Çalışma: Rekabette bir başarı faktörü olarak muhasebe - Trends 2004/2005 yayınlandı

Finans ve muhasebe, Alman gıda endüstrisindeki şirketler için giderek daha önemli hale geliyor. Veriler iç kontrol ve finansal iletişim için çok önemli olduğundan, şirketlerin yarısından fazlası bu alandan daha iyi, daha doğru ve daha hızlı bilgi talep ediyor. Verilerin güncelliği, detay seviyesi ve kalitesi firmalara göre rekabet avantajı elde etmenin olmazsa olmaz koşuludur.

Bu nedenle bilgi teknolojisi, muhasebenin tüm alanlarında büyük önem taşımaktadır - yıllık satışları 50 milyon Euro'nun altında olan şirketlerin yüzde 50'sinden fazlasının yapması gereken bazı şeyler var. Sektördeki şirketlerin yaklaşık yüzde 70'i yıl boyunca herhangi bir finansal veriyi dış muhataplara sunmamaktadır. Şimdiye kadar, HGB'ye göre muhasebe hem iç hem de dış amaçlara hakim olmuştur. Şu anda çok az şirket finans veya kontrol departmanlarını yurtdışına taşımayı düşünüyor. Bunlar, PricewaterhouseCoopers'ın (PwC) Alman Gıda Endüstrisi Federal Birliği ile işbirliği içinde yaptığı Rekabette bir başarı faktörü olarak muhasebe - Trendler 2004 / 2005 çalışmasının en önemli sonuçlarıdır. V. (BVE) gelişmiştir.

1.   0 Yorum
2.   407 kez görüntülendi

Beslenme Tıbbı ve Diyetetik Derneği eV, tezgah üstü olduğu iddia edilen yağ mıknatıslı kitosan'a karşı uyarıyor

Beslenme uzmanlarının ve beslenme uzmanlarının uzun süredir şüphelendikleri şey şimdi bilimsel bir çalışma ile kanıtlanmıştır (1): Zayıflama yardımcısı kitosan, iddia edilen yağ mıknatısı görünüşte pek etkili değil, diyor Bad Aachen'deki Beslenme Tıbbı ve Diyetetik Derneği eV sözcüsü, Sven-David Müller-Nothmann.

Müller, reklamlarıyla, yağ mıknatıslarının tedarikçileri yüz binlerce kilolu insanı yengeç kabuklarından elde edilen kitosan maddesinin büyük miktarlarda yağı bağlayabildiğine ve kilo vermelerine yardımcı olabileceğine ikna etmeyi başardı, diyor Müller. Şu anda obezite alanında en ünlü uzman dergi olan International Journal of Obesity'de yayınlanan çalışma sonuçlarına göre, kitosan plasebo preparatına kıyasla klinik olarak önemli kilo kaybına neden olmuyor. Müller, bu nedenle tüketicilerin, genellikle bir yağ mıknatısı olarak tanıtılan bu reçetesiz satılan zayıflama ürününden ellerini çekmelerini tercih etmelerini tavsiye ediyor.

1.   0 Yorum
2.   443 kez görüntülendi

Katkı maddelerine ilişkin tüm sorular için değerli bir araç

Elini kalbine koy. Gıda endüstrisinde AB ve Almanya'nın gıda grupları genelinde geçerli olan ek kanunlarını bilen kaç kişi tanıyorsunuz? Elbette sadece birkaçı. Bu kitabın yazarı, alanında güncelliğe güvenle hakim olan bir kişidir. 

Anlaşılması kolay, hatta bazen rahatlayarak tüm konuyu net bir şekilde anlatıyor. Bunu yaparken sadece katkı maddesi kullananların bakış açısını almakla kalmıyor, aynı zamanda katkı maddesine karşı çıkanların bakış açısından da konuya bakmaya çalışıyor. Prensip olarak, son derece açık ve düzenli sunumuyla her rakibini katkı maddeleri kullanmanın temel anlamı konusunda ikna etmesi gerekiyordu. İlk cümlesi basit ama net bir şekilde ifadesini özetliyor: “Katkı maddesi olmayan pek çok gıda var, ancak katkı maddeleri olmasaydı pek çok gıda olmazdı!”

1.   0 Yorum
2.   514 kez görüntülendi

“Bir Şefin İtirafları” adlı kitabı dünya çapında en çok satanlar arasındaydı

"... Vejetaryenler boş kafalıdır. Armagnac'ta domuz yüreğini, yumuşak dana yanaklarını veya dumanı tüten domuz yığınını kaçırırlar. Et yemekten hoşlanan kadınlar özellikle seksidir. Elleriyle yemekten korkmayan herkes de iyidir. yatakta ." Bourdain, WamS ile yaptığı röportajda şunları söyledi.

Yemek kitabı doyurucu: klasik bistro mutfağından tarifler, yalnızca Bourdain'in mutfağında duyulmayan kaba tonlarla süslenmiş. Giriş bölümünde şöyle diyor: "Profesyonellerden bahsederken 'kanında aşçılık' olduğunu iddia eden herkes saçmalıyor. İyi beslenmek sizin kanınızda var. İyi bir sofranın takdiri, iyi malzemeler, iyi hazırlık. "Bu bizim kanımızda var."

1.   0 Yorum
2.   983 kez görüntülendi

Domuz yavrusu ihracatı azalıyor

Hollanda'da domuz kesiminde bu yıl şu ana kadar şaşırtıcı derecede önemli bir artış yaşandı, ancak 2004 baharında yapılan hayvan sayımı sonuçları arzın yüzde 3,8 daha düşük olduğunu gösteriyor. İlgili meslek birliğine göre, 39 yılının 2004. takvim haftasına kadar (bu tarih de dahil) yapılan kesim işlemleri, bir önceki yılın seviyesinin yüzde üç üzerinde gerçekleşti. Zorunlu kesim nedeniyle bu yıl yüzde dokuz daha fazla domuz eti ihraç edildi.

Ülkemizde domuz kesiminin daha fazla olmasının nedeni domuz yavrusu ihracatının daha düşük olması olabilir: Bu yılın başından 39. takvim haftasına kadar Hollandalılar Almanya'ya bir önceki yıla göre yüzde on daha az domuz yavrusu teslim etti; 1,34 milyon domuz yavrusu. Hollandalılar Eylül sonu itibarıyla toplamda 2,64 milyon domuz yavrusu ihraç etti; bu da bir önceki yıla göre yüzde 14 daha azdı.

1.   0 Yorum
2.   399 kez görüntülendi

İsveç'in önde gelen mezbaha ve et ürünleri grubu Sweden Meats (SM), Güney Amerika'dan artan et ithalatı ve azalan yerli üretim nedeniyle besi sığırlarının tutulmasını teşvik etmek istiyor. Bu amaçla SM, en az 20 ek besi sığırı ahırı olan çiftçilere uygun bir damızlık boğa ve ücretsiz yoğun danışmanlık sağlamak istiyor.

Bu şekilde şirket, "Scan" premium et markası yelpazesi için yeterli miktarda yüksek kaliteli mal sağlamayı amaçlıyor. Grubun hedeflerine göre, 2007'de markalı et, sığır eti satışlarının yüzde onu oluşturmalı.

1.   0 Yorum
2.   413 kez görüntülendi

Neue Serie hochmoderner Schneidemaschinen für Lebensmittel kommt aus Groß Nemerow - Landwirtschaftsminister Dr. Till Backhaus (SPD) gibt Startschuss für Unternehmenserweiterung

Mit dem ersten Spatenstich gab Landwirtschaftsminister Dr. Till Backhaus (SPD) heute den Startschuss für den Neubau einer Produktionsstätte des Unternehmens Weber Maschinenbau GmbH Neubrandenburg in Groß Nemerow (Landkreis Mecklenburg-Strelitz). Das Unternehmen ist Weltmarktführer im Bereich der Hochleistungsschneidemaschinen in der Lebensmittelindustrie. In Groß Nemerow soll vom kommenden Jahr an ein neues Produkt aus dieser Serie produziert sowie die Messerproduktion für diese Maschinen aufgebaut werden. Mit der Produktionserweiterung werden 30 neue Arbeitsplätze geschaffen. Das Unternehmen investiert 10 Mio. Euro in den neuen Standort. Das Wirtschaftsministerium unterstützt diese Investition.

"Die Erweiterung der Produktionsstätte fügt sich schlüssig in eine Entwicklung ein, die wir in Mecklenburg-Vorpommern konsequent verfolgen, nämlich Wirtschaftsketten schließen", sagt Landwirtschaftsminister Backhaus. Die Ernährungswirtschaft ist mit 38.000 Beschäftigten in der Land- und Ernährungswirtschaft der Beschäftigungsfaktor Nr. 1 im Land. Der Anteil dieses Bereiches am Gesamtumsatz des verarbeitenden Gewerbes liegt bei 36 Prozent - der Bundesdurchschnitt ist 9,5 Prozent.

1.   0 Yorum
2.   458 kez görüntülendi

Ab Mitte November verantwortet Dr. Karl Horst Gehlen  bei der Stockmeyer-Gruppe als Geschäftsführer  die Sparte Fleischveredelung. Für das Werk Füchtorf, für Riedl und für Balcerzak (Polen) ist er insbesondere für die Bereiche Produktion, Technik und Einkauf zuständig. Dr. Gehlen studierte und promovierte an der Universität Hohenheim im Fachbereich Lebensmitteltechnologie und war in verschiedenen Bereichen der Nestle AG tätig. Zuletzt war Dr. Karl Horst Gehlen Geschäftsführer für Produktion und Technik der Herta GmbH.

1.   0 Yorum
2.   897 kez görüntülendi

Braten und Hack sind Favoriten in der kalten Jahreszeit

Auf der Hitliste der beliebtesten Teilstücke vom Schwein stehen Schnitzel und Steaks bei den deutschen Verbrauchern ganz oben: 2003 erreichten sie einen Anteil von 15 Prozent bezogen auf die gesamten Einkaufsmengen der Privathaushalte in Deutschland von 726.500 Tonnen. Den ersten Platz verdanken Schnitzel und Steaks ihrer Grilltauglichkeit, denn vor allem in der wärmeren Jahreszeit von April bis August werden sie überdurchschnittlich oft eingekauft.

In der kalten Jahreszeit hingegen besorgen hiesige Konsumenten häufiger Hackfleisch und Braten, diese Teilstücke vom Schwein rangieren auf den Plätzen zwei und drei und kommen auf Anteile von 13 beziehungsweise elf Prozent an den Gesamt-einkäufen. Schweinekoteletts, die an vierter Stelle stehen, werden das ganze Jahr gern gekauft, ein etwas höheres Interesse besteht aber ebenfalls während der Grillsaison. Kasseler erreicht bei den Schweinefleischeinkäufen einen Anteil von sieben Prozent und ist ganz klar ein Teilstück für deftige Mahlzeiten im Winter. In den Sommermonaten findet das gepökelte und geräucherte Schweinefleisch deutlich weniger Interesse.

1.   0 Yorum
2.   433 kez görüntülendi

Ab Monatsmitte Preisdruck

Der Schlachtschweinemarkt war im September von einem reichlicher werdenden Lebendangebot einerseits und einer deutlich schwächeren Fleischnachfrage andererseits gekennzeichnet. Bis zur Monatsmitte konnten sich die Notierungen für Schlachtschweine leicht befestigen, in der zweiten Septemberhälfte gerieten die Preise dann unter Druck und gaben um sieben Cent je Kilogramm nach.

Dennoch bekamen die Anbieter im Monatsdurchschnitt für Tiere der Handelsklassen E bis P mit 1,56 Euro je Kilogramm Schlachtgewicht vier Cent mehr als im August und 17 Cent mehr als im vergleichbaren Vorjahresmonat. Für Schweine der Fleischhandelsklasse E erhielten die Mäster mit durchschnittlich 1,61 Euro je Kilogramm ebenfalls vier Cent mehr als im August und 17 Cent mehr als vor zwölf Monaten.

1.   0 Yorum
2.   396 kez görüntülendi

Angebot reichte nur knapp aus

Das Angebot an Schlachtlämmern reichte im September für die mittlere Nachfrage nur knapp aus. Die hiesigen Anbieter erzielten für ihre Tiere daher seit Monatsbeginn kontinuierlich etwas mehr. Für pauschal abgerechnete Lämmer zahlten die Abnehmer im Monatsdurchschnitt 3,52 Euro je Kilogramm Schlachtgewicht und damit 30 Cent mehr als im August; die Vorjahreslinie wurde dennoch um 16 Cent unterschritten.

Die zur Meldung verpflichteten Versandschlachtereien und Fleischwarenfabriken rechneten im September bundesweit im Schnitt 1.700 Lämmer und Schafe pro Woche pauschal oder nach Handelsklassen ab; das waren knapp 14 Prozent mehr als im Vormonat und gut ein Fünftel mehr als vor zwölf Monaten.

1.   0 Yorum
2.   375 kez görüntülendi