วัวและม้า - เนื้อเมื่อเทียบ
ในประเทศเยอรมนีบริโภคเนื้อม้าไม่ได้ใช้กันอย่างแพร่หลาย
ในประเทศเยอรมนีบริโภคเนื้อม้าไม่ได้ใช้กันอย่างแพร่หลาย แต่คุณค่าทางโภชนาการของอาหารของมนุษย์ไม่ได้ เนื้อม้าคล้ายกับเนื้อในองค์ประกอบและลักษณะของมัน แต่มีความแตกต่างที่น่าสนใจ ในการกำกับดูแลโดยแม็กซ์ Rubner สถาบันสหพันธ์อาหารรหัสซึ่งมีอาหารบางอย่างและอาหาร 15.000 130 แต่ละคุณค่าทางโภชนาการค่าจะถูกบันทึกไว้เนื้อม้ามีมากน้อยพลังกว่าเนื้อวัว Pro 100 กรัม, ความแตกต่างในอย่างน้อย 195 กิโลจูลเคาะ เหตุผลหลักสำหรับความแตกต่างในไขมัน ในขณะที่เนื้อมีประมาณ 8,5 100 กรัมของไขมันต่อกรัมของเนื้อสัตว์โดยเฉลี่ยมีม้าเพียง 2,7 กรัม องค์ประกอบของไขมันที่มีประสิทธิภาพมีคุณค่าทางโภชนาการในม้าเนื้อม้ามีไขมันอิ่มตัวอย่างมีนัยสำคัญน้อยกว่าเนื้อวัว (เนื้อ: 3,7 100 กรัมต่อกรัมของเนื้อม้า: 1 100 กรัมต่อกรัม) ในทางตรงกันข้ามมีเนื้อม้ากรดไขมันไม่อิ่มตัวมากขึ้น (ม้า: มิลลิกรัม 570 100 ต่อกรัม, เนื้อวัว: มิลลิกรัม 395 100 ต่อกรัม)