ویجی کا رجحان - قصاب خود کو نئے سرے سے ایجاد کر رہے ہیں۔
جرمن آبادی کے گوشت کی کھپت میں کمی آ رہی ہے۔ فی کس اوسط کھپت ہر سال تقریباً تین فیصد گرتی ہے۔ اولڈن برگ بھی اس سے مستثنیٰ نہیں ہے: "ہمارے خیال میں انڈسٹری میں ہر کوئی اس بات کو نوٹ کرتا ہے۔ بغیر گوشت کے ساسیج کے متبادل سپر مارکیٹوں میں پوری شیلف کو بھر دیتے ہیں اور جو لوگ گوشت کے بغیر کھاتے ہیں وہ اب نایاب نہیں رہے، یہاں تک کہ قریبی دوستوں اور کنبہ کے درمیان بھی،" لوکاس بارٹش اور فریرک سینڈر نے نتیجہ اخذ کیا۔ Stadt-Fleischerei Bartsch نے مارکیٹ کی صورتحال کا خلاصہ کیا...