อาหารจากพืช. นั่นหมายความว่าเราทุกคนต้องเป็นมังสวิรัติหรือวีแกนในตอนนี้ใช่ไหม? หมายเลขที่ชัดเจน หากคุณชอบกินเนื้อสัตว์และในขณะเดียวกันก็ปกป้องสุขภาพและสิ่งแวดล้อมของคุณด้วย คุณสามารถจำกัดการบริโภคได้สูงสุด 300 กรัมต่อสัปดาห์ นี่คือสิ่งที่สมาคมโภชนาการแห่งเยอรมนีแนะนำโดยอิงจากแบบจำลองทางวิทยาศาสตร์...
ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ กำลังทุกข์ทรมานจากโรคอ้วนขั้นรุนแรง ในปี 2022 ผู้คนกว่าพันล้านคนทั่วโลกเป็นโรคอ้วน ตั้งแต่ปี 1990 เป็นต้นมา จำนวนผู้ที่ได้รับผลกระทบเพิ่มขึ้นมากกว่าสองเท่าในผู้ใหญ่ และถึงสี่เท่าในเด็กและเยาวชนด้วยซ้ำ สิ่งนี้แสดงให้เห็นโดยการศึกษาที่เพิ่งตีพิมพ์ในวารสาร “The Lancet” องค์การอนามัยโลก (WHO) มีส่วนร่วมในการรวบรวมและวิเคราะห์ข้อมูลใน 197 ประเทศ...
เป็นที่คาดหวังว่าสมาคมโภชนาการแห่งเยอรมนี (DGE) จะแนะนำให้ลดการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แต่จะไม่เปลี่ยนแปลงพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์ “อาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพรวมถึงการบริโภคเนื้อสัตว์เป็นประจำ” Steffen Reiter กรรมการผู้จัดการของ Meat Industry Association (VDF) กล่าว...
คณะรัฐมนตรีของรัฐบาลกลางได้อนุมัติยุทธศาสตร์ด้านโภชนาการของรัฐบาลกลางเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว กลยุทธ์ที่มีชื่อว่า "อาหารที่ดีสำหรับเยอรมนี" ได้รับการพัฒนาโดยกระทรวงอาหารและการเกษตรแห่งสหพันธรัฐ (BMEL) โดยรวบรวมมาตรการนโยบายด้านโภชนาการที่วางแผนไว้และที่มีอยู่ประมาณ 90 รายการเข้าด้วยกัน โดยมีจุดประสงค์เพื่อทำให้อาหารที่ดีง่ายขึ้นสำหรับทุกคนในเยอรมนี ด้วยกลยุทธ์นี้ BMEL กำลังปฏิบัติตามข้อตกลงจากข้อตกลงร่วมและสังคม...
หากพูดตามหลักคณิตศาสตร์แล้ว เราผลิตอาหารได้เพียงพอสำหรับทุกคนทั่วโลก อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้เกิดขึ้นจากการเกินขีดจำกัดภาระของดาวเคราะห์อย่างหนาแน่น และนั่นก็ส่งผลตามมา โดยหลักการแล้ว เราสามารถจัดหาอาหารเพื่อสุขภาพให้กับผู้คนประมาณหมื่นล้านคนบนโลกในอนาคตได้ และในขณะเดียวกันก็รักษาวิถีชีวิตของเราไว้ด้วย เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ ระบบการเกษตรและอาหารจะต้องเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่...
ชาวเยอรมันจำนวนหนึ่งในห้าจะซื้ออาหารที่ผลิตโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลงที่เป็นสารเคมี แต่ใช้ปุ๋ยแร่ตามเป้าหมาย และ: คุณคงพร้อมที่จะเจาะลึกลงไปในกระเป๋าของคุณเพื่อสิ่งนี้ นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยโฮเฮนไฮม์ ในเมืองสตุ๊ตการ์ท ได้ตรวจสอบเรื่องนี้โดยใช้นมและผลิตภัณฑ์จากนมเป็นตัวอย่าง...
หลายคนให้ความสนใจกับผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและสภาพอากาศเมื่อพูดถึงเรื่องอาหาร นี่เป็นหนึ่งในผลลัพธ์ของรายงานโภชนาการประจำปีนี้จากกระทรวงอาหารและการเกษตรแห่งสหพันธรัฐ (BMEL) ซึ่งรัฐมนตรีรัฐบาลกลาง Cem Özdemir นำเสนอในวันนี้ การบริโภคทางเลือกที่ใช้พืชเป็นหลักแทนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เพิ่มขึ้นอย่างมาก...
นิสัยการกินกำลังเปลี่ยนไป สามมื้อต่อวัน? นั่นคือครั้งหนึ่ง ตอนนี้เราทานอาหารว่างอย่างมีความสุขระหว่างนั้น ในเวลาเดียวกัน การบริโภคเนื้อสัตว์กำลังลดลง และอาหารมังสวิรัติและอาหารวีแกนก็เป็นที่ต้องการ คนขายเนื้อและคนทำขนมปังต้องเผชิญกับความท้าทายในการปรับข้อเสนอให้เข้ากับกระแสสังคม...
ความยากจนด้านอาหารในเยอรมนีเป็นปัญหาที่เพิ่มมากขึ้น และความช่วยเหลือทางการเงินของรัฐในปัจจุบันยังไม่เพียงพอ วิทยากรในฟอรัม BZfE ครั้งที่ 7 “ความยากจนด้านอาหารในเยอรมนี – เห็น เข้าใจ พบ” เห็นด้วยกับเรื่องนี้ เอวา เบลล์ หัวหน้าแผนก "การคุ้มครองผู้บริโภคเพื่อสุขภาพ โภชนาการ" ในกระทรวงอาหารและการเกษตรแห่งสหพันธรัฐ...
เราต้องการผลิตภัณฑ์จากสัตว์หรือไม่? อาหารที่มาจากสัตว์มีส่วนช่วยในการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพหรือไม่? อาหารที่มาจากสัตว์นั้นแย่แค่ไหนต่อสิ่งแวดล้อม? คำถามที่แตกขั้วและถกเถียงกันในแวดวงการเมือง การวิจัย และสังคม ทีมนักวิทยาศาสตร์นานาชาติได้รวบรวมข้อมูลและข้อเท็จจริงเกี่ยวกับอาหารที่มาจากสัตว์...
อุปสรรคด้านการโฆษณาสำหรับอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพที่เปิดตัวเมื่อวานนี้เป็นก้าวสำคัญในการต่อสู้กับภาวะทุพโภชนาการและโรคอ้วน ในที่สุด รัฐมนตรีกระทรวงอาหาร Cem Özdemir ก็ยุติหลักการแห่งความสมัครใจที่ไม่ประสบผลสำเร็จ ซึ่งรัฐบาลกลางถือปฏิบัติมานานหลายปี...