การค้าปลอกตามธรรมชาติทั่วโลกอยู่ในระดับสูงที่มั่นคง
ฮัมบูร์ก, กันยายน 2017 - ปลอกตามธรรมชาติจากเนื้อวัวเนื้อหมูแกะหรือสัตว์ในฟาร์มอื่น ๆ ยังคงมีมูลค่าสูงทั่วโลกในฐานะปลอกไส้กรอก ข้อบ่งชี้นี้: มูลค่าการซื้อขายจากต่างประเทศโดยรวมของการซื้อขายปลอกกระสุนธรรมชาติของเยอรมันยังคงมีเสถียรภาพในปีงบประมาณ 2016 และอยู่ที่ 840 ล้านยูโรอยู่ที่ระดับของปีที่แล้ว (2015: 841 ล้านยูโร)
ทั้งการส่งออก (123.203 t; + 12%) และปริมาณการนำเข้า (94.546 ตัน, 2015: + 26%) เพิ่มขึ้นร้อยละสองหลักเมื่อเทียบกับปี 2015 ในขณะที่มูลค่าการส่งออก (395 ล้านยูโร + 3%) ก็เพิ่มขึ้นเช่นกันมูลค่าการนำเข้า (445 ล้านยูโร -3%) ลดลงบ้าง
ประเทศในสหภาพยุโรปเป็นผู้นำในการขาย - ขณะนี้ประเทศที่สามเป็นผู้นำในด้านปริมาณ
ด้วยปริมาณการส่งออก 251 ล้านยูโร (-4% เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า) ประเทศในสหภาพยุโรปเป็นประเทศคู่ค้าอีกครั้งที่มีมูลค่าการซื้อขายสูงสุดสำหรับการค้าปลอกธรรมชาติทั่วโลกในปีที่อยู่ระหว่างการทบทวน ในการเปรียบเทียบมูลค่าการส่งออกทั้งหมดนอกพรมแดนยุโรปมีเพียง 144 ล้านยูโร (+ 18%)
อย่างไรก็ตามในแง่ของปริมาณการส่งออกประเทศที่สาม (63.534 ตัน; + 20%) สามารถทำได้ดีกว่ายุโรป (59.669 ตัน; + 4%) จีน / ฮ่องกง (52.822 ตัน; + 24%) ตามด้วยบราซิล (3.525 ตัน; + 15%) มีส่วนแบ่งมากที่สุดในตอนนี้ “ ตลาดในตะวันออกไกลยังคงเติบโตอย่างแข็งแกร่ง ตัวเลขเหล่านี้ถูกขีดเส้นใต้อีกครั้ง "Heike Molkenthin ประธานของ Zentralverband Naturdarm eV" การบริโภคไส้กรอกโดยเฉพาะในประเทศจีนกำลังเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง "
ฝรั่งเศสพร้อมบันทึกผล
ในบรรดาคู่ค้าในยุโรปฝรั่งเศสได้ขึ้นสู่ระดับสูงสุดในรอบ 8.857 ปีโดยมี 6 ตัน (+ 19.467%) และทำให้ตำแหน่งในสามอันดับแรกรองจากเนเธอร์แลนด์ (17 ตัน; + 11.465%) และโปแลนด์ (12 ตัน; - XNUMX%)).
จีนยังนำเข้าแชมป์
เมื่อพูดถึงการนำเข้าสินค้าส่วนใหญ่มาจากจีนโดยมีปริมาณ 25.185 ตัน (+ 17%) ประเทศเนเธอร์แลนด์ (2 ตัน + 3%) และโปแลนด์ (21.018 ตัน + 12%) มาเป็นอันดับสองและสาม
เยอรมนีเป็นประเทศไส้กรอก
จากผลการวิจัยพบว่าความต้องการปลอกกระสุนจากธรรมชาติกำลังเติบโตอย่างต่อเนื่องทั่วโลก นอกจากนี้ยังเกี่ยวข้องกับข้อเท็จจริงที่ว่าปลอกธรรมชาติเป็นส่วนสำคัญในการผลิตไส้กรอก อาหารนี้มีมูลค่าในหลายประเทศและมีการขยายตัวมากขึ้นนอกยุโรปโดยเฉพาะในเอเชีย ในเยอรมนีการบริโภคไส้กรอกปรุงสุกลวกและดิบต่อหัวอยู่ในระดับสูงเกือบคงที่เป็นเวลา 30 ปีตามข้อมูลของสมาคมคนขายเนื้อเยอรมัน ตามที่สำนักงานสถิติของรัฐบาลกลางระบุว่ามีการผลิตไส้กรอกมากกว่า 2016 ล้านตันในปี 1,5 (+ 0,4%) มีประมาณ 1.500 พันธุ์ที่แตกต่างกัน และปลอกธรรมชาติส่วนใหญ่จะใช้สำหรับปลอกไส้กรอกในเยอรมนี
การค้าปลอกธรรมชาติของเยอรมันเป็นตัวขับเคลื่อนสำคัญในตลาดโลก
Zentralverband Naturdarm eV ซึ่งกำลังจะครบรอบ 70 ปีในปีนี้จึงมองไปในอนาคตด้วยความมั่นใจ “ แม้ว่าความผันผวนจะเกิดขึ้นครั้งแล้วครั้งเล่าที่นี่และที่นั่นการเติบโตในตลาดโลกจะดำเนินต่อไปในระยะกลางและระยะยาว และการซื้อขายปลอกกระสุนจากธรรมชาติของเยอรมันด้วยความสัมพันธ์ทางการค้าที่ยอดเยี่ยมมาตรฐานด้านสุขอนามัยระดับโลกที่เป็นแบบอย่างและความแข็งแกร่งด้านนวัตกรรมที่ยอดเยี่ยมเป็นตัวขับเคลื่อนสำคัญ” Heike Molkenthin กล่าว สมาคมและ บริษัท สมาชิกส่งเสริมการพัฒนานี้ด้วยโครงการมากมาย ตัวอย่างหนึ่งคืองาน“ Craft Beer meet Craft Wurst” ที่จัดขึ้นที่เมืองฮัมบูร์กในช่วงกลางปีนี้ มีการรวบรวมผู้ที่ชื่นชอบอาหารจากฉากงานฝีมือโดยมีการเน้นหัวข้อต่างๆเช่นความยั่งยืนคุณภาพและความโปร่งใสและสนับสนุนแนวโน้มการทำไส้กรอกด้วยตัวคุณเอง "มีการฟื้นฟูของดั้งเดิม" กลับสู่ธรรมชาติ "และปลอกธรรมชาติเป็นผลิตภัณฑ์หลักสำหรับสิ่งนี้" Heike Molkenthin กล่าว “ มันทำงานได้โดยไม่ต้องใช้สารเคมีใด ๆ และเก็บรักษาด้วยเกลือเท่านั้น แค่นั้นแหละ. ธรรมชาติที่บริสุทธิ์”
