Parti servisi için antipasti tarifleri
İtalyan antipastisini kendi mutfağınızda fazla çaba harcamadan hazırlayabilirsiniz. Antipastiler aslında ana yemeğin havasını hazırlayan başlangıçlardır. Ayrıca sıklıkla tek başına da servis edilirler. Bir klasik, taze domatesli İtalyan kızarmış ekmeğinden yapılan bruschetta'dır. Bunu yapmak için beyaz ekmek dilimleri fırında 200 santigrat derecede on dakika ısıtılır. Bu arada domatesleri küçük parçalar halinde kesin, zeytinyağını ekleyin ve tuz, karabiber ve doğranmış fesleğen yapraklarıyla tatlandırın. Ekmeği fırından çıkarın, sarımsakla ovalayın ve üzerine domates karışımını ekleyin. Alternatif olarak bruschetta kabak, mantar, biber ve kabak gibi diğer sebzelerle de yapılabilir. Mozzarella veya parmesan gibi bazı peynirlerle iyi gider.
Caprese başlangıç salatasının birçok farklı çeşidi de mevcuttur. Geleneksel olarak taze domates ve mozzarella dilimlenir ve fesleğen ile dönüşümlü olarak bir tabağa yayılır. Tuz ve karabiberle tatlandırıp zeytinyağı gezdirin. Fesleğen yerine yeşil pesto da kullanabilirsiniz. Balzamik kremalı Caprese tipik olarak İtalyan değildir ancak tadı da güzeldir.
Biber turşusu, patlıcan, kabak, havuç ve enginar aromatik bir mezedir. Haşlanmış, buharda pişirilmiş veya kızartılmış sebzeler sirkede marine edilip, bir kavanozda tamamen kaliteli zeytinyağıyla kaplanıyor. Altı aya kadar serin bir yerde saklanabilir.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
Weitere Informationen:
Tarifler şu adreste mevcuttur:
https://www.in-form.de/rezepte/vorspeise-beilage/
Aşağıda fırın sebzelerinin tarifi var
https://www.in-form.de/rezepte/vorspeisenbeilagen/ofengemuese/
