Trend Report ng Extrusion Technology Anuga FoodTec 2009
Proseso na may mahusay na potensyal para sa paggawa ng mga bagong produkto na may mga katangian ng pag-andar
Ang isa sa mga pangunahing pangunahing teknolohiya sa pagproseso ng pagkain ay ang pagpilit. Nahanap nito ang iba't ibang mga gamit, halimbawa para sa paggawa ng mga produktong meryenda, mga cereal ng agahan, mga bar sa kalusugan, flat tinapay, ice cream, confectionery o pagkain ng alagang hayop. Ang extrudates ay magagamit sa iba't ibang mga hugis, kulay at lasa sa kalakalan. Walang ibang proseso kaysa sa pag-extrusion ang nag-aalok ng napakalaking potensyal na ganap na muling idisenyo ang matrix ng produkto at bumuo ng mga makabagong istruktura ng pagkain. Mahalaga ang mga parameter ng presyon, temperatura at paggugupit pati na rin ang patuloy na operasyon sa isang saradong sistema.