Nytt Kalle hölje Roasted Flavor

Wiesbaden, 21 juli 2017– Kalles nya korvtarm, Roasted Flavour-tarmen, ger kött och korv smak och utseende av friterade varor. Rostade aromer och det typiska rostade utseendet kommer till utan den vanliga friteringen. Istället överför Roasted Flavor-höljet smaken och skorpan från höljet direkt till ytan av fyllningen - i bara ett steg. Detta minskar tiden som krävs i produktionen avsevärt, ökar produktsäkerheten och undviker de negativa konsekvenserna av fritering: Avsevärda mängder energi sparas, risken för brand från fritöser elimineras, liksom rengöring av utrustningen och kassering av använda fett. Hälsoriskerna med att steka fett och fritera vid höga temperaturer undviks också. Roasted Flavor-höljet är tillgängligt nu och är lämpligt för alla tillagade köttprodukter såväl som för vegetariska applikationer. Runt 15 procent av dessa varor erbjuds idag friterade.

Det rostade smakhöljet överför smaker och skorpa under tillagningsprocessen efter att innehållet av kött, ost eller tofu har hällts i höljet. Varan är då klar och ligger kvar i väskan tills varorna skärs upp eller packas upp. Detta ökar produktsäkerheten och tillverkare kan garantera konsekventa kvalitetsstandarder, även om de producerar på olika platser. Dessutom sker ingen viktminskning på grund av fritering, vilket är 10 till 13 procent av den ursprungliga massan.

"Det rostade smakhöljet ger korvtillverkarna betydande konkurrensfördelar: Lägre kostnader, högre produktsäkerhet, mer flexibel planering tack vare möjligheten till förproduktion", understryker Gerd Ziemes från Affärsutveckling på Kalle Group. "Och sist men inte minst, användningen av rostade smaktarm erbjuder potential att sticka ut från konkurrenterna som ett alternativ till friteringsfett. Våra utvecklare har arbetat hårt för att uppnå detta. De testade över 50 olika ingredienser i en mängd olika blandningsförhållanden tills den optimala rostade aromen och utseendet på nyrostad mat uppnåddes."

Kalle_nalo_Roasted_Flavor_Hulle_2.png

Mer produktinformation hittar du här: kalle.de/de/roasted

Kommentarer (0)

Hittills har inga kommentarer publicerats här

Skriv en kommentar

  1. Skicka en kommentar som gäst.
Bilagor (0 / 3)
Dela din plats
Våra premiumkunder