Calden'deki Landfleischerei Koch artık iklim açısından nötr çalışıyor
Frankfurt am Main, 20 Ekim 2017. DFV danışma merkezi tarafından sunulan yeni hizmet, derneğin misyon beyanı çalışmasının bir parçası olarak geliştirildi. Kasap ticareti yapan şirketlerin enerji maliyetlerinden tasarruf etmelerine, iklime zararlı emisyonlardan kaçınmalarına ve şirketten kaynaklanan kaçınılmaz emisyonları telafi etmelerine yardımcı olur. DFV hizmeti, iklimin korunması amacıyla Birleşmiş Milletler İklim Değişikliği Çerçeve Sözleşmesi'nin (UNFCCC) tasarımına ilişkin Kyoto Protokolü anlaşmalarına uygun olarak tasarlanmıştır. Diğer şeylerin yanı sıra, sanayileşmiş ülkelerde meydana gelen emisyonların dünyanın daha yoksul ülkelerindeki iklim dostu projelerle dengelenebileceğini şart koşuyorlar. Bu, iklimin bilinen tüm etkilerle dünya çapında değişmeye devam etmesini önlemeyi amaçlamaktadır.
Calden'den Landfleischerei Koch, Almanya'da iklim açısından nötr ve sertifikalı ilk kasap dükkanlarından biriydi. Hayvanlarını sürekli olarak bölgeden temin eden kendi kendini kesen şirket, şimdiye kadar yılda yaklaşık 150 ton CO2 saldı. Bu değerin ana kısmı, şu anda yenilenmesi gereken eski soğutma sistemlerinden ve konvansiyonel elektriğin satın alınmasından kaynaklanmaktadır. Sistem yenilenirse ve örneğin yenilenebilir enerjilerden yeşil elektrik elde edilirse bu değer önemli ölçüde düşürülebilir. Araç filosunun modernize edilmesi veya halihazırda sertifikalı tedarikçilerin seçilmesi gibi diğer önlemler yoluyla daha fazla tasarruf sağlanabilir.
Kyoto Protokolü uyarınca, DFV tarafından sağlanan hizmet üç adımdan oluşuyordu: İlk adımda, DFV danışmanı operasyonel süreçte enerji tasarrufu için tüm seçenekleri belirledi. Bu sadece kasap dükkanının enerji maliyetlerini azaltmakla kalmadı. Tasarruf, iklim dengesinin hesaplanmasında da açıkça fark edildi. İkinci adımda, şirkete iklime zarar verebilecek emisyonları önleyebilecekleri önlemler önerildi. Üçüncü adımda, emisyon hakları satın alınarak kaçınılması mümkün olmayan emisyonlar dengelenmiştir. Bu amaçla, şirketten kaynaklanan tüm emisyonlar CO2 eşdeğerlerine dönüştürülür. Şirket, emisyon sertifikaları satın alarak diğer ülkelerdeki iklim dostu önlemleri desteklemekte ve böylece kendi CO2 dengesini dengelemektedir. Burada DFV, Focus Future şirketi ile birlikte çalışır.
Genç yönetici Katharina Koch, "Enerji ve CO2 tasarrufu yapmak ve müşterilerimize emisyonlarımızın sorumluluğunu üstlendiğimizi göstermek istiyoruz" diye açıklıyor. “Ayrıca tedarikçilerimizi iklim koruma konusuyla ilgilenmeye teşvik edeceğiz. Bu da bize daha az yük getiriyor. Hedefimiz, önümüzdeki yıl emisyonları yılda 100 ton CO2'nin çok altına düşürmek.” Koch, şirketinin iklim nötrlüğünün mevcut sosyal tartışmalarda iyi bir argüman olduğuna ve müşterileri tarafından da olumlu karşılanacağına inanıyor. Kasap, bu yılki emisyonları dengelemek için Brezilya'da bir su projesini destekliyor. Bunun için ilgili emisyon sertifikaları satın alındı.
DFV tarafından tavsiye edilen şirketler, operasyonlarına ek olarak ürünlerini iklim açısından nötr hale getirmek isteyip istemediklerini seçebilirler. Operasyonel seviyedeki ana etkileyen değişkenler, enerji ve malzeme tüketiminin yanı sıra soğutucuların kullanımıdır. Ürünlerin CO2 nötrlüğünü hesaplamak için en önemli faktörler büyük ölçüde hayvan türüne, beslenmeye ve besiciliğe bağlıdır. Bu amaçla Fokus-Zukunft, DFV desteğiyle bir hesaplama modeli geliştirmiştir. Bu şu anda başka bir test tesisinde, Bremen'deki Dohrmann kasap dükkanında kullanılıyor.
DFV Başkan Yardımcısı Michael Durst için, iki öncü şirket kasap ticareti modeli hakkındaki tartışmaya önemli bir katkı sağlıyor. “Misyon beyanı çalışmamızın bir parçası olarak, sağlık, hayvan refahı, dijital değişim ve tabii ki iklimin korunması konularındaki büyük sosyal tartışmalara kendimizi giderek daha fazla adadık. Kasap ticaretinin burada fark edilebilir ve yapıcı bir katkı yapmasının kesinlikle önemli olduğunu düşünüyoruz." DFV'de enerji danışmanlığı için irtibat kurulacak kişi kalifiye mühendis Axel J. Nolden'dir: "Enerji maliyetleri hala toplam maliyetlerin önemli bir bölümünü oluşturuyor tipik bir kasap ticaret şirketi. Bu nedenle burada potansiyel tasarruf aramaya değer. Ve son olarak, en az değil, iklim koruması katılımla gelişir - kasap ticaretinde ne kadar çok şirket yer alırsa, herkes için o kadar iyi olur."
