Daha az tuzlu Kara Orman jambonu
Kara Orman jambonu yalnızca Kara Orman'da Kara Orman jambon koruma derneğinin şartnamelerine göre üretilebilir. Prensip olarak üretim, köylü katliamı geleneğine dayalı olarak 100 yıl önceki gibi gerçekleşir. Domuzun arka ayağı olan hammadde ortalama on bir kilogram ağırlığındadır ve son ürünün kalitesinden sorumludur. Kulüplerin yüzde 90'ından fazlası Almanya'dan geliyor ...