипт!
Извор: Берлин [ ТСБ ]
