Kuponya kwa chakula?

Wataalamu wa afya na lishe walijadili soko la ukuaji "Chakula Kitendaji" mnamo Oktoba 27.10.04, XNUMX katika Chama cha Viwanda na Biashara huko Potsdam.

Zaidi ya washiriki mia moja kutoka kwa sayansi, biashara na vyombo vya habari walijifunza kuhusu matokeo mapya kutoka kwa utafiti wa lishe. "Vyakula vinavyofanya kazi" ni vyakula ambavyo, pamoja na thamani ya lishe na ya kufurahisha, vinakusudiwa kutoa faida za ziada za kiafya, kama vile kuzuia magonjwa au uimarishaji wa mfumo wa kinga. "Uwezo wa lishe ili kuzuia kupunguzwa kwa maisha na magonjwa ya gharama kubwa kama vile kisukari, dyslipidemia na matatizo yao ya moyo na mishipa ni ya juu. Hata hivyo, inategemea sio tu faida ya ziada ya chakula kipya, lakini pia kukubalika kwake!" anasisitiza Prof. Hans Joost kutoka Taasisi ya Ujerumani ya Utafiti wa Lishe huko Potsdam.

Soko la kimataifa la vyakula vinavyofanya kazi linawakilisha uwezekano wa ukuaji wa dola za Marekani bilioni 230. Kiasi cha mauzo nchini Ujerumani ni karibu euro bilioni moja, na hali hiyo inaongezeka. Uwezo wa soko unakadiriwa kuwa euro bilioni 5,5 hadi 6, ambayo italingana na sehemu ya asilimia 5-10 ya jumla ya chakula. Katika EU, bidhaa za maziwa huchangia sehemu kubwa zaidi ya soko la "chakula linalofanya kazi" kwa asilimia 65.

Zaidi ya yote, yoghurts ya probiotic na vinywaji vya probiotic vinashinda rafu za friji za maduka makubwa. Wanaahidi usawa, afya na ustawi na inasemekana kulinda dhidi ya magonjwa mbalimbali. "Athari zimepatikana kwa aina fulani za probiotic kama vile kupungua kwa dalili za kutovumilia kwa maziwa, kupungua kwa tukio la kuhara kwa kutumia antibiotics na kupungua kwa tukio na kupungua kwa dalili za magonjwa ya kuambukiza ya matumbo kwa watoto na kwa wasafiri kwenda nchi za tropiki. bidhaa za maziwa zilizochachushwa pia zilisababisha kupungua kwa shinikizo la damu." kwa mujibu wa Prof. Jürgen Schrezenmeir, Mkuu wa Taasisi ya Fizikia na Baiolojia ya Lishe katika Taasisi ya Shirikisho ya Utafiti wa Maziwa huko Kiel.

Uundaji uliopunguzwa wa metabolites hatari kwenye koloni na kupunguza hatari ya saratani ya koloni inayotokea kupitia vyakula vya prebiotic na probiotic imethibitishwa katika mifano ya majaribio ya wanyama. Kwa upande mwingine, kwa sasa hakuna ushahidi wa kutosha wa moja kwa moja kwa athari za kinga za prebiotics na probiotics kwa wanadamu kwenye saratani ya koloni. "Kupitia mchanganyiko unaolengwa na wa ubunifu na maandalizi ya prebiotics na probiotics (kinachojulikana synbiotics), inapaswa kuwa inawezekana kupata mengi karibu na lengo hili." anaeleza Prof. Pablo Steinberg kutoka Taasisi ya Sayansi ya Lishe huko Potsdam. Ufafanuzi sawa na kanuni za kisheria za vyakula vinavyofanya kazi bado hazipo katika Umoja wa Ulaya. Kulingana na sheria za Ujerumani, bidhaa kama hizo zinaainishwa kama chakula. Kwa hiyo, taarifa za matangazo kuhusu kuzuia, matibabu au tiba ya ugonjwa wa binadamu ni marufuku.

"Mafanikio ya muda mrefu ya vyakula vinavyofanya kazi hutegemea juu ya yote juu ya kiwango ambacho inawezekana kuunda bidhaa za lishe na athari ya kuthibitishwa. Hata hivyo, kwa njia yoyote sio mbadala ya chakula cha afya na uwiano matajiri katika mboga mboga, matunda. na nafaka nzima na kwa uangalifu pamoja na "Functional foods is not a "(zote) tiba" alisisitiza Prof. Rolf Grossklaus kutoka Taasisi ya Shirikisho ya Tathmini ya Hatari Berlin.

Katika eneo la Berlin-Brandenburg, kuna idadi ya makampuni ya usindikaji wa matunda na mboga ambayo huongeza virutubisho vya lishe bora kwa bidhaa zao. Katika Golm, utafiti unafanywa juu ya mimea yenye sifa za utendaji kwa viumbe vya binadamu. "Artichoke ya Yerusalemu, kwa mfano, ina idadi kubwa ya inulini, ambayo ina mali kali ya prebiotic na kwa hiyo ina athari ya kukuza afya inapotumiwa kwenye tumbo kubwa." anaeleza Prof. Müller-Röber kutoka Taasisi ya Biokemia na Biolojia ya Molekuli katika Chuo Kikuu cha Potsdam.

Eneo la Berlin-Brandenburg linatoa mazingira bora ya utafiti kwa sekta ya chakula inayofanya kazi. "Katika eneo la mji mkuu kuna taasisi nyingi za kisayansi zinazojulikana kwa ajili ya kutafiti ufanisi wa vyakula vinavyofanya kazi pamoja na vifaa vya kisasa vya uzalishaji. sehemu za soko la ukuaji." kwa mujibu wa Dk. Kai Bindseil, Mkuu wa BioTOP Berlin-Brandenburg.

Kuhusu BioTOP Berlin-Brandenburg

Kwa niaba ya nchi zote mbili na tasnia ya kikanda, BioTOP ndiyo mwasiliani wa masuala yote yanayohusiana na teknolojia ya kibayoteknolojia na inawakilisha kiolesura cha kati kati ya sayansi, biashara na siasa/utawala.Kama mpango wa Wakfu wa Teknolojia Berlin na pamoja na mashirika washirika, BioTOP kuwajibika kwa maudhui ya uuzaji wa eneo la kitaifa na vile vile uwakilishi wa masilahi ya kikanda katika uwanja wa teknolojia ya kibayoteknolojia dhidi ya wafadhili wa mradi wa kitaifa na EU.

Kuhusu BioProfil Nutrigenomics:

BioProfil Nutrigenomics ni kipimo cha ufadhili cha BMBF kwa lengo la kupanua msingi wa kiteknolojia wa matumizi ya sayansi ya maisha. Kwa wasifu wake "Utafiti wa genome na teknolojia ya mimea katika huduma ya uchunguzi, kuzuia na tiba ya magonjwa yanayotegemea lishe", eneo la Potsdam/Berlin liliweza kujidhihirisha kwa mafanikio katika shindano la ufadhili wa BioProfile kutoka BMBF na karibu milioni 18. euro kwa ajili ya usindikaji wa miradi yenye mwelekeo wa maombi ya mtu binafsi na ya pamoja juu ya mada ya utafiti wa nutrigenomic.

Weitere Informationen:

BioTOP Berlin-Brandenburg
Christina Puhan
Vyombo vya habari/Mahusiano ya Umma
Anwani hii ya barua pepe ni kuwa salama kutoka spambots! Lazima kuwezeshwa kuonyesha javascript!

BioProfil Nutrigenomics - Ofisi ya Uratibu
Dkt Ilka Grotzinger
Mkuu wa ofisi ya uratibu
Anwani hii ya barua pepe ni kuwa salama kutoka spambots! Lazima kuwezeshwa kuonyesha javascript!

Chanzo: Berlin [ TSB ]