Wiens startup Rebel Meat expanderar till Tyskland
Med expansionen till Tyskland tar Rebel Meat nästa viktiga steg mot ett mer medvetet förhållningssätt till kött. Den wienska startupen har satt upp som mål att minska köttkonsumtionen på ett hållbart och hälsosamt sätt: Rebel Meat ekologiska produkter har funnits i tyska återförsäljare sedan den 12 maj. I München finns de också tillgängliga via knuspr.de.
Finns i hela Tyskland
Startupen har sålt reducerade köttprodukter som korv, hamburgerbiffar och köttfärs i österrikisk detaljhandel och grossist sedan 2019 och samarbetar med cateringbranschen. Produkterna tillhör kategorin "Blended Meat" och består till hälften av ekologiskt kött och till hälften växtbaserade ingredienser som grönsaker och hirs.
Sedan 12 maj 2022 har de funnits i hela Tyskland hos Denns (KIDS ekologiska kycklingnuggets och KIDS ekologiska köttbullar), Alnatura (KIDS ekologiska kycklingnuggets, KIDS ekologiska köttbullar och ekologiska hamburgerbiffar deluxe) och REWE Süd (ekologiska Käsekrainer). I München-regionen har alla ekologiska produkter från Rebel Meat (förutom de ekologiska hamburgerbiffarna) varit tillgängliga via knuspr.de sedan november 2021. För framtiden siktar grundarduon också på samarbete med tysk gastronomi.
"Vårt uppdrag att öka medvetenheten om värdet av kött stannar inte vid Österrikes gränser. Så det var det logiska nästa steget för oss att åka till Tyskland”, förklarar grundaren Cornelia Habacher.
Inga smakförstärkare och aromer
Grundarduon Cornelia Habacher och Philipp Stangl tog ett medvetet beslut mot en helt köttfri lösning: Kött förblir en viktig leverantör av högkvalitativa biologiska näringsämnen. Vegetariska produkter är dessutom ofta högt bearbetade och innehåller mycket långa ingredienslistor för att approximera köttsmaken. På grund av det faktiska innehållet av ekologiskt kött kräver Rebel Meat inga smakförstärkare eller aromer.
Framför allt vill de erbjuda ett alternativ till människor som är medvetna om problemen med industriell köttkonsumtion, men som inte vill klara sig helt utan kött. ”Vi vill göra det enkelt för kötttigrar att halvera sin köttkonsumtion utan att förändra hela sin livsstil. Om många äter bara lite mindre kött har det en större positiv effekt än om ett fåtal klarar sig helt utan kött, säger Cornelia Habacher. För mindre köttkonsumtion innebär mer skydd för människor, djur och miljö.
minska köttkonsumtionen
Bara i Tyskland konsumeras 1,5 kilo kött per person varje vecka. I Österrike är det 1,2 kilo kött. Hälsokonsekvenserna av överdriven köttkonsumtion är en ökad risk för hjärtinfarkt, högt blodtryck och höga kolesterolvärden. Industriell köttproduktion bidrar dock också till röjningen av regnskogsområden, vilket ökar fabriksodlingen och utsläppen av alla slag.
Om REBEL MEAT
Rebel Meat-produkter har varit tillgängliga i detaljhandeln, online och från utvalda cateringpartners sedan mitten av 2020. Wienstartupen grundades 2019 av Philipp Stangl och Cornelia Habacher och sysselsätter nu 8 personer som tar hand om produktutveckling, marknadsföring, drift och försäljning. Kvalitet, garanterat ursprung, djurvälfärd och den bästa smaken står alltid i förgrunden när man utvecklar nya produkter hos Rebel Meat.
Grundarna Cornelia Habacher och Philipp Stangl går medvetet en annan, ny väg: högkvalitativt kött förädlas med saftiga grönsaker. Budskapet bakom är tydligt – betydligt mindre, men betydligt bättre kött i ekologisk kvalitet. Rebel Meat-teamet sysslar med mer: att skapa medvetenhet om värdet av kött och visa att industriell fabriksodling inte har någon framtid och att mer regionalt ekologiskt jordbruk måste användas.
Rebel Meat erbjuder innovativa, köttreducerade produkter och har satt som mål att på ett hållbart sätt minska all vår köttkonsumtion och endast förlita sig på lokalt ekologiskt kött av hög kvalitet: Detta innebär mer djurvälfärd och är bättre för planeten. Förutom ett 30-tal partnerrestauranger i Österrike finns de 7 ekologiska produkterna från Rebel Meat tillgängliga i dagligvaruhandeln (BILLA Plus, Billa, Sutterlüty), online (Gurkerl.at, Adamah.at, Markta, JOKR) och i partihandel (Metro) , Biogast, Hügli) tillgängliga. 2019 blev den första produkten från Rebel Meat – den ekologiska hamburgerbiff deluxe med ädla svampar – framröstad till årets ekologiska produkt av en expertjury. Dessutom har Rebel Meat redan fått ett flertal utmärkelser, inklusive ett från Greenstart (ett startinitiativ från Climate and Energy Fund), som delas ut av förbundsminister Leonore Gewessler. I oktober 2021 röstades Cornelia Habacher fram till Årets Österrike i kategorin "Start-up". Expansionen till Tyskland och introduktionen av ytterligare produkter är planerad till 2022.
