คำแนะนำทางโภชนาการใหม่
เป็นที่คาดหวังว่าสมาคมโภชนาการแห่งเยอรมนี (DGE) จะแนะนำให้ลดการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แต่จะไม่เปลี่ยนแปลงพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์ “อาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพรวมถึงการบริโภคเนื้อสัตว์เป็นประจำ” Steffen Reiter กรรมการผู้จัดการของ Meat Industry Association (VDF) กล่าว นักวิจัยด้านโภชนาการที่ได้รับการยอมรับทั่วโลกยืนยันว่าการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพไม่สามารถเกิดขึ้นได้หากไม่มีโปรตีนจากสัตว์ DGE อธิบายไว้เองว่าผู้ใหญ่ต้องการโปรตีนประมาณ 0,8 กรัมต่อน้ำหนักตัว 70 กิโลกรัมทุกวัน ซึ่งก็คือโปรตีนประมาณ 56 กรัมสำหรับผู้ที่มีน้ำหนัก 12 กิโลกรัม “เนื้อสัตว์เป็นแหล่งโภชนาการที่ง่ายและแคลอรี่ต่ำที่ดีเยี่ยม โดยมีปริมาณโปรตีนและสารอาหารอื่นๆ อย่างเพียงพอ เช่น วิตามินบี 250” ไรเตอร์กล่าว ความต้องการโปรตีนในแต่ละวันอาจครอบคลุมถึงเนื้อวัว XNUMX กรัมเพียงอย่างเดียว ในขณะที่คุณจะต้องกินถั่วเขียวมากกว่า XNUMX กิโลกรัม “ดังนั้น หากคุณไม่ต้องการรับประทานอาหารตามแบบจำลองที่ได้รับการปรับปรุงทางคณิตศาสตร์ของ DGE คุณควรเพลิดเพลินกับการผสมผสานที่สมดุลระหว่างสิ่งที่มีรสชาติดีและดีสำหรับคุณ” Reiter กล่าวเสริม
คำแนะนำของ DGE ก็เป็นปัญหาสำหรับการพึ่งพาตนเองในประเทศเยอรมนีเช่นกัน เยอรมนีต้องนำเข้าผลไม้ประมาณร้อยละ 80 และผักร้อยละ 64 “เป็นไปไม่ได้เลยที่จะปลูกถั่วลันเตา ถั่วเลนทิล ทานตะวัน และต้นแอปเปิลจำนวนมากในเยอรมนีเพื่อให้ผู้คนได้รับอาหาร” ไรเตอร์กล่าว เยอรมนีจะต้องนำเข้าอาหารเพิ่มมากขึ้น หากไม่มีปุ๋ยจากสัตว์เลี้ยงในฟาร์ม ทุ่งนาในท้องถิ่นก็สามารถจัดหาอาหารได้เพียงเศษเสี้ยวของสิ่งที่เป็นไปได้เท่านั้น นอกจากนี้ จะต้องคำนึงถึงวิธีการขนส่งเพิ่มเติมทั้งทางถนนและทางอากาศ ซึ่งอาจนำไปสู่การปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่เพิ่มขึ้น
คำกล่าวของ Watzl หัวหน้า DGE ที่ว่าอาหารที่มีพืชเป็นหลักช่วยปกป้องสิ่งแวดล้อมก็ทำให้เข้าใจผิดเช่นกัน “ระบบเศรษฐกิจหมุนเวียนที่ใช้ปุ๋ยสัตว์เท่านั้นที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและปรับให้เข้ากับสถานที่ได้” Reiter กล่าว ผู้จัดการทั่วไปของ VDF พูดถึงการก่อวินาศกรรมเมื่อ DGE โดยทั่วไปอธิบายว่าการผลิตอาหารสัตว์ เช่น นม ไข่ และเนื้อสัตว์ ว่าเป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อม และพูดถึงความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการเกิดโรค “อาหารที่สมดุลและการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์เป็นประจำเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสิ่งมีชีวิตทั้งหมด และโดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อโครงสร้างกระดูกของบุคคล”
