Наслідки дефіциту м'яса у Другій світовій війні
Ті, хто в ранньому дитинстві відчував дефіцит м'яса в Європі під час Другої світової війни, часто надмірно компенсують цей тимчасовий дефіцит протягом усього життя. Жінки, зокрема, їдять більше м’яса і, отже, частіше страждають від таких ускладнень, як ожиріння та рак. Це результат спільного дослідження Центру європейських економічних досліджень імені Лейбніца (ZEW) у Мангеймі, Роттердамського університету Еразма та Глобальної організації праці, для якого були оцінені дані приблизно 13.000 XNUMX людей з Італії.
Дослідники дослідили, як дефіцит м’яса під час Другої світової війни в Італії вплинув на харчові звички, індекс маси тіла (ІМТ) та інші параметри здоров’я постраждалих та їхніх нащадків у подальшому житті. Для цього вони використали дані Національного інституту статистики Італії (ISTAT).
Під час Другої світової війни (1939-1945 рр.) у багатьох європейських країнах не вистачало продовольства. В Італії середнє споживання м’яса на душу населення різко впало, особливо між 1943 і 1944 роками. Частково це було пов’язано з тим, що багато сільськогосподарських тварин було забито для задоволення харчових потреб німецької армії, що вторглася, і вони більше не були доступні для населення. До 1947 року споживання м'яса вже повернулося до довоєнного рівня майже у всіх регіонах Італії.
Згідно з результатами дослідження, особливо сильно вплинув недолік м'яса в ранньому дитинстві (до двох років). Є також докази того, що батьки віддавали перевагу синам, а не дочкам, коли йшлося про харчові раціони. Між 1942 і 1944 роками дівчатка втрачали більше ваги, ніж хлопчики серед дворічних дітей. Дослідники пояснюють, що дівчата більше страждали від нестачі м’яса.
У подальшому житті постраждалі жінки їли м’ясо щодня частіше, ніж чоловіки, і, як правило, мали менш збалансоване харчування. Вони також частіше страждали від надмірної ваги, ожиріння та певних видів раку, ніж люди, які не відчували дефіциту м’яса. Після оцінки даних їхні діти часто продовжували нездорову харчову поведінку в дорослому віці.
«Навіть короткочасний дефіцит у дитинстві має великий вплив на спосіб життя та здоров’я кількох поколінь», — резюмує Ефросіні Адамопулу з дослідницької групи ZEW «Політика нерівності та розподілу». Необхідно провести подальші дослідження, щоб краще зрозуміти зв’язки та обґрунтувати результати.
Хайке Кройц, www.bzfe.de
