สีธรรมชาติและรสชาติ

แฟรงค์เฟิร์ต / อัมสเตอร์ดัม 7 กันยายน 2017: ความต้องการของผู้บริโภคอย่างมากสำหรับอาหารที่มีส่วนผสมจากธรรมชาติส่งผลกระทบอย่างยาวนานต่ออุตสาหกรรมอาหาร เพื่อให้เป็นไปตามข้อกำหนดใหม่ผู้ผลิตรสชาติและสีจึงลงทุนอย่างมากในการพัฒนาทางเลือกจากธรรมชาติ Fi Europe & Ni 2017 นำเสนอภาพรวมที่ยอดเยี่ยมของภาคธุรกิจที่เติบโตขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาไม่เหมือนใครในอุตสาหกรรมอาหารและส่วนผสม

โซลูชั่นสำหรับตลาดที่ซับซ้อน
การวิจารณ์สีสังเคราะห์ในอาหารเป็นครั้งแรกในช่วงต้นทศวรรษที่ 80 ปัจจุบันทางเลือกที่เป็นธรรมชาติมีอิทธิพลเหนือกว่า: จากข้อมูลเชิงลึกของตลาดในอนาคตพบว่าเกือบ 60 เปอร์เซ็นต์ของตลาดสีผสมอาหารทั้งหมดประกอบด้วยสารละลายจากธรรมชาติ ความต้องการอาหารที่ไม่มีสารปรุงแต่งมีอิทธิพลต่อตลาดรสชาติ

“ ผู้บริโภคสงสัยในสารเติมแต่งเทียมที่มีหมายเลข E พวกเขาหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมจำนวนมากซึ่งเข้าใจยากและขออาหารจากธรรมชาติมากกว่าแทน” Guido de Jager หัวหน้าฝ่ายการตลาดกลุ่มของ GNT กล่าว

แม้ว่าสีและรสชาติจากธรรมชาติจะเป็นส่วนหนึ่งของผลงานมาตรฐานในปัจจุบัน แต่ก็ยังคงเป็นความท้าทายที่จะได้ผลลัพธ์ที่ดีด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติโดยเฉพาะ ในการผลิตผลิตภัณฑ์ฉลากที่สะอาดคุณต้องมีวัตถุดิบที่ได้มาตรฐานที่มีคุณภาพสูงและสม่ำเสมอซึ่งไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไปเมื่อผู้ผลิตคือแม่ธรรมชาติ นอกจากนี้ต้องให้ความคงตัวแม้จะมีระยะเวลาการเก็บรักษานานขึ้นหรืออุณหภูมิแวดล้อมที่สูงขึ้น

Paul Janthial ผู้อำนวยการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่มของ Naturex:“ เม็ดสีธรรมชาติทุกชนิดมีคุณสมบัติเฉพาะในแง่ของความร้อนความไว pH ความคงตัวของแสงและความสามารถในการละลายเพื่อที่จะหาวิธีแก้ปัญหาที่เหมาะสมอย่างมีประสิทธิภาพเราต้องไม่เพียง แต่พึ่งพาสิ่งที่ต้องการเท่านั้น ให้ความสำคัญกับเฉดสีหรือความเข้ม แต่ต้องจับตาดูรายละเอียดทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับเมทริกซ์ของแอปพลิเคชันและกระบวนการประมวลผลตั้งแต่เริ่มต้น "

ด้วยผลิตภัณฑ์หลายพันรายการในด้านสีและรสชาติ Fi Europe & Ni ให้ภาพรวมที่ยอดเยี่ยมของโซลูชันธรรมชาติในกลุ่มนี้ - ในขณะที่โปรแกรมการประชุมระดับสูงจะให้ข้อมูลเชิงลึกและความรู้ Barbara Lezzer ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาดยุโรปที่ Sensient Flavours:“ ผู้บริโภคในปัจจุบันไม่ควรประนีประนอมระหว่างสุขภาพและรสชาติ นั่นคือเหตุผลที่การวิจัยและพัฒนาของเรามุ่งเน้นไปที่การแก้ปัญหาจากธรรมชาติโดยอาศัยเทคโนโลยีของเราเอง FiE เปิดโอกาสให้เรานำเสนอการพัฒนาใหม่ของเราซึ่งเราเปิดใช้แนวคิดผลิตภัณฑ์ใหม่สำหรับขนมและเครื่องดื่มประเภทต่างๆ "

ภาพรวมของนวัตกรรม
โปรแกรมการประชุมสี่วันของ Fi Europe & Ni นำเสนอข้อมูลเชิงลึกที่เข้มข้นเกี่ยวกับแนวโน้มของตลาดในปัจจุบัน ภายใต้หัวข้อ“ Clean Label & Natural Ingredients” ผู้เชี่ยวชาญจากวิทยาศาสตร์และอุตสาหกรรมตลอดจนนักวิเคราะห์ตลาดจะให้ความกระจ่างในหัวข้อต่างๆเช่น“ Clean Label” จากมุมมองของผู้บริโภค ประเด็นทางเทคโนโลยีเช่นความคงตัวของสีธรรมชาติหรือการปรับรูปแบบก็เป็นประเด็นสำคัญเช่นกัน หัวข้อหลักเกี่ยวกับ "Reduction & Reformulation" ในวันที่ 28 พฤศจิกายนเกี่ยวข้องกับกรณีศึกษาและการบรรยายเกี่ยวกับการลดน้ำตาลและแสดงให้เห็นว่าโซลูชันที่เป็นนวัตกรรมใหม่สามารถหลีกเลี่ยงการสูญเสียรสชาติหรือฟังก์ชันการทำงานได้อย่างไร

ผู้จัดงานแสดงสินค้า UBM ได้ประกาศจำนวนผู้แสดงสินค้า 1.500 รายสำหรับ Fi Europe & Ni มากกว่า 350 รายการนำเสนอผลิตภัณฑ์กว่า 2.500 รายการในด้านสีสันและรสชาติ สเปกตรัมของผู้แสดงสินค้ามีตั้งแต่ผู้เล่นรายใหญ่ในอุตสาหกรรมเช่น GNT, SVZ, Naturex, Sensient และ Symrise ไปจนถึงผู้มาใหม่ในงานแสดงสินค้าเช่น La Tourangelle, FoodSolutionsTeam และ Aromas Lecocq

เกี่ยวกับ Fi Europe & Ni
Fi Europe & Ni (ส่วนผสมจากธรรมชาติ) เป็นงานแสดงสินค้าชั้นนำของโลกสำหรับส่วนผสมอาหารและเครื่องดื่มมานานกว่า 30 ปี ความสำคัญนี้แสดงให้เห็นจากข้อเท็จจริงที่ว่ากว่า 25 เปอร์เซ็นต์ของงบประมาณการจัดซื้อประจำปีของผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่มได้รับอิทธิพลจากการเยี่ยมชมงานแสดงสินค้า งานจะจัดขึ้นทุกๆสองปีสลับกับ Hi Europe (Health ingredients Europe)

เกี่ยวกับ UBM
Fi Europe & Ni ได้รับการจัดการโดย UBM plc ซึ่งเป็นผู้จัดงานแสดงสินค้าบริสุทธิ์ที่ใหญ่ที่สุดทั่วโลก มีผู้คนราว 3.750 คนทำงานที่นี่ในกว่า 20 ประเทศในกว่า 50 อุตสาหกรรมที่แตกต่างกัน ด้วยความรู้และความกระตือรือร้นในอุตสาหกรรมเราสร้างมูลค่าเพิ่มที่สำคัญซึ่งก่อให้เกิดความสำเร็จของลูกค้าของเรา คุณจะพบข้อมูลและข่าวสารปัจจุบันได้ที่ www.ubm.com 

เกี่ยวกับส่วนผสมอาหาร Global
Food Ingredient Global ก่อตั้งขึ้นในปี 1986 ที่เมือง Utrecht ประเทศเนเธอร์แลนด์ ด้วยงานอีเวนต์ฐานข้อมูลที่กว้างขวางโซลูชันดิจิทัลและโปรแกรมการประชุมชั้นยอดข้อเสนอระดับภูมิภาคและระดับโลกที่ได้รับการพิสูจน์แล้วนั้นมีให้สำหรับอุตสาหกรรมส่วนผสมอาหาร ในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีผู้เข้าชมงานแสดงสินค้ามากกว่าครึ่งล้านคนและสร้างยอดขายหลายพันล้าน ด้วยประสบการณ์กว่า 30 ปีงานแสดงสินค้าโซลูชันดิจิทัลและข้อเสนออื่น ๆ อีกมากมายทำให้ลูกค้าของเราเข้าถึงตลาดและกลุ่มเป้าหมายทั่วโลก สามารถดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับข้อเสนอได้ที่: www.figlobal.com