Praktisk studie på spårbarhet i små och medelstora livsmedelsföretag

En av de viktigaste aspekterna av kvalitetssäkring på flera nivåer är spårbarhet längs hela värdekedjan. Av denna anledning, enligt förordning (EG) nr 178/2002, är alla livsmedelsföretag skyldiga att garantera spårbarheten av de varor de har mottagit och släppt ut på marknaden och att tydligt kunna tilldela sina varor till leveransföretaget och det mottagande företaget.

Motsvarande rapporter från ledningen av livsmedelskontrollen och QS-revisorerna visar att spårbarheten av livsmedel i vissa fall är svår att garantera, särskilt i små och medelstora livsmedelsföretag (SMF). Hinder kan t.ex. B. byta leverantör eller inköpsalternativ beroende på leveranssituationen, saknade leveransdokument eller otillräckligt utbildad personal. För att göra detta ämne rättvisa genomfördes den praktiska studien som en del av ett federalt forskningsprojekt av Federal Institute for Risk Assessment (BfR), finansierat av Federal Ministry of Education and Research (BMBF) Spårbarhet i små och medelstora livsmedelsföretag släppte. Företag från QS-systemet deltog i studien.

De publicerade resultaten bör:

  • Företag som har visat optimeringspotential som en del av granskningen fungerar som ett hjälpmedel,
  • öka medvetenheten om frågan om intern spårbarhet bland företag i livsmedelsindustrin,
  • Ge förslag och tips för praktiskt genomförande och
  • Beskriv framgångsfaktorerna för god spårbarhet.

Källa: https://www.q-s.de/news-pool-de/bfr-praxisstudie-rueckverfolgbarkeit-lebensmittel.html

Den fullständiga praktiska studien finns här: http://www.ipm.berlin/fileadmin/publikationen_buecher/IPO-IT_ZooGloW_Praxisstudie_Rueckverfolgung_KMU_v1.00.pdf

Kommentarer (0)

Hittills har inga kommentarer publicerats här

Skriv en kommentar

  1. Skicka en kommentar som gäst.
Bilagor (0 / 3)
Dela din plats
Våra premiumkunder