Practice pag-aaral sa traceability sa mga maliliit at katamtaman ang laki food processing halaman
Ang isa sa pinakamahalagang aspeto ng katiyakan ng kalidad ng cross-level ay ang pagsubaybay sa buong chain ng halaga. Sa kadahilanang ito, ayon sa Regulasyon (EC) Hindi. 178/2002, ang lahat ng mga kumpanya ng pagkain ay obligadong tiyakin na ang pagsubaybay sa mga kalakal na kanilang natanggap at inilagay sa merkado at upang malinaw na magtalaga ng kanilang mga kalakal sa kumpanya ng paghahatid at kumpanya ng tatanggap.
Ang mga pabagu-bago na ulat mula sa hanay ng pagsubaybay sa pagkain at mga auditor ng QA ay nagpapahiwatig na ang pagsubaybay sa pagkain, lalo na sa maliit at katamtaman na laki ng mga negosyo na pagkain (SME), ay mahirap matiyak sa ilang mga kaso. Ang mga hadlang ay maaaring hal. B. Ang pagpapalit ng mga supplier o mga oportunidad sa pamimili depende sa alok, nawawalang mga dokumento ng paghahatid o hindi sapat na sinanay na kawani. Upang magawa ang hustisya sa paksang ito, isinasagawa ang praktikal na pag-aaral bilang bahagi ng isang proyekto ng pederal na pananaliksik ng Federal Institute for Risk Assessment (BfR), na pinondohan ng Pederal na Ministri ng Edukasyon at Pananaliksik (BMBF) Traceability sa maliit at katamtamang laki ng mga negosyo na pagkain
pinakawalan. Ang mga kumpanya mula sa scheme ng QS ay kasangkot sa pag-aaral.
Ang nai-publish na mga resulta ay dapat:
- Ang mga kumpanya na ipinakita na potensyal sa pag-optimize bilang bahagi ng audit ay nagsisilbing suporta,
- pag-isipan ang mga kumpanya sa industriya ng pagkain sa panloob na pagsubaybay,
- Magbigay ng mga mungkahi at tip para sa praktikal na pagpapatupad at
- ilarawan ang mga kadahilanan ng tagumpay para sa mahusay na pagsubaybay.
Source: https://www.q-s.de/news-pool-de/bfr-praxisstudie-rueckverfolgbarkeit-lebensmittel.html
Ang kumpletong praktikal na pag-aaral ay matatagpuan dito: http://www.ipm.berlin/fileadmin/publikationen_buecher/IPO-IT_ZooGloW_Praxisstudie_Rueckverfolgung_KMU_v1.00.pdf
