Weber Maschinenbau bjuder in kunder till ett exklusivt seminarium
När Christoph Grabowski berättar om sitt jobb gnistrar han av passion. Slaktmästaren, utbildad köttsommelier och författare är en passionerad förespråkare för slaktarnäringen och har gjort det till sitt uppdrag att stärka uppskattningen och respekten för maten i samhället och samtidigt visa nya vägar för att skapa mer värde i slaktarbranschen . Den internationellt eftertraktade experten är regelbundet på resande fot, talar vid olika branschevenemang och håller seminarier. I början av oktober bjöd Weber Maschinenbau in kunder från derinding och web skinning sektorn (så kallade Weber Skinner) till ett sådant seminarium. Deltagande i denna exklusiva workshop beslutades genom lottning i förväg. Under IFFA fick Weber Skinners kunder möjlighet att delta i en tävling och vinna en av de begränsade platserna.
Under rubriken ”Respekt för mat – uppskattning genom värdeskapande” kretsade allt kring moderna styckningsdelar och marknadsföringspotential för nöt- och fläsksnittar under två dagar. Förutom värdefulla insikter om branschen och slaktarbranschens utveckling, stod en praktisk del i fokus för seminariet. Christoph Grabowski skar upp en nöt- och en fläskhalva, skar ut ett stort antal specialsnitt och visade deltagarna att det går att generera betydligt fler fina snitt från ett djur än de välkända klassikerna. ”Mer mervärde kan skapas med sådana nya nedskärningar, som kan marknadsföras som en specialitet – oavsett om det är inom handel, medelstora företag eller industri. Hittills har många sådana styckningsdelar eller delar hamnat i köttkvarnen hos de flesta företag och förädlas till köttfärs. Försäljningspriset för detta är betydligt lägre än för fint genomarbetade och aptitligt presenterade avsnitt”, understryker André Michel, chef för Skinner på Weber.
För att kunna garantera en så realistisk och praktisk demonstration som möjligt ägde seminariet rum i familjen Ottillingers slakteri och slakteri i Pöttmes (Bayern). Weber har upprätthållit en nära och förtroendefull relation med Ottillinger slaktare i cirka två decennier. Det traditionella bayerska företaget är en entusiastisk Weber-kund och använder ett stort antal Weber-skinnare med den senaste tekniken. Dessutom finns en del nöt- och fläskspecialsnitt i köttdiskarna i Ottilling, som Christoph Grabowski presenterade för seminariedeltagarna. Detta gjorde företaget till den perfekta platsen för ett sådant seminarium.
På Weber Group
Från viktexakt skivning till exakt insättning och förpackning av korv, kött, ost och veganska ersättningsprodukter: Weber Maschinenbau är en av de ledande systemleverantörerna för skivningsapplikationer och automatisering och förpackning av färska produkter. Företagets huvudmål är att göra livet enklare för kunderna med hjälp av enastående, individuella lösningar och att göra det möjligt för dem att driva sina system optimalt under hela livscykeln. Företaget har sitt ursprung i tillverkningen av derinding- och membranflåningsmaskiner, som fortfarande är en integrerad del av produktportföljen. Kombinerat i produktgruppen "Skinner" erbjuder Weber skräddarsydda lösningar för professionella och säkra styckningsprocesser och öppnar upp för ett brett spektrum av applikationer för handel, medelstora företag och industri samt köttavdelningar på stormarknader.
Runt 1.500-anställda på 23-platser i 18-nationer är anställda av Weber Maschinenbau idag och bidrar med sitt engagemang och sin passion för Weber-gruppens dagliga framgång. Än idag är familjen ägd och förvaltad av Tobias Weber, äldste son till grundare Günther Weber, som VD.
