قصاب کی دکان میں انسان اور مشین
مصنوعی ذہانت جدید گاڑیوں کے امدادی نظام، اسمارٹ فونز پر مقبول فوٹو ایپ اور بہت سے ویڈیو گیمز میں پائی جاتی ہے۔ دوسرے صنعتی اور دستکاری کے شعبوں کی طرح، گوشت کی صنعت میں بھی "AI" کے استعمال پر گرما گرم بحث ہو رہی ہے۔ کیا پرانے تحفظات اب بھی جائز ہیں؟ یا کیا نئی ٹیکنالوجیز پہلے سے ناقابل تصور امکانات کو کھول رہی ہیں جو ہنر مند کارکنوں کی کمی جیسے جلتے مسائل کا حل پیش کر سکتی ہیں؟ یہ اور بہت سے دوسرے سوالات Stuttgart SÜFFA، گوشت کی صنعت کے تجارتی میلے (28-30 ستمبر، 2024) میں حل کیے جائیں گے، جس نے ہمیشہ اپنے آپ کو نہ صرف ایک بازار اور نمائش کے طور پر دیکھا ہے، بلکہ نئے کے لیے ایک اہم تجارتی مرکز کے طور پر دیکھا ہے۔ رجحانات، پیشرفت اور خیالات - نعرے کو "100 فیصد اختراعی" کی تشریح کے لیے۔
بہت کچھ پیشگی: روبوٹ کے حملے سے ڈرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ "حقیقت یہ ہے کہ قصاب اور دکان کے عملے کو مستقبل قریب میں مشینوں کے ذریعے بے گھر کر دیا جائے گا، یقیناً سائنس فکشن ہے،" میسی سٹٹگارٹ سے پروجیکٹ مینیجر سوفی اسٹہلے کو یقین دلاتے ہیں۔ " کاریگری، کمپیوٹر کی مدد سے چلنے والی آٹومیشن اور مصنوعی ذہانت کے درمیان کی حدود آج پہلے سے موجود ہیں۔ آپ SÜFFA میں ذہین ڈیجیٹل حل کے مواقع اور امکانات کا تجربہ کر سکتے ہیں۔"
وقت اور وسائل کی بچت: خوراک کے شعبے میں AI
AI پہلے سے ہی خوراک کے شعبے کے بہت سے حصوں میں خاص طور پر زراعت میں کام میں مصروف ہے۔ پوری ویلیو چین کے ساتھ ساتھ متعدد عمل کو بہتر بنایا جا سکتا ہے۔ روایتی طور پر کاریگر گوشت کی صنعت کو اب بھی کبھی کبھار اس ترقی سے نمٹنا مشکل ہو جاتا ہے۔ لیکن ڈیجیٹل انقلاب اب ساسیج کچن اور کٹنگ پلانٹس میں بھی اپنا راستہ تلاش کر رہا ہے۔ مصنوعی ذہانت کے اطلاق کے شعبے متنوع ہیں، مثال کے طور پر گوشت کے معیار کا خود بخود تعین کرنا اور ڈاون اسٹریم پروسیسنگ کا تعین کرنا - یا واک ان 24/7 وینڈنگ مشینوں میں جو اپنی مصنوعات کی حد پر نظر رکھتی ہیں اور خود بخود دوبارہ آرڈر دیتی ہیں۔ AI کارکردگی کو بڑھاتا ہے اور، آخری لیکن کم از کم، اہلکاروں کے اخراجات کو کم کرتا ہے - ہنر مند کارکنوں کی مطلوبہ الفاظ کی کمی۔
زیادہ سے زیادہ پکنا: AI ساسیج کی نگرانی کرتا ہے۔
کیسل یونیورسٹی میں "اہل ورسٹ مصنوعی ذہانت سے ملتا ہے" پروجیکٹ سے پتہ چلتا ہے کہ انسانوں اور مشینوں کے درمیان کامیاب تعاون ایک خاندان کے ذریعے چلنے والے قصاب کی دکان میں کیسا نظر آتا ہے: Caldener Landfleischerei Koch کے ساتھ مل کر، ایک ایسا عمل تیار کیا گیا جس میں ایک AI بہتر بناتا ہے۔ نارتھ ہیسیئن خاصیت کا پکنے کا عمل کمرے کے درجہ حرارت، نمی یا ساسیجز کی پی ایچ ویلیو کے بارے میں معلومات سینسر کے ذریعے اکٹھی کی جاتی ہیں اور مرکزی کمپیوٹر پر منتقل کی جاتی ہیں۔ ایک پروگرام ضروری اگلے مراحل کا حساب لگاتا ہے۔ ان وضاحتوں کی بنیاد پر، عملہ اس کے مطابق پختگی کے عمل میں مداخلت کر سکتا ہے۔ اس کے بعد کوئی بھی رائے سسٹم میں ڈالی جاتی ہے اور فوری طور پر اس پر کارروائی کی جاتی ہے: AI سیکھتا ہے۔
"اس منصوبے کو ایک سالہ فزیبلٹی اسٹڈی کے طور پر ڈیزائن کیا گیا تھا اور اسے دوسرے دستکاری والے علاقوں میں منتقل کیا جانا چاہئے،" ماسٹر کسائ کیتھرینا کوچ بتاتی ہیں، جو اپنے والدین کے کاروبار کو چلانے والی پانچویں نسل ہیں۔ خالصتاً تکنیکی یا نتیجہ پر مبنی پہلوؤں کے علاوہ، پراجیکٹ کے حصے کے طور پر کئے گئے لاگت کے فائدے کے حسابات بھی کافی امید افزا ہیں: "یونیورسٹی سے ہمارے شراکت دار ایک بہت ہی مثبت نتیجہ اخذ کرتے ہیں۔ یہ اس کے قابل ہے!"
روایت اور مستقبل: "لوگ ناقابل تبدیلی ہیں"
تاہم، اب بھی صارفین کو وضاحت کی ضرورت ہے، بلکہ ساتھیوں میں بھی، کوچ کی رپورٹ۔ "کچھ لوگوں کا خیال ہے کہ یہ بہت اچھا ہے کہ ایک دستکاری کا کاروبار ایسا کچھ کرتا ہے، دوسرے شکی ہیں اور پوچھتے ہیں کہ کیا یہ اب بھی ایک دستکاری ہے۔ لیکن روایت کا یہ مطلب نہیں کہ آپ کوئی نیا کام نہ کریں، ورنہ ہم پتھر کے زمانے کی طرح کام کر رہے ہوتے۔ یہ خوف، جو اکثر میڈیا کے ذریعے پیدا کیا جاتا ہے، کہ AI کی وجہ سے ملازمتیں ختم ہو سکتی ہیں، بالکل بے بنیاد ہے: "ہماری صنعت میں، مسئلہ اس کے برعکس ہے؛ بہت کم ہنر مند کارکن ہیں۔ انسانوں کو تبدیل نہیں کیا جا سکتا، لیکن AI ان کو وقت گزارنے والے معمول کے کام میں مدد دے سکتا ہے۔
کیتھرینا کوچ کہتی ہیں کہ ایک شخص سے دوسرے شخص سے براہ راست رابطہ بھی آخر کار اسٹٹ گارٹ SÜFFA جیسے تجارتی میلے کی تعریف کرتا ہے۔ "ہماری صنعت میں تبادلے کے لیے SÜFFA بہت اہم ہے۔ جاری کارروائیوں سے دور، آپ کے پاس نئی چیزوں سے نمٹنے کا وقت ہے۔ تجارتی میلہ دستکاری کے شعبے کے مطابق بنایا گیا ہے اور اس لیے یہ اپنی نوعیت کا سب سے مقبول ایونٹ ہے!
SÜFFA کے بارے میں
Stuttgart میں SÜFFA میں لوگ اور بازار اکٹھے ہوتے ہیں۔ یہ قومی سطح پر - اور پڑوسی ممالک میں قصاب کی تجارت اور درمیانے درجے کی صنعتوں کے لیے انڈسٹری میٹنگ پوائنٹ ہے۔ ہالوں میں، پیداوار، فروخت اور دکان کے آلات کے شعبوں کی نمائش کرنے والی کمپنیاں اپنے آپ کو ایک قابل ماہر سامعین کے سامنے پیش کرتی ہیں۔ SÜFFA اسپیشلز تجارتی میلے کو ایک ایسا ایونٹ بھی بناتے ہیں جسے کوئی ماہر کمپنی یاد نہیں کر سکتی۔
