Kiashiria cha glycemic - maadili ya meza sio ya kuaminika

Tathmini chakula katika muktadha

Maadili ya jedwali kwa faharisi ya glycemic - kinachojulikana kama sababu ya glyx - sio kipimo cha kuaminika cha ufanisi wa sukari ya damu ya milo. Haya ni matokeo ya utafiti wa Chuo Kikuu cha Frederiksberg nchini Denmark.

Watafiti walirekodi mwendo wa sukari ya damu kwa vijana 28 wenye afya njema baada ya kula milo 13 tofauti ya kiamsha kinywa ambayo ni ya kawaida huko Uropa na kulinganisha data iliyopimwa na maadili yaliyohesabiwa kutoka kwa meza. Milo hiyo ilikuwa na kabohaidreti sawa lakini ilitofautiana katika maudhui ya mafuta, protini na nishati.

Fahirisi ya glycemic iliyopimwa, i.e. athari ya mlo kwenye viwango vya sukari ya damu, ilipotoka sana kutoka kwa maadili ya jedwali mara nyingi. Kwa kifungua kinywa cha kawaida cha Kijerumani kilicho na mkate uliochanganywa, siagi na jibini, thamani iliyopimwa ilikuwa theluthi moja ya thamani ya meza.

Fahirisi ya glycemic iliyopimwa iliathiriwa sana na maudhui ya mafuta ya mlo. Milo yenye maudhui ya chini ya mafuta, kwa mfano cornflakes na maziwa ya chini ya mafuta, ilikuwa na index ya juu ya glycemic na karibu zaidi inalingana na maadili ya meza. Kifungua kinywa cha kawaida cha Kiingereza kilikuwa na thamani ya juu ya glycemic: uji na applesauce.

Utafiti unaonyesha kuwa maadili ya jedwali la glycemic hutabiri tu viwango vya sukari ya damu kwa usahihi wakati vyakula vinatumiwa kama sehemu ya milo iliyojumuishwa. Kwa hivyo watafiti wanatilia shaka matumizi ya vitendo ya jedwali kama kigezo cha kuchagua chakula.

Chanzo: Bonn [Dr. Maike Groeneveld - misaada ]