Rangi asili na ladha

Frankfurt/Amsterdam, Septemba 7, 2017: Mahitaji makubwa ya walaji ya vyakula vilivyo na viambato asilia yamekuwa na athari ya kudumu kwenye sekta ya chakula. Ili kukidhi mahitaji mapya, watengenezaji wa ladha na rangi wamewekeza sana katika kutengeneza njia mbadala za asili. Fi Europe & Ni 2017 inatoa muhtasari bora wa sekta ambayo imekua kama hakuna nyingine katika tasnia ya chakula na viungo katika miaka ya hivi karibuni.

Suluhisho kwa soko ngumu
Ukosoaji wa kwanza wa rangi ya sintetiki katika chakula ulitolewa mapema miaka ya 80. Leo, njia mbadala za asili zinatawala: Kulingana na Maarifa ya Soko la Baadaye, karibu asilimia 60 ya soko zima la kupaka rangi za vyakula lina suluhu asilia. Tamaa ya chakula bila nyongeza pia iliathiri soko la ladha.

"Wateja wana shaka juu ya viungio bandia vilivyo na nambari za E. Wanaepuka bidhaa zenye orodha ndefu, ngumu kueleweka za viambato na badala yake huomba vyakula zaidi vya asili,” anasema Guido de Jager, Mkuu wa Kikundi cha Masoko katika GNT.

Hata kama rangi asili na ladha ni sehemu ya kwingineko ya kawaida leo, bado ni changamoto kupata matokeo mazuri kwa kutumia viungo asili pekee. Ili kuzalisha bidhaa safi ya lebo, unahitaji malighafi sanifu za ubora wa juu na thabiti - si rahisi kila wakati Mama Nature ndiye mtengenezaji. Kinachoongezwa kwa hili ni ukweli kwamba uthabiti lazima pia uhakikishwe kwa muda mrefu wa kuhifadhi au halijoto ya juu zaidi ya mazingira.

Paul Janthial, Mkurugenzi wa Chakula na Kinywaji katika Naturex: "Kila rangi asilia ina sifa zake katika suala la joto, unyeti wa pH, uthabiti wa mwanga na umumunyifu. Ili kupata suluhisho sahihi kwa njia ya ufanisi, huwezi kutegemea tu moja unayotaka Hue au ukubwa wake, lazima uangalie maelezo yote karibu na tumbo la programu na uchakataji tangu mwanzo.

Pamoja na maelfu ya bidhaa katika sekta ya rangi na ladha, Fi Europe & Ni hutoa muhtasari bora wa masuluhisho asilia katika sehemu hii - huku mpango wa mkutano wa ubora wa juu ukitoa maarifa na maarifa. Barbara Lezzer, Mkurugenzi wa Masoko wa Ulaya katika Sensient Flavors: "Siku hizi, watumiaji hawapaswi kuafikiana kati ya afya na ladha. Kwa hiyo, lengo letu katika utafiti na maendeleo ni juu ya ufumbuzi wa asili kulingana na teknolojia yetu wenyewe. FiE inatupa fursa ya kuwasilisha maendeleo yetu mapya, ambayo kwayo tunawezesha dhana mpya za bidhaa kwa kategoria mbalimbali za kamari na vinywaji."

Ubunifu kwa muhtasari
Mpango wa siku nne wa mkutano wa Fi Europe & Ni hutoa maarifa yaliyokolea katika mitindo ya sasa kwenye soko. Chini ya mada "Safi Lebo na Viungo Asili", wataalamu kutoka sayansi na tasnia pamoja na wachambuzi wa soko watachunguza mada mbalimbali kama vile "Lebo safi" kutoka kwa maoni ya watumiaji mnamo Novemba 28. Mada za kiteknolojia kama vile uthabiti wa rangi asili au uundaji upya pia zinaangaziwa. Mada kuu ya "Kupunguza & Urekebishaji" mnamo Novemba 30 inahusu masomo ya kesi na mawasilisho juu ya upunguzaji wa sukari, kati ya mambo mengine, na inaonyesha jinsi suluhisho za ubunifu zinaweza kuzuia hasara katika ladha au utendakazi.

Mratibu wa maonyesho ya biashara UBM ametangaza nambari mpya ya rekodi ya waonyeshaji 1.500 wa Fi Europe & Ni. Zaidi ya 350 kati yao watawasilisha bidhaa zaidi ya 2.500 katika eneo la rangi na ladha. Wigo wa waonyeshaji ni kati ya wachezaji wakubwa katika tasnia kama vile GNT, SVZ, Naturex, Sensient na Symrise hadi wageni wapya wa maonyesho ya biashara kama vile La Tourangelle, FoodSolutionsTeam na Aromas Lecocq.

Kuhusu Fi Europe & Ni
Kwa zaidi ya miaka 30, Fi Europe & Ni (Viungo Asilia) imekuwa maonyesho ya biashara yanayoongoza duniani kwa viambato vya vyakula na vinywaji. Umuhimu wa hili unaonyeshwa na ukweli kwamba zaidi ya asilimia 25 ya bajeti ya ununuzi ya kila mwaka ya wazalishaji wa chakula na vinywaji huathiriwa na ziara ya maonyesho ya biashara. Maonyesho hayo hufanyika kila baada ya miaka miwili, yakipishana na Hi Europe (Health ingredients Europe).

Kuhusu UBM
Fi Europe & Ni zinasimamiwa na UBM plc. iliyopangwa, mwandalizi safi mkubwa zaidi wa maonyesho ya biashara ulimwenguni kote. Takriban watu 3.750 hufanya kazi hapa katika zaidi ya nchi 20 kwa zaidi ya tasnia 50 tofauti. Kwa ujuzi bora wa sekta na shauku, tunaunda thamani muhimu iliyoongezwa ambayo inachangia mafanikio ya wateja wetu. Unaweza kupata taarifa na habari za hivi punde kwenye www.ubm.com. 

Kuhusu Viungo vya Chakula Ulimwenguni
Viungo vya chakula Global ilianzishwa mwaka 1986 huko Utrecht, Uholanzi. Pamoja na matukio, hifadhidata za kina, suluhu za kidijitali na programu ya mkutano wa kiwango cha juu, matoleo yaliyothibitishwa ya kikanda na kimataifa yanapatikana kwa tasnia ya viungo vya chakula. Zaidi ya watu nusu milioni wametembelea maonyesho hayo kwa miaka mingi, na kuzalisha mabilioni ya mauzo. Shukrani kwa uzoefu wa zaidi ya miaka 30, maonyesho yetu ya biashara, suluhu za kidijitali na matoleo mengine mengi huwapa wateja wetu uwezo wa kufikia soko na kwa kundi lengwa la kimataifa. Maelezo zaidi kuhusu ofa yanaweza kupatikana katika: www.figlobal.com