Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
Sydamerika och Asien är de största tillväxtmarknaderna
Världens köttproduktion växer kontinuerligt och ökar med cirka en tredjedel inom tio år. Enligt FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO) var köttproduktionen i världen 2003 miljoner ton 253,5, jämfört med bara 191,0 miljoner ton för tio år sedan.
Det fanns dock stora skillnader i utveckling mellan de enskilda regionerna: Köttproduktionen i Sydamerika har procentuellt sett ökat mest sedan 1993 och ökade med cirka 70 procent till 29,6 miljoner ton 2003. Den absolut viktigaste tillväxtmarknaden är dock termer är Asien, där köttproduktionen ökade med nästan 57 procent till 103,8 miljoner ton på tio år. Ökningar med 28 procent till 49,8 miljoner ton kött registrerades i Nord- och Centralamerika och med 27 procent till 11,6 miljoner ton och i Afrika. Med 5,7 miljoner ton producerade Oceanien 24 procent mer kött än för tio år sedan. Köttproduktionen i Europa har å andra sidan förmodligen nått sin mättnadsnivå: de 2003 miljoner ton som producerades 53,0 var drygt tre procent mindre än 1993.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
BMVEL special "Ekologisk odling och förädling" är den andra kontaktpunkten för förädlare och återförsäljare
De senaste årens framgångssagor om utvecklingen av den ekologiska matmarknaden motiverar allt mer skeptiker att titta närmare på ekologisk mat. Detta bekräftades också av det stora antalet intresserade parter som utnyttjade det omfattande utbudet av information och gratis specialistrådgivning vid BMVEL Special "Organic Farming and Processing" mässmonter på InterMeat/InterMopro (26-29.09.04 september 19 i Düsseldorf). En omfattande ekologisk produktutställning för kött- och korvprodukter samt mejeriprodukter - inklusive ekologisk grill - visade i monter A4 i Hall XNUMX att ekologiska produkter i det totala sortimentet inte längre är "ensamvaror" utan att konsumenterna kan glädjas åt variation i ekologisk kvalitet United Cooks of Nature.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
IKB har gjort det "jämförelsevis" bra
GIQS (Cross-Border Integrated Quality Assurance) e.V. är ett dynamiskt nätverk av europeiska organisationer inom jordbruks- och livsmedelsindustrin. I sina projekt samlar GIQS företag, forskningsinstitutioner, offentliga och privata organisationer för att vidareutveckla företagsintern och gränsöverskridande kvalitetsledning. Lösningar utvecklas för kraven i EU:s nya livsmedelslagstiftning för "Livsmedelssäkerhet från stall till bord". I juli i år granskade GIQS de två kvalitetssäkringssystemen IKB (Nederländerna) och QS (Tyskland). Resultatet av denna jämförelse är inte nödvändigtvis förvånande, men är ändå intressant för alla som värdesätter kvalitet och säkerhet inom köttindustrin.
Köttindustrin spelar en viktig roll längs den tysk-nederländska gränsen, och särskilt i Euregionerna Rhen-Waal och Gronau. Omkring 30.000 16 bönder producerar cirka 80 miljoner grisar här varje år, och över XNUMX små och medelstora företag samt några multinationella företag är specialiserade på slakt och köttförädling. De öppna EU-gränserna gör frihandel med varor mellan Nederländerna och Tyskland lätt – om det inte vore för de olika synen på livsmedelssäkerhet och kvalitet. I de två länderna producerar grisektorn enligt mycket olika specifikationer: Holländarna arbetar med sitt beprövade IKB-kedjesystem, medan de i Tyskland producerar enligt reglerna i det fortfarande relativt nya QS. Grisuppfödare som vill ha obegränsad frihet att handla med sina smågrisar och slaktgrisar måste uppfylla kraven i båda systemen. GIQS-studien utvärderade skillnaderna mellan de två systemen och undersökte möjligheten att använda en gemensam revisionschecklista.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
Internationellt symposium vid BfR för att markera 10-årsjubileet för National Breastfeeding Commission
Bröstmjölk är den bästa, den mest praktiska och den billigaste maten för den nyfödda. Amning borde därför egentligen vara en självklarhet för mammor. Men det är det inte, som en titt på aktuell statistik visar. I Tyskland placeras över 90 procent av barn som föds på sjukhus vid mammans bröst. Vid 6 månaders ålder kan bara 48 procent av spädbarnen njuta av supercocktailen. Inte nog, säger BfR, eftersom bröstmjölken är anpassad precis efter barnets behov och skyddar både mamma och barn från sjukdom. "Den nationella amningskommissionen vid BfR, som inrättades för 10 år sedan, har satt som mål för norska förhållanden", förklarar ordförande professor Hildegard Przyrembel. "Vid 6 månaders ålder är 80% av barnen fortfarande helt ammade."
Orsaken till detta norska "amningsmirakel" är ett av ämnena för det internationella symposiet till vilket National Breastfeeding Commission bjöd in experter från hela världen för att fira sitt 10-årsjubileum. För cirka 30 år sedan befann sig Norge i en liknande situation som Tyskland idag: på grund av medikaliseringen av födseln, separeringen av mor och nyfödd av hygienskäl och tillgången på flaskmåltider vid alla tidpunkter vid rätt tidpunkt (föreskrivet av Antalet mammor som fortfarande ammar den sjätte månaden efter födseln har sjunkit till 30 %. – Vändningen började på 70-talet, säger professor Gro Nylander från Rikshospitalet i Oslo. ”Det speglar den nya självbilden av kvinnor, men följer också av att staten och det offentliga hälsosystemet tillsammans med arbetsgivare har skapat förutsättningar som gör att norska kvinnor kan amma sina barn fullt ut i mer än sex månader. Dessutom sker en fundamental förändring av opinionen, som inte längre ser amning som en börda utan som ett nöje.”
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
Consorzio del Prosciutto di Parma är nöjd med resultatet av årets första sju månader
Försäljningen av skivad och förpackad parmaskinka ökar kontinuerligt. Från januari till juli 2004 såldes totalt 1.588 14,1 ton självbetjäningsvaror, en ökning med 15,5 procent jämfört med samma period förra året. I paket betyder det mer än XNUMX miljoner stycken.
Utvecklingen av skivad och förpackad parmaskinka på hemmamarknaden var glädjande och ökade med 412 procent till 14,2 ton. 3,9 miljoner förpackningar lämnade stormarknader i Italien.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
Mat förlorar mer
Enligt preliminära resultat från Federal Statistical Office var detaljförsäljningen i Tyskland i augusti 2004 0,4 % lägre i nominella termer och 0,9 % lägre i reala termer än i augusti 2003. Båda månaderna hade 26 försäljningsdagar vardera. Det preliminära resultatet beräknades från data från sex delstater, där 81 % av den totala tyska detaljhandeln sker. Efter kalender- och säsongsjusteringar av uppgifterna var försäljningen 2004 % högre i nominella termer och 1,0 % högre i reala termer jämfört med juli 1,1.
Värdena för kalendern och säsongsrensade serier beräknades för första gången från och med denna rapporteringsmånad (augusti 2004) med säsongsjusteringsmetoden Census X-12-ARIMA, som är att föredra i EU. Detta förfarande används också för andra viktiga ekonomiska indikatorer för Federal Statistical Office, såsom bruttonationalprodukten eller import och export.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
Nötkreatur och grisar lite lättare
I Tyskland vägde nötkreaturen som levererades till slakterier något mindre under det första halvåret av innevarande år än under samma period förra året. Enligt officiella federala siffror var medelvikten för kommersiellt slaktade nötkreatur i alla kategorier 327,5 kg, vilket var 600 gram mindre än från januari till juni 2003.
Grisuppfödarna tog också med sig sina djur till slakterierna något lättare: i genomsnitt över alla klasser vägde grisarna 2004 kg under första halvåret 93,8, 300 gram mindre än ett år tidigare. Det betyder att den nyligen observerade trenden mot lite tyngre djur har avstannat, åtminstone tills vidare.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
I balans – för ett hälsosamt liv!
I Berlin den 29 september 2004 deltog omkring 1000 XNUMX deltagare från hela Tyskland i den endagsgrundande kongressen för föreningen “Platform Nutrition and Exercise e.V.”. Kongressen markerar starten på ett samlat arbete för att förebygga och bekämpa fetma bland barn och unga i Tyskland. "Endast genom samarbetet mellan många aktörer som är engagerade tillsammans kan den nödvändiga övertalningskraften och dynamiken skapas för att åstadkomma långsiktiga förändringar", säger Prof. Dr. med. Erik Harms, ordförande för plattformens nyligen valda styrelse och ordförande för German Society for Pediatrics and Adolescent Medicine. De åtta grundande medlemmarna - den federala regeringen, livsmedelsindustrin, det tyska sällskapet för pediatrik och ungdomsmedicin, CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH, Food-Pleasure-Restaurants Union, German Sports Association/German Sports Youth, det federala föräldrarådet och de ledande sammanslutningarna av de lagstadgade sjukförsäkringsbolagen – presenterade sitt program. Grundprogrammet har rubriken "I balans – för ett hälsosamt liv". En mängd olika verksamhetsområden väntar nu på föreningen: Förutom att dokumentera och utvärdera den internationella och nationella statusen för orsakerna till och förebyggande av fetma, ska kriterier för ”god praxis” inom förebyggande åtgärder inom en snar framtid publiceras utifrån dessa fynd. Att förmedla denna kunskap och tillhandahålla faktainformation till allmänheten är nästa steg på vägen mot en ny medvetenhet hos befolkningen.
Som en av grundarna välkomnar CMA det faktum att aktörer med mycket olika bakgrund går samman genom "Platform Nutrition and Exercise e.V." "Med bästa professionella praxis och höga juridiska standarder producerar tyska bönder högkvalitativa råvaror för en mängd olika livsmedel. Medan kvaliteten på dessa produkter fortfarande är i deras egna händer, ligger beslutet om när, hur och hur ofta de konsumeras i slutändan i andra händer - i händerna på konsumenterna", förklarade Dr. Andrea Dittrich, chef för CMA science PR-avdelningen och i föreningens utökade styrelse, vid den gemensamma presentationen av plattformen.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
Från exporttjänst till kreativa utmärkelser
"Responsen från den internationella livsmedelsindustrin på vårt CMA-erbjudande var genomgående positivt." Med dessa ord beskriver Detlef Steinert, presstalesman för CMA Centrale Marketing Company för den tyska jordbruksindustrin, CMA:s presentation på InterMessen från 26 till 29 september i Düsseldorf till punkten.
På InterTrade Fairs finns InterMopro, den internationella mässan för mejeriprodukter, InterMeat, den internationella mässan för kött och köttprodukter, och InterCool, den internationella mässan för frysta produkter. De tre mässorna är bland de viktigaste internationella mässorna för livsmedelsindustrin och erbjöd i år besökarna ett brett utbud av produkter på 40.000 XNUMX kvadratmeter. Den här gången låg fokus i första hand på convenience-sektorn, som ses som framtiden för livsmedelsmarknaden.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
Mer än bara njutning
Snabbt, enkelt och mångsidigt att tillaga – köttfärs gör det möjligt. Nötkött, fläsk eller lamm – när det kommer till köttfärs kan du välja köttsort själv eller kombinera nötkött och fläsk. Oavsett om det är kokt, stekt, gratinerat, grillat eller som fyllning – köttfärs är en riktig allround.
Den nya broschyren "Köttfärsrecept" från CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH lockar dig att laga mat och njuta med läckra delikatesser. ”Köttfärspajer i savojkålsöverdrag”, ”Canapéer med tartar och vaktelägg” och ”Örtkräpprullar med köttfärsfyllning i kaprissås” stimulerar aptiten.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
DanskeSlagterier / INAPORC får mer än 2 miljoner medel för fläskprogram i Japan
Europeiska kommissionen har just godkänt de informations- och säljfrämjande programmen för EU:s jordbruksprodukter i tredjeländer som lämnats till den av medlemsstaterna. Medlemsstaterna lämnade in totalt 10 sådana informations- och marknadsföringsprogram till kommissionen för övervägande. Av dessa har 8 program godkänts, som syftar till att främja försäljning i USA, Kanada, Japan, Ryssland, Kina, Australien, Norge, Schweiz, Bulgarien och Rumänien. Syftet är att främja försäljningen av vin, frukt och grönsaker, olivolja, potatis och medelhavsprodukter. EU:s ekonomiska deltagande i programmen beräknas ha en budgetutgift på 5 miljoner euro (50 % av programbudgeten).
Franz Fischler, kommissionsledamot med ansvar för jordbruk, landsbygdsutveckling och fiske, sa: "Att förbättra konkurrenskraften för EU:s kvalitetsprodukter på externa marknader är en av utmaningarna för det europeiska jordbruket under de kommande åren. Genom att investera i information och... "Med sina kampanjer För att främja jordbruksprodukter i tredjeländer visar EU sitt mod att möta denna utmaning och spela sin roll i den positiva utvecklingen av världshandeln."
