Si Werner Frey ay nasa rapeseed sa loob ng 30 taon

Driver ng Innovation at kinikilalang eksperto

Sa isang maliit na pagdiriwang, binati nina Horst Kühne at Carl Christian Müller mula sa rapeseed management si Werner Frey, na nagtrabaho sa Kulmbacher Gewürzwerk sa loob ng 30 taon at ngayon ay miyembro ng rapeseed management.

Si Werner Frey ay nagmula sa Duisburg at nagsanay bilang isang butcher sa negosyo ng kanyang mga magulang. Kalaunan ay nag-aral siya ng teknolohiya sa pagkain at sa wakas ay dumating sa rapeseed noong 1974. "Sa totoo lang gusto ko lang manatili dito sa loob ng dalawang taon at makakuha ng kaunting karanasan," naaalala ni Werner Frey ngayon. Gayunpaman, ang kanyang karanasan sa kalakalan at ang kanyang kaalaman sa teknolohiya ng pagkain ay mabilis na ginawa siyang isang kailangang-kailangan na manlalaro sa kumpanya ng rapeseed, na napakadali pa ring pamahalaan noong panahong iyon. Binuo ni Werner Frey ang pag-unlad ng produkto ng RAPS at sa gayon ay inilatag ang pundasyon para sa malapit na pakikipagtulungan sa kalakalan ng butcher at industriya ng mga produktong karne na naroroon pa rin ngayon. Sinubukan niya ang iba't ibang mga recipe upang magbigay ng mga ideya at tagubilin sa mga butcher para sa mga makabagong produkto ng sausage. Ang mga milestone sa panahong ito ay ang pagbuo ng ham spray na JAMBO-LAK gayundin ang pagbuo at pagpapakilala ng MARINOX marinades, ang kahalagahan nito ay mas mahalaga kaysa dati sa industriya ng pagkain na nakatuon sa kaginhawahan ngayon.

Kalaunan ay inilaan ni Werner Frey ang kanyang sarili sa kalidad ng kasiguruhan sa rapeseed, at sa gayon ay muling natiyak na nangunguna ang kumpanyang nakabase sa Kulmbach. Ang Rapeseed ay ang unang kumpanya (marahil ay "ang industriya ng pampalasa", tala ng editor) sa Germany na may sariling bacteriology at itinuturing pa rin na nangunguna sa kalidad ng mga produkto nito ngayon. Si Raps, sa ilalim ng pamumuno ni Werner Frey, ay isa ring pinuno sa pag-set up ng isang sistema ng pamamahala ng kalidad. Noong 1993, ang Raps ang unang kumpanya ng pampalasa sa Germany na na-certify ayon sa DIN EN ISO 9001. Noong 1998, ang boss ng kumpanya noon na si Horst Kühne ay nagbigay kay Werner Frey ng pangkalahatang teknikal na pamamahala ng kumpanya at responsibilidad para sa teknolohiya at kalidad.

Si Werner Frey, na nagdiwang ng kanyang ika-60 kaarawan ngayong tag-araw, ay nakakuha din ng pansin sa labas ng kumpanya. Sa nakalipas na 30 taon, limang librong espesyalista ang nalikha sa paksa ng paggawa ng karne at mga espesyalidad ng karne. Bilang isang dalubhasa at kasalukuyang pinuno ng pangkat ng pagsubok para sa DLG, iniambag ni Werner Frey ang kanyang kaalaman, na paulit-ulit niyang ipinakita sa maraming lektura sa loob at labas ng bansa.

Nakikita ni Werner Frey ang higit pang teknolohiya ng impormasyon sa paggawa ng rapeseed sa hinaharap. "Ang isang mas mabilis na panghalo ay hindi gumagawa ng malaking pagkakaiba," sabi niya. Sa halip, ito ay tungkol sa mas mahusay na organisasyon ng mga pamamaraan at proseso ng trabaho pati na rin ang mas mahusay na pagpaplano ng produksyon upang mapataas ang kaligtasan at produktibidad ng produkto at sa gayon ay makakuha ng mga pakinabang sa gastos.

Pinagmulan: Kulmbach [raps]