Промисловість м'яса птиці для обов'язкового маркування в гастрономії
Німецька індустрія м’яса птиці розпочинає інформаційний наступ для популяризації обов’язкового маркування походження м’яса в громадському харчуванні та сегменті масового споживання. Центральним повідомленням є прохання «Покінчити з цензурою походження!». На початку кампанії біля урядового кварталу в Берліні було відкрито перший гігантський плакат. «Ми свідомо обрали слоган, оскільки хочемо привернути увагу до дефіциту прозорості та маркетингових вимог», — говорить Фрідріх-Отто Ріпке, президент Центральної асоціації німецької птахівничої промисловості (ZDG). У меню ресторанів і їдалень Німеччини немає обов'язку вказувати, звідки походить м'ясо. Інформаційний наступ німецької пташиної промисловості хоче це змінити. Ріпке вимагає: «Тільки вимога до маркування може зупинити тенденцію до все більшої кількості імпортних товарів із переважно значно нижчими стандартами добробуту тварин і якості.» Сектори громадського харчування та оптової торгівлі складають більше половини ринку свіжого м’яса птиці і, отже, є вирішальними для більшого добробуту тварин встановіть ширину. За словами Ріпке, обов’язкове зазначення походження при споживанні поза домом може створити платформу попиту на домашню птицю, яка виробляється за найвищими стандартами.
Відсутність прозорості порівняно з покупками в супермаркеті все більше турбує споживачів. Президент ZDG посилається на репрезентативне опитування інституту дослідження громадської думки Civey, згідно з яким 78 відсотків німців хотіли б, щоб країна походження була вказана в меню. «Якщо ринок хоче зробити свій внесок у підвищення добробуту тварин і захист клімату в тваринництві, тоді споживач повинен мати можливість розпізнавати походження і мати можливість вибирати відповідно», — говорить Ріпке.
Віддана реалізація замість очікування Європи
Президент ZDG Ріпке критикує заплановані дії федерального міністра сільського господарства Джема Оздеміра. Замість того, щоб виконувати вимоги коаліційної угоди, яка передбачає запровадження «всеосяжного зазначення походження», його міністерство знову гальмує з посиланням на нібито європейське рішення: «Якщо ми чекаємо, поки остання людина в Європі стрибнути на потяг, Німеччина як місце для м’яса птиці опинилася в нещадній конкуренції за зниження цін». Приклад Франції показує, що національний прогрес можливий. З березня 2022 року уряд Франції запровадить маркування походження м’яса в усіх ресторанах, фірмових і шкільних їдальнях країни. «Національний шлях, який поєднує побажання споживачів і безпеку засобів до існування для місцевих власників домашніх тварин, тому дуже здійсненний», – каже Ріпке.
Чіткий заклик до політиків
Кампанія «Покінчимо з цензурою походження!» поєднує зовнішню рекламу, онлайн-банери та соціальні мережі з газетними оголошеннями, а також текстові та відео дописи на каналах птахівництва. Рекламні мотиви беруть сцени з гастрономії. Страви, що подаються, зроблені візуально невпізнанними, щоб прояснити інформаційну прогалину з точки зору споживача. Меседж такий: «Створіть більше прозорості для споживачів за допомогою чіткості меню.» Ріпке наголошує, що діяти покликано політику: «Настільки ж показовим, як багато рестораторів уже діють із добровільними етикетками походження — зрештою, законодавець повинен створити зобов’язуюча основа».
Про ZDG
Центральна асоціація птахівництва Німеччини eV (ZDG) представляє інтереси птахівництва Німеччини на федеральному рівні та рівні ЄС як професійна парасолька та головна організація по відношенню до політичних, офіційних та професійних організацій, громадськості та за кордоном. Для промисловості м’яса птиці в ZDG організовано Федеральну асоціацію птахобоєнь (BVG), Федеральну асоціацію фермерських виробників курятини (BVH) та Асоціацію німецьких виробників індиків (VDP). Загалом ZDG виступає від імені близько 8.000 членів від афілійованих федеральних і державних асоціацій. Більше інформації на www.deutsches-gefluegel.de
