Семінар Diolog від Tönnies Research
Добробут тварин і викиди - як створити оптимальне тваринництво? Актори розглянули це питання на останньому семінарі в Tönnies Forschungs gGmbH. Щоб показати, як ці два аспекти можна оптимально поєднати в тваринництві, виробники, науковці та представники компаній, сільськогосподарських організацій і роздрібних торговців продуктами харчування зібралися в монастирській брамі в Марієнфельді. Зрештою, ми дійшли висновку, що є багато гарних ідей, вдалих практичних прикладів і цілеспрямованих підходів, але стільки ж є товстих дощок, які ще потрібно свердлити.
«Примітно, що пленарне засідання охопило більшу частину німецького сектору роздрібної торгівлі продовольчими товарами, тоді як у той же час сільське господарство, м’ясна промисловість і дослідження вступили в дискусію», – похвалив професор д-р. Ганс-Йоахім Бетца, голова опікунської ради Tönnies Research. Немає однієї квінтесенції, а скоріше безліч будівельних блоків, які варто розглянути набагато ближче - наприклад, ефективність кормів, покращені умови утримання, селекційне розведення, управління здоров’ям, годівля з низьким рівнем викидів, системи управління рідким гноєм і гноєм, альтернативні джерела білка, освіта та навчання.
«Подальша оптимізація є фундаментальною для переходу до більш стійких систем», — підкреслює д-р. Гереон Шульце Альтхофф, керуючий директор некомерційної організації. Поєднання цих та інших заходів може призвести до того, що тваринництво буде постійно орієнтоване на тварин і в той же час враховуватиме екологічні проблеми. Існує потреба у довготривалому, здоровому та витривалому поголів’ї, генетичному рівні продуктивності, який відповідає виробничому потенціалу наявних кормів, і послідовному сприянні здоров’ю тварин. «Загалом, це не що інше, як професійна циркулярна економіка».
Подіум був заповнений людьми найвищого класу. Професор доктор Доктор. Кай Фроліх (Arche Warder) пояснив, як поєднуються інтенсивне та екстенсивне тваринництво та як Arche Warder сприяє збереженню порід, що знаходяться під загрозою зникнення. Пасовищне господарство, викиди та біорізноманіття обговорили професор д-р. Фрідгельм Таубе у фокусі. Ларс Броер (Інститут сільськогосподарських досліджень та досліджень палати сільського господарства Нижньої Саксонії) підкреслив зв’язок між відкритими стайнями та скороченням викидів. Бернхард Феллер з Сільськогосподарської палати землі Північний Рейн-Вестфалія пояснив нові концепції будівництва стійки та їхні переваги та недоліки.
Фреліх закликає до більшої орієнтації виробництва харчових продуктів на сталість, екологічність і регіональність. Певною мірою його концепція являє собою повернення до форми сільського господарства, яка могла б стати важливою опорою збереження природи і в якій старі породи сільськогосподарських тварин відіграють важливу роль. Головне значення спочатку матиме детальне визначення та диференціація відповідних територій, які будуть використовуватися або інтенсивно як частина точного землеробства, або в екстенсивному сільському господарстві з меншим потенціалом врожайності. «Малі та середні фермерські структури повинні бути збережені, а фермери з такою формою використання мають бути спеціально підтримані», - каже Фроліх. Інструменти державного фінансування більше не повинні брати до уваги розмір території, як це було раніше, а натомість повинні ґрунтуватися насамперед на масштабі відповідних екосистемних послуг, наприклад, концепція соціального бонусу Німецької асоціації для Охорона ландшафту.
Роль тваринництва в контексті забезпечення світового постачання продовольства, а також у контексті екологічної інтенсифікації обговорила професор д-р. Фрідгельм Таубе з Кільського університету на прикладі скотарства. Він стверджує, що забезпечення світової продовольчої безпеки пов’язане зі значним скороченням споживання їжі тваринного походження в багатих країнах. Для німецького та європейського сільського господарства це означає, що в майбутньому молоко повинно вироблятися в основному з пасовищ, а не (як це видно з поточної тенденції) все більше з полів з фуражною кукурудзою та концентрованими кормами. Крім того, рівень тваринництва має бути адаптований до виконання екосистемних послуг у сферах охорони води, захисту клімату та біорізноманіття. Завдяки результатам проекту «Екоефективне виробництво пасовищного молока Ліндхоф» Таубе показує, що цей комплексний підхід може бути успішним. «Завдяки поєднанню елементів органічного землеробства у виробництві кормів (системи вирощування конюшини) та інтегрованого землеробства у виробництві товарних культур до «гібридних систем» досягнення цілей європейської стратегії «від ферми до столу» гарантується при збереженні високого рівня рівень виробництва, це має підтримуватися політикою та торгівлею», – стверджує професор Таубе.
Результати дослідження, профінансованого землею Нижня Саксонія, приводять до висновку, що поширення запахів із відкритих стаєнь є обмеженим: принаймні це робить висновок Ларс Броер з LUFA Nord-West на основі даних. Тому викиди надходять лише з функціональної зони, де відкладаються фекалії та сеча. Обов'язкова умова - структурування бухти. Прохід обов’язково повинен бути накритий, а «туалетна зона» повинна бути зроблена з решітчастої підлоги, є рекомендацією Броера. «Чим сухіша місцевість, тим менше викидів аміаку».
Бернхард Феллер із Сільськогосподарської палати землі Північний Рейн-Вестфалія може погодитися лише з цим: сучасні концепції будівництва конюшень повинні відповідати вимогам вищих стандартів утримання тварин, меншого впливу на навколишнє середовище та економії праці. Існуючі будівлі часто відкривають і перетворюють на зовнішні кліматичні стайні. Однак схвалення для цього залежить від викидів і закону про охорону природи «і тому є значною перешкодою». Сьогодні основою для прийняття рішень щодо стабільної системи є наявність працівників, підстилки, а також можливість отримати схвалення та структура цін, яка забезпечує економічне вирощування.
Наприкінці заходу четверо доповідачів обговорили із запрошеними експертами, на які нагальні дослідницькі питання зараз потрібно відповісти, щоб досягти подальшого прогресу з огляду на постійну відсутність безпеки державного планування та підтримки добробуту тварин і захисту клімату. Стало зрозуміло, що питання маркетингу та стратегії проектування контрактів, зокрема, вимагають інтеграції соціальних наук для того, щоб зменшити перешкоди у так званому розриві громадян між споживачами. Те, що всі хочуть, але ніхто не купує – вирішення цього протиріччя є великим викликом.
Фон
Tönnies Research – це некомерційна дослідницька платформа про майбутнє добробуту тварин і сталого розвитку тваринництва. З цією метою з 2010 року вона ініціювала та підтримує дослідницькі проекти та дослідження з метою покращення тваринництва, враховуючи захист тварин, клімату, навколишнього середовища, природи та споживачів, а також здорове харчування, а також поширення результатів. та їх застосування в практиці просування. Більше про дослідження Тьонні на: www.toennies-forschung.de
