คมชัดมัสตาร์ดที่แข็งแกร่งผลกระทบต้านมะเร็ง
บนสนามเป็นสิ่งที่นับ: การบริโภคมัสตาร์ดสามารถป้องกันความเสียหายให้กับสารพันธุกรรม
กลุ่มวิจัยนำโดยศ. ดร. โวลเคอเมิร์ช-Sundermann และดร Evelyn Lamy ที่สถาบันสิ่งแวดล้อมวิทยาศาสตร์สุขภาพของมหาวิทยาลัยฟรีได้แสดงให้เห็นทั้งในการศึกษาเบื้องต้นในวัฒนธรรมเซลล์ของมนุษย์เช่นเดียวกับในการศึกษาค้นคว้าอิสระในมนุษย์ที่มัสตาร์ดร้อนในเชิงพาณิชย์ก่อน ฤทธิ์ของสารก่อมะเร็งที่มีการบริโภคในอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพช่วยปกป้อง "การบริโภคของมัสตาร์ดร้อนเช่นช่วยป้องกันผลกระทบต่อการกลายพันธุ์ของที่ผลิตในระหว่างการย่างและเนื้อย่าง polycyclic หอมไฮโดรคาร์บอนหรือพีเอเอช" ผู้อำนวยการสถาบันอธิบายศ. ดร. โวลเคอเมิร์ช-Sundermann เป็นสารพีเอเอชเป็นสารก่อมะเร็ง - สิ่งที่เรียกว่าสารก่อมะเร็ง - เป็นที่รู้จัก