Chế độ ăn dựa trên thực vật. Điều đó có nghĩa là bây giờ tất cả chúng ta phải ăn chay hoặc thuần chay? Rõ ràng là không. Nếu bạn thích ăn thịt, đồng thời bảo vệ sức khỏe và môi trường, bạn có thể hạn chế tiêu thụ tối đa 300 gram mỗi tuần. Đây là điều mà Hiệp hội Dinh dưỡng Đức khuyến cáo dựa trên mô hình khoa học...
Ngày càng có nhiều người mắc bệnh béo phì trầm trọng. Vào năm 2022, hơn một tỷ người trên thế giới bị béo phì. Kể từ năm 1990, số người bị ảnh hưởng đã tăng hơn gấp đôi ở người lớn và thậm chí tăng gấp bốn lần ở trẻ em và thanh thiếu niên. Điều này đã được chứng minh bởi một nghiên cứu được công bố gần đây trên tạp chí “The Lancet”. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã tham gia thu thập và phân tích dữ liệu ở 197 quốc gia...
Người ta dự đoán rằng Hiệp hội Dinh dưỡng Đức (DGE) sẽ khuyến nghị giảm tiêu thụ các sản phẩm động vật, nhưng nó không làm thay đổi cơ sở khoa học. Steffen Reiter, Giám đốc điều hành của Hiệp hội Công nghiệp Thịt (VDF) cho biết: “Một chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh bao gồm việc tiêu thụ thịt thường xuyên”.
Nội các liên bang đã phê duyệt chiến lược dinh dưỡng của chính phủ liên bang vào tuần trước. Chiến lược mang tên “Thực phẩm tốt cho nước Đức” được Bộ Lương thực và Nông nghiệp Liên bang (BMEL) phát triển. Nó tập hợp khoảng 90 biện pháp chính sách dinh dưỡng đã được lên kế hoạch và hiện có với mục đích tạo ra thực phẩm tốt dễ dàng hơn cho mọi người ở Đức. Với chiến lược này, BMEL đang hoàn thành nhiệm vụ từ thỏa thuận liên minh và xã hội...
Theo thuật ngữ toán học thuần túy, chúng ta sản xuất đủ lương thực cho mọi người trên toàn thế giới. Tuy nhiên, điều này xảy ra do vượt quá giới hạn tải trọng của hành tinh một cách ồ ạt và gây ra hậu quả. Về nguyên tắc, chúng ta có thể cung cấp thực phẩm lành mạnh cho khoảng 10 tỷ người trên trái đất trong tương lai, đồng thời duy trì sinh kế của chúng ta. Để đạt được điều này, hệ thống nông nghiệp và thực phẩm phải thay đổi mạnh mẽ...
Khoảng XNUMX/XNUMX người Đức sẽ mua thực phẩm được sản xuất không dùng thuốc trừ sâu hóa học nhưng sử dụng phân bón có mục đích. Và: Bạn sẽ sẵn sàng đào sâu hơn vào túi của mình cho việc này. Các nhà khoa học tại Đại học Hohenheim ở Stuttgart đã nghiên cứu vấn đề này bằng cách sử dụng sữa và các sản phẩm từ sữa làm ví dụ...
Nhiều người chú ý đến tác động đến môi trường và khí hậu khi nói đến chế độ ăn uống của họ. Đây là một trong những kết quả của báo cáo dinh dưỡng năm nay của Bộ Thực phẩm và Nông nghiệp Liên bang (BMEL) mà Bộ trưởng Liên bang Cem Özdemir trình bày hôm nay. Việc tiêu thụ hàng ngày các sản phẩm thay thế thịt có nguồn gốc thực vật đã tăng lên đáng kể...
Thói quen ăn uống đang thay đổi. Ba bữa ăn mỗi ngày? Đó là một lần. Bây giờ chúng tôi ăn nhẹ vui vẻ ở giữa. Đồng thời, việc tiêu thụ thịt đang giảm dần và các lựa chọn thay thế ăn chay và thuần chay đang có nhu cầu. Những người bán thịt và làm bánh đang phải đối mặt với thách thức trong việc điều chỉnh các sản phẩm của mình cho phù hợp với xu hướng xã hội...
Tình trạng nghèo lương thực ở Đức đang là một vấn đề ngày càng gia tăng và viện trợ tài chính hiện tại của nhà nước là không đủ. Các diễn giả tại diễn đàn BZfE lần thứ 7 “Nghèo lương thực ở Đức – nhìn, hiểu, gặp” đã đồng ý về điều này. Eva Bell, trưởng phòng "Dinh dưỡng, Bảo vệ Người tiêu dùng Khỏe mạnh" thuộc Bộ Thực phẩm và Nông nghiệp Liên bang...
Chúng ta có cần các sản phẩm từ động vật không? Thực phẩm có nguồn gốc động vật có góp phần vào chế độ ăn uống lành mạnh không? Thực phẩm có nguồn gốc động vật có hại cho môi trường như thế nào? Các câu hỏi phân cực và được thảo luận gây tranh cãi trong chính trị, nghiên cứu và xã hội. Một nhóm các nhà khoa học quốc tế đã tổng hợp dữ liệu và sự thật về thực phẩm có nguồn gốc động vật...
Những rào cản quảng cáo cho thực phẩm không tốt cho sức khỏe vừa được đưa ra hôm qua là một cột mốc quan trọng trong cuộc chiến chống suy dinh dưỡng và béo phì. Bộ trưởng Lương thực Cem Özdemir cuối cùng đã chấm dứt nguyên tắc tự nguyện không thành công mà chính phủ liên bang đã thực hiện trong nhiều năm...