Лікуватися їжею?
Експерти з охорони здоров'я та харчування обговорили тему зростаючого ринку «функціональної їжі» в Торгово-промисловій палаті в Потсдамі 27.10.04 жовтня XNUMX року.
Понад сто учасників з науки, бізнесу та ЗМІ дізналися про нові результати досліджень харчування. «Функціональна їжа» — це їжа, яка, окрім своєї поживної та приємної цінності, призначена для надання додаткових переваг для здоров’я, таких як профілактика хвороб або зміцнення імунної системи. «Потенціал харчування щодо запобігання скорочуючим життя та дорогим захворюванням, таким як діабет, порушення ліпідного обміну та їх серцево-судинні ускладнення, високий. Однак це залежить не лише від додаткових переваг нової їжі, а й від її прийняття!» підкреслює проф. Ханс Йост з Німецького інституту досліджень харчування в Потсдамі.У всьому світі ринок функціональних продуктів харчування має потенціал зростання в 230 мільярдів доларів США.Обсяг продажів у Німеччині становить майже один мільярд євро, і ця тенденція зростає. Потенціал ринку оцінюється в 5,5-6 мільярдів євро, що відповідало б частці 5-10 відсотків від загального обсягу продовольства. Зокрема, в ЄС молочні продукти становлять найбільшу частку ринку «функціональної їжі» — 65 відсотків.
Пробіотичні йогурти та пробіотичні напої зокрема завойовують холодильні полиці супермаркетів. Вони обіцяють фізичну форму, здоров'я та благополуччя, а також кажуть, що захищають від різних хвороб. «Для деяких пробіотичних штамів було виявлено такі ефекти, як зменшення симптомів у випадках непереносимості молока, зменшення частоти діареї під час прийому антибіотиків, а також зниження частоти та зменшення симптомів інфекційних кишкових захворювань у дітей та мандрівників у тропічні країни. прийом деяких кисломолочних продуктів також призводив до зниження артеріального тиску». сказав проф. д-р. Юрген Шрезенмейр, керівник Інституту фізіології та біохімії харчування Федерального науково-дослідного інституту молочних продуктів у Кілі.
Зменшення утворення шкідливих метаболітів у товстій кишці та зниження ризику раку товстої кишки через пребіотичні та пробіотичні продукти було доведено на моделях тварин. Однак наразі немає достатніх прямих доказів захисного ефекту пребіотиків і пробіотиків у людей проти раку товстої кишки. «Завдяки цілеспрямованому та новому поєднанню та підготовці пре- та пробіотиків (так званих синбіотиків) можна буде значно наблизитися до цієї мети». пояснює проф. Пабло Штайнберг з Інституту науки про харчування в Потсдамі. Наразі в ЄС немає єдиного визначення або правових норм для функціональних харчових продуктів. Відповідно до законодавства Німеччини такі продукти відносяться до продуктів харчування. Таким чином, заборонені рекламні твердження щодо профілактики, лікування або лікування захворювань людини.
«Довгостроковий успіх функціональних продуктів харчування залежить насамперед від того, наскільки можливо створити харчові продукти з доведеною дією. Однак вони ні в якому разі не замінюють здорову та збалансовану дієту, багату овочами, фруктами. і цільнозернових продуктів і споживається свідомо Жир уникати Функціональна їжа не є «універсальним лікуванням», підкреслив проф. Рольф Гроссклаус з Федерального інституту оцінки ризиків Берліна.
У регіоні Берлін-Бранденбург існує ряд компаній з переробки фруктів і овочів, які додають до своєї продукції харчові добавки з функціональними вимогами. У Голмі проводяться дослідження рослин з функціональними властивостями для людського організму. «Наприклад, топінамбур містить високу частку інуліну, який має сильні пребіотичні властивості і, отже, має оздоровчий ефект у товстому кишечнику при споживанні». пояснює проф. Мюллер-Робер з Інституту біохімії та молекулярної біології Потсдамського університету.
Регіон Берлін-Бранденбург пропонує чудовий дослідницький ландшафт у сфері функціонального харчування. «У столичному регіоні є численні відомі наукові установи з дослідження ефективності функціональних харчових продуктів, а також сучасні виробничі потужності. Проте складне законодавство щодо харчових продуктів, що діє на функціональні харчові продукти, зараз є основною перешкодою для високого зростання сегментів ринку». сказав д-р. Кай Біндсейл, керівник BioTOP Berlin-Brandenburg.
Про BioTOP Берлін-Бранденбург
Від імені обох країн і регіональної промисловості BioTOP є контактним з усіх питань, пов’язаних з біотехнологіями, і представляє центральний зв’язок між наукою, бізнесом і політикою/адміністрацією. Як ініціатива Технологічного фонду Берліна та спільно з партнерськими організаціями, BioTOP є відповідає за зміст надрегіонального локаційного маркетингу, а також за представництво регіональних інтересів у сфері біотехнологій перед національними спонсорами проекту та ЄС.
Про BioProfil Nutrigenomics:
BioProfil Nutrigenomics – це захід фінансування BMBF з метою розширення технологічної бази для використання наук про життя. Зі своїм профілем «Дослідження геному та біотехнології рослин на службі діагностики, профілактики та терапії залежних від харчування захворювань» регіон Потсдам/Берлін зміг успішно заявити про себе в конкурсі на фінансування BioProfile від BMBF і отримав майже 18 мільйонів євро на обробку прикладних індивідуальних та спільних проектів на тему дослідження нутригенома.
Для отримання додаткової інформації:
БіоТОП Берлін-Бранденбург
Христина Пухан
Преса/зв'язки з громадськістю
Ця адреса електронної пошти приховується від різних спамерських пошукових роботів! Повинен бути включений JavaScript для відображення!
Біопрофіль Нутригеноміка - Координаційний офіс
Доктор. Ілка Грьоцінгер
Керівництво координаційного офісу
Ця адреса електронної пошти приховується від різних спамерських пошукових роботів! Повинен бути включений JavaScript для відображення!
Джерело: Берлін [TSB]
