Global kalakalan sa mga natural na produkto sa isang matatag na mataas na antas
Hamburg, Setyembre 2017 – Ang natural na pambalot mula sa karne ng baka, baboy, tupa o iba pang mga alagang hayop ay pinahahalagahan pa rin sa buong mundo bilang isang sausage casing. Isang indikasyon nito: ang kabuuang turnover ng dayuhang kalakalan ng German natural casing trade ay nanatiling matatag sa 2016 financial year at, sa 840 million euros, ay nasa antas ng nakaraang taon (2015: 841 million euros).
Parehong tumaas ang pag-export (123.203 t; +12%) at ang dami ng pag-import (94.546 t, 2015: +26%) sa hanay ng dobleng digit na porsyento kumpara noong 2015. Habang tumaas din ang halaga ng pag-export (EUR 395 milyon; +3%), bahagyang bumaba ang halaga ng pag-import (EUR 445 milyon; -3%).
Ang mga bansa sa EU ay nangunguna sa mga tuntunin ng paglilipat - ang mga ikatlong bansa ay nangunguna na ngayon sa mga tuntunin ng dami
Sa dami ng pag-export na 251 milyong euros (-4% kumpara sa nakaraang taon), ang mga bansa sa EU ang kasosyo sa kalakalan na may pinakamataas na turnover para sa pandaigdigang kalakalan ng natural na casing sa taon ng pag-uulat. Sa paghahambing, ang kabuuang halaga ng pag-export na lampas sa mga hangganan ng Europa ay 144 milyong euros (+18%) lamang.
Sa mga tuntunin ng dami ng pag-export, gayunpaman, ang mga ikatlong bansa (63.534 t; +20%) ay nagawang malampasan ang Europa (59.669 t; +4%). Ang China/Hong Kong (52.822 t; +24%) ay umabot sa bahagi ng leon, na sinundan ng Brazil (3.525 t; +15%). "Ang merkado sa Malayong Silangan ay patuloy na lumalaki nang malakas. Muli itong sinalungguhitan ng mga bilang na ito," paliwanag ni Heike Molkenthin, Tagapangulo ng Central Association for Natural Casings eV. "Ang pagkonsumo ng sausage, lalo na sa China, ay patuloy na tumataas."
France na may record na resulta
Sa mga European trading partner, naabot ng France ang pinakamataas na antas nito sa loob ng limang taon na may 8.857 tonelada (+6%), na pinagsama ang posisyon nito sa nangungunang tatlong sa likod ng Netherlands (19.467 t; +17%) at Poland (11.465 t; -12%). .
Kampeon din ng import ang China
Pagdating sa pag-import, sa ngayon ang pinakamalaking bahagi ng mga kalakal ay mula sa China sa 25.185 tonelada (+17%). Ang mga bansang transit na Netherlands (2 tonelada; +3%) at Poland (21.018 tonelada; +12%) ay pumapangalawa at ikatlong puwesto.
Ang Germany ay Wurstland
Tulad ng ipinapakita ng mga resulta, ang pangangailangan para sa mga natural na casing ay patuloy na lumalaki sa buong mundo. May kinalaman din ito sa katotohanan na ang mga natural na casing ay isang mahalagang bahagi ng paggawa ng sausage. Ang pagkain na ito ay pinahahalagahan sa maraming mga bansa at lalong nagkakaroon ng sarili sa labas ng Europa, lalo na sa Asya. Ayon sa German Butchers' Association, ang per capita consumption ng niluto, pinakuluang at hilaw na sausage sa Germany ay nasa halos palaging mataas na antas sa loob ng 30 taon. Ayon sa Federal Statistical Office, higit sa 2016 milyong tonelada ng sausage ang ginawa sa Germany noong 1,5 (+0,4%). Mayroong tinatayang 1.500 iba't ibang uri. At sa Germany, ang mga natural na casing ay kadalasang ginagamit para sa pambalot ng sausage.
Ang German natural casing trade ay isang pangunahing driver sa world market
Ang Zentralverband Naturdarm eV, na nagdiriwang ng ika-70 anibersaryo nito ngayong taon, ay tumitingin sa hinaharap nang may kumpiyansa. "Kahit na palaging may mga pagbabago-bago dito at doon, ang paglago sa merkado ng mundo ay magpapatuloy sa katamtaman at mahabang panahon. At ang German natural casing trade na may mahusay na relasyon sa kalakalan, ang mga huwarang pamantayan sa kalinisan sa buong mundo at ang mahusay na makabagong lakas nito ay isang pangunahing driver dito," sabi ni Heike Molkenthin. Ang asosasyon at mga miyembrong kumpanya nito ay nagtataguyod ng pag-unlad na ito sa maraming proyekto. Ang isang halimbawa ay ang kaganapang "Craft Beer meets Craft Wurst" na naganap sa Hamburg sa kalagitnaan ng taong ito. Doon, pinagsama-sama ang mga mahilig sa pagkain mula sa eksena ng craft, na-highlight ang mga paksa tulad ng sustainability, kalidad at transparency at suportado ang kalakaran sa paggawa ng mga sausage. "Mayroong muling pagkabuhay ng orihinal, ang 'Back to Nature', at ang natural na casing ay ang punong-punong produkto na par excellence," sabi ni Heike Molkenthin. "Hindi ito nangangailangan ng anumang mga additives ng kemikal at pinapanatili lamang ng asin. Ayan yun. Purong kalikasan."
