120 taon ng specialty butchery

Ang sinumang nagmula sa Oldenburg ay kilala ang naka-bold na pulang letra sa harapan ng Alexanderstrasse mula pagkabata. Sa loob ng 120 taon na ngayon, ang pangalang Meerpohl, na kilala nang higit sa mga limitasyon ng lungsod, ay nakatayo para sa kasiyahan, tradisyon ng paggawa at ngayon din para sa isang kasaysayan ng pamilya na puno ng espiritu ng entrepreneurial.

Rehiyonal at kalidad bilang mga salik ng tagumpay
Kahit na ang building complex ng Meerpohl specialty butcher shop at ang masaganang parking space nito ay nagpapakita ng imahe ng Alexanderstrasse ngayon, nagsimula ang lahat ng mas maliit at ganap sa ibang lugar. Noong 1903, itinatag ni Friedrich Meerpohl ang kanyang butcher shop sa kabilang dulo ng Huntestadt. Tiyak na hindi niya alam noong panahong iyon na siya ang maglalagay ng pundasyon para sa isang kuwento ng tagumpay na ngayon ay sumasaklaw sa limang henerasyon ng pamilya.

Maraming nagbago sa nakalipas na 120 taon. Ang matataas na pamantayan na inilalagay ng negosyo ng pamilya sa mga produkto nito ay hindi isa sa kanila. Habang sa simula ng ika-20 siglo ang mga hayop na ipoproseso ay pinalaki ng mga magsasaka mula sa nakapaligid na lugar at inihatid gamit ang mga kariton na hinihila ng kabayo, ngayon ay nanggaling pa rin sila sa rehiyon: “Siyempre marami ang nagbago sa mga tuntunin ng transportasyon at pagproseso. mga pamantayan, ngunit para sa amin at sa aking mga nauna "Palaging mahalagang malaman kung saan nanggaling ang aming mga hilaw na materyales," sabi ng managing director na si Andreas Meerpohl.

Tradisyon ng pamilya ang negosyo
Ang kapaligiran ng industriya ng karne ay sensitibo. "Ang pagpapanatili, kapakanan ng hayop at paggalang sa mga nabubuhay na nilalang ay hindi modernong mga kahilingan para sa amin," idinagdag ni Sabine Meerpohl, na nakikibahagi sa responsibilidad para sa tradisyonal na kumpanya kasama ang kanyang asawa. “Ang baboy na inaalok namin sa tindahan at sa mga lingguhang pamilihan ay nagmumula sa panrehiyong open-stable na pagsasaka na may antas 4 ng pagsasaka - kaya naabot namin ang pinakamataas na pamantayan,” patuloy ni Sabine Meerpohl. Nagtatakda din ang pamilya ng matataas na pamantayan pagdating sa marketing ng kanilang mga produkto: Ang bagong sub-brand para sa higit na sustainability, transparency at animal welfare ay gumagamit ng creative slogan na "Meerwohl" batay sa pangalan ng pamilya.

Ang kalkulasyon ay gumagana - ang specialty butcher shop ay mayroon na ngayong 85 empleyado. Hindi bababa sa dahil ang isang ekonomikong sensitivity ay tila tumatakbo sa kasaysayan ng pamilya. Bilang karagdagan sa mga benta sa kanilang sariling tindahan, mayroon na ngayong iba pang mainstays: ang pamilya ay nagpapatunay sa sarili bilang isang event caterer na may komersyal na kusina mula noong 1970. Sa kabilang banda, ang mga grilled meat machine ng butcher, na nag-aalok ng 24 na oras na serbisyo at nakalista sa mga lokal na sangay ng malalaking supermarket chain, ay mas bago.

Ang susunod na henerasyon ay magkakaroon ng responsibilidad
Alam na alam ng management, na sinalihan ng susunod na henerasyon ngayong taon, ang pinag-uusapang CO2 footprint ng kanilang industriya: “Sinusubukan naming isaalang-alang ang sustainability sa lahat ng aming ginagawa. "Ito na ngayon ay isang tanong ng pagiging epektibo sa gastos," paliwanag ng anak na si Philip Meerpohl. "Ang mga gusali ng aming kumpanya ay may malaking photovoltaic system at dalawang mahusay na pinagsamang init at mga planta ng kuryente. "Bukod pa rito, gumagamit kami ng magagamit muli na tableware o napapanatiling mga materyales sa packaging ng papel hangga't maaari," patuloy ni Philip Meerpohl.

Ang ideya ng pagpapanatili ay hindi humihinto sa hanay ng produkto: "Mayroon na ngayong maraming mga produktong walang karne mula sa tatak ng Meerpohl kapwa sa lugar ng pagtutustos ng pagkain at sa aming mga display at sa mga supermarket sa rehiyon."

Source: Butchers' Guild Oldenburg