سور کی موٹی اور ہڈی امیر حصوں

(بی زیڈ ایف ای) - سور کا گوشت جرمنی کے گوشت ہٹ پریڈ میں غیر متنازعہ رہنما ہے۔ فیڈرل ایجنسی برائے زراعت اور خوراک کے سپلائی بیلنس کے مطابق ، 2016 میں فی کس کھپت 36,2 کلوگرام ہر سال تھی۔ نام نہاد قیمتی کٹ خاص طور پر مشہور ہیں: ہیم ، کٹلیٹ ، فللیٹ اور کنگھی۔ زیادہ چربی یا ہڈیوں کی مقدار میں کٹوتیوں کے فوائد خاص طور پر دلدار موسم خزاں اور موسم سرما میں پائے جاتے ہیں اور اس کے علاوہ ، وہ بھی سستی ہیں۔ مثال کے طور پر ، پیٹ اور کندھے کے درمیان "موٹی پسلی"۔ اس کے بجائے موٹے دانوں کا گوشت عام طور پر ہڈی کے ساتھ ابلا یا باندھا جاتا ہے۔ گوشت خاص طور پر ٹینڈر ہوگا اگر اسے پہلے ہی کچھ گھنٹوں کے لئے میرینٹ کیا گیا ہو۔ بہت سے معاملات میں ، موٹی پسلی کو بھی ٹھیک یا تمباکو نوشی پیش کی جاتی ہے۔ یہ دل والے اسٹائوس یا گاؤلاش کے لئے مثالی ہے۔

تقریبا 20 فیصد چربی مواد کے ساتھ ، پیٹ کا گوشت بڑی پسلی کی طرح ہے۔ یہ یا تو "بزرگ کے طور پر" (ہڈی اور رند کے ساتھ) یا ہڈیوں کے بغیر بیچا جاتا ہے اور پکا ہوا گوشت کے طور پر بہترین پکایا جاتا ہے۔ برواں سور کا گوشت پیٹ ایک خاص نزاکت ہے۔ یہ مختلف ہوسکتا ہے: بعض اوقات بریڈ کرمز ، پیاز اور جڑی بوٹیاں شامل کی جاتی ہیں ، کبھی رنگین سبزیاں اور کبھی مسالہ دار بنا ہوا گوشت۔

سور کا گوشت نکل - جسے ہام ٹانگ یا نوکل بھی کہا جاتا ہے - اس کی ہڈی کے اعضاء کی خاصیت ہوتی ہے ، بہت سیدھی اور چربی کی ایک موٹی پرت سے گھرا ہوا ہے۔ گوشت واقعتا tender نرم اور خوشبودار رہنے اور ہڈی سے آسانی سے الگ ہونے کے ل، ، اسے طویل عرصے تک پکا کر رکھنا پڑتا ہے۔ تیاری سخت علاقائی ہے: جبکہ برلن کے لوگ سوکراٹ یا مٹر پیوڑی کے ساتھ شفا بخش اور ابلی ہوئی سور کا گوشت کی نیل کی قسم کھاتے ہیں ، لیکن باوری باشندے پیسنے والے پیسنے والے انکوائوں کے بارے میں کسی بھی چیز کی اجازت نہیں دیتے ہیں۔

سور کا گوشت کی مختلف کٹوتیوں اور ان کے استعمال ، سور کا گوشت کی پیداوار ، خریداری اور اسٹوریج کے بارے میں آپ کو مزید معلومات مل سکتی ہیں۔ https://www.bzfe.de/inhalt/schweinefleisch-998.html

ایوا نیومن ، www.bzfe.de