Enligt uppgifter som publicerades i går av Federal Information Center for Agriculture (BZL), fortsatte nedgången i köttkonsumtionen i Tyskland under 2023. Med 51,6 kilo per capita sjönk köttkonsumtionen igen med cirka 0,4 kilo jämfört med föregående år, något mindre än 2022...
Köttkonsumtionen bland tyskar kommer att falla till sin lägsta nivå 2023. Den långsiktiga trenden mot minskad köttkonsumtion fortsatte under 2023. Enligt preliminära uppgifter från Federal Information Center for Agriculture (BZL) sjönk köttkonsumtionen per capita med 430 gram till 51,6 kilogram. Detta är det lägsta värdet sedan registreringar började...
Vart är den tyska boskapsuppfödningen på väg? 150 gäster i toppklass från näringsliv, politik, handel och jordbruk svarade tydligt på denna fråga vid Tönnies Research-symposium i måndags och tisdag i Berlin: Djurhållning är och förblir en väsentlig del av cirkulärt jordbruk och kött är en viktig byggsten för en balanserad , hälsosam kost. Detta kräver en gemensam riktning för alla inblandade i kedjan.
I förrgår gjorde regeringen i Frankrike en ny förordning gällande vegetariska/veganska produkter, från och med nu får de inte längre kallas kött/korv/cordon bleu eller liknande. Köttförädlingsindustrin i Frankrike krävde detta redan 2020. Listan är lång: Schnitzel, skinka, filé etc. kan endast reserveras för riktiga köttprodukter...
Jordbruksminister Özdemir planerar en ny köttskatt, som ska lätta på bönderna och framför allt ställa om deras stall för en mer rättvis djurhållning. Pengarna ska betalas av konsumenten genom den så kallade "Animal Welfare Cent". Men hans föregångare, Julia Klöckner (CDU), hade redan denna idé för fyra år sedan...
Det är ostridigt att en global omvandling av jordbruks- och livsmedelssystemet är brådskande. En rapport från Food Systems Economic Commission (FSEC), som presenterades i Berlin den 29 januari 2024, gör det klart att detta är möjligt och skulle också medföra enorma ekonomiska fördelar...
På den danska grisindustrikongressen i Herning var ett centralt ämne frågan om hur man bäst kan övervinna de utmaningar som ligger framför oss och forma framtiden. I sin rapport bevakade ordförande Erik Larsen och chefen för grisektorn i Danmarks Jordbrugs- og Livsmedelsforening, Christian Fink Hansen, de 2075 deltagarna från tidigare till kommande år...
Viltkött kommer direkt från vilda djur och är en av de mest hållbara livsmedel på vår meny. Köttet från rådjur, vildsvin och fasan kan dock vara förorenat med tungmetaller som bly eller innehålla patogener som trikiner och salmonella. Nätverket "Safety in the Game Meat Chain" syftar till att ytterligare öka säkerheten för vilt...
Den första vetenskapliga konferensen om odlat kött i Tyskland ägde rum i Vechta den 04-06 oktober. Ett 30-tal experter från mycket olika discipliner och praktik samlades för detta ändamål. Status quo för in vitro köttproduktion samt befintliga utmaningar och möjliga lösningar diskuterades under två och en halv dag...
Heidelbergs bioteknikföretag The Cultivated B har meddelat att man har inlett en preliminär process av European Food Safety Authority (EFSA) med en cellodlad korvprodukt. EFSA-certifiering som ett nytt livsmedel anses vara ett nyckelkrav för storskalig kommersiell produktion. Jens Tuider, Chief Strategy Officer på ProVeg International, talar om en milstolpe...
Leveranser av tyskt fläsk till Republiken Korea (Sydkorea) är nu möjliga igen efter ett två och ett halvt års förbud till följd av de första upptäckterna av afrikansk svinpest (ASF) i Tyskland. De tre första tyska slakterierna och bearbetningsanläggningarna godkändes på nytt av de koreanska myndigheterna för export till Sydkorea...