Ang katangian ng Arcobacter butzleri ay nakahiwalay sa karne
Ang mga species ng Arcobacter ay inilarawan bilang mga sanhi ng mga impeksyong dala ng pagkain at dating tinukoy bilang aerotolerant na Campylobacter. Ang mga ito ay phenotypically katulad ng Campylobacter species, kung saan mayroon din silang phylogenetic na pagkakatulad. Maaari silang makilala mula sa Campylobacter sa pamamagitan ng kanilang kakayahang lumaki sa temperatura na 15 hanggang 25 °C at sa pagkakaroon ng atmospheric oxygen. Ang mga species na Arcobacter (A.) butzleri, A. cryaerophilus at A. skirrowii ay nauugnay sa mga sakit ng hayop tulad ng mastitis, aborsyon at pagtatae. Ang A. butzleri ay ang pinakakaraniwang species at maaari ding magdulot ng mga sakit tulad ng enteritis at septicemia sa mga tao. Ang Arcobacter ay maaaring nasa lahat ng dako at samakatuwid ay maaari ding mangyari sa basurang tubig, tubig sa ibabaw at inuming tubig. Para sa mga produktong karne, nahiwalay sila sa karne ng manok kaysa sa mga pulang karne. Dahil kakaunti ang nalalaman tungkol sa pagkakaroon ng mga bakteryang ito sa mga produktong karne ng Australia at ang kanilang papel sa mga impeksyong dala ng pagkain, RIVAS et al. Mga sample ng karne mula sa iba't ibang mga tagagawa sa Australia (L. RIVAS, N. FEGAN, P. VANDERLINDE: Isolation at characterization ng Arcobacter butzleri mula sa karne. Paghihiwalay at characterization ng Arcobacter butzleri mula sa karne).