Нестача вітаміну D і йоду
(BZfE) – Багато людей у Німеччині мають дефіцит вітаміну D. Дослідження здоров’я дорослих у Німеччині (DEGS) показало, що йод не є оптимальним для кожної третьої дорослої людини. Під час першої хвилі дослідження зразки крові та сечі майже 2008 учасників були оцінені в період з 2011 по 8.000 рік.
Вітамін D потрібен організму в першу чергу для метаболізму кісток. Однак, згідно з поточними даними, кожен третій німець із сироватковою концентрацією менше 30 нмоль/л має дефіцит 25-гідроксивітаміну D, повідомляє Німецьке товариство харчування (DGE). Лише трохи менше 40 відсотків забезпечені належним чином. Тіло може виробляти вітамін D самостійно під впливом УФВ. Тому в період з березня по жовтень ви повинні два-три рази на тиждень виходити на сонце з відкритим обличчям, кистями та руками без сонцезахисного крему, але без ризику отримання сонячних опіків.
Фолієва кислота важлива для росту, поділу та диференціювання клітин. Тому правильний догляд особливо важливий під час вагітності та на фазах росту. 86 відсотків дорослого населення має достатній запас фолієвої кислоти (щонайменше 4,4 нг/мл). Однак більшість жінок не досягають рекомендованих концентрацій для жінок дітородного віку. Будь-хто, хто хоче або може завагітніти, повинен приймати 400 мкг фолієвої кислоти щодня в першому триместрі вагітності, щоб ненароджена дитина могла розвиватися оптимально.
Йод є життєво важливим мікроелементом і, крім іншого, компонентом гормонів щитовидної залози. Через географічні умови Німеччина є йододефіцитною територією. Для 30 відсотків дорослих забезпеченість йодом незадовільна. За словами DGE, одним із рішень може бути збільшення використання йодованої кухонної солі в харчовій промисловості.
Мінерал калій, серед іншого, бере участь у регулюванні водного балансу та проведенні стимулів по нервах. Відповідне споживання становить 4.000 мг на день, що зазвичай досягається. У випадку натрію споживання навіть занадто високе: для більшості споживання значно перевищує стандартне значення 1,5 г на день для дорослої людини. У середньому було виміряно 4,0 г для чоловіків і 3,4 г для жінок, що відповідає приблизно 10 г 9 г кухонної солі щодня. Це викликає занепокоєння, оскільки надмірна кількість кухонної солі підвищує ризик високого кров’яного тиску. Рекомендується максимум 6 г на день.
«Будь-хто, хто їсть цільну їжу та вживає різноманітну їжу, зазвичай отримує достатньо поживних речовин», — пояснює дієтолог Гаральд Зейтц з Федерального центру харчування (BZfE). «Уникайте оброблених продуктів, які зазвичай містять багато солі». Прийом дієтичних добавок може мати сенс при певних захворюваннях і особливих стресах, під час вагітності та годування груддю, у літньому віці та якщо у вас є харчова непереносимість. «Тим, хто постраждав, краще звернутися за порадою до дієтолога або дієтолога», — радить Зайтц.
Хайке Кройц, www.bzfe.de
