DGE inapendekeza kiwango cha juu cha gramu 300 za nyama kwa wiki
Lishe inayotokana na mimea. Hiyo inamaanisha sisi sote tunapaswa kuwa mboga au mboga sasa? Nambari ya wazi. Ikiwa unapenda kula nyama na unataka kulinda afya yako na mazingira kwa wakati mmoja, unaweza kupunguza matumizi yako hadi kiwango cha juu cha gramu 300 kwa wiki. Hivi ndivyo Jumuiya ya Lishe ya Ujerumani inapendekeza kulingana na mifano ya kisayansi. Matumizi halisi ni ya juu zaidi nchini Ujerumani.
Nyama hutoa virutubisho muhimu kama vile chuma, zinki, selenium na vitamini B12. Walakini, tafiti zinaonyesha kuwa matumizi makubwa yanaweza kuwa na athari mbaya kiafya. Kwa mfano, hatari ya saratani ya koloni huongezeka wakati wa kula nyekundu sana (nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe) na nyama iliyochakatwa (sausage).
Uzalishaji wa nyama haufai kwa mazingira. Hasa, ufugaji wa wanyama usio na msingi wa ardhi, ambapo, kati ya mambo mengine, malisho hayakuliwi au kupandwa kwa sehemu tu kwenye shamba, ina athari mbaya za mazingira na hali ya hewa. Kwa kuongezea, ardhi kubwa ya kilimo inahitajika ambayo malisho ya wanyama hupandwa na hivyo kushindana na kilimo kwa lishe ya binadamu. Hata hivyo, haitawezekana bila ufugaji, kwa sababu kuna maeneo mengi ya nyasi yenye udongo duni ambao haufai kwa kilimo na unaweza kutumika tu kwa ajili ya uzalishaji wa chakula kwa msaada wa ng'ombe, kondoo au mbuzi.
Ikiwa unataka kupunguza matumizi ya nyama, unaweza kuanza ndogo. Kwa sababu sahani nyingi zinaweza kutayarishwa na nyama kidogo. Kwa mfano, katika goulash unaweza kuchukua nafasi ya baadhi ya nyama na uyoga wa kukaanga au baadhi ya nyama iliyokatwa kwenye mchuzi wa Bolognese na mboga nzuri iliyokatwa au lenti. Kwa milo kuu, kwa mfano, unaweza kubadilisha kati ya sahani za nyama na sahani za mboga. Au vipi kuhusu pilipili sin carne au lasagna ya mchicha?
Pia kuna njia mbadala nyingi za mkate wa sausage. Ikiwa mboga huenea, jibini la cream na vipande vya nyanya na mimea au mkate wa jibini na kachumbari. Jambo zuri: Kuna sehemu nyingi za kuanza kwa majaribio.
www.bzfe.de
