Thiếu vitamin D và iốt

(BZfE) - Ở Đức, nhiều người bị thiếu vitamin D. Nghiên cứu về sức khỏe người lớn ở Đức (DEGS) cho thấy, ngay cả với iốt, nguồn cung cấp cho mỗi người trưởng thành thứ ba không phải là tối ưu. Đối với đợt khảo sát đầu tiên, các mẫu máu và nước tiểu của gần 2008 người tham gia đã được đánh giá từ năm 2011 đến năm 8.000.

Cơ thể cần vitamin D chủ yếu để chuyển hóa xương. Tuy nhiên, theo dữ liệu hiện tại, cứ một phần ba người Đức có nồng độ 30-hydroxy-vitamin D trong huyết thanh dưới 25 nmol / l thì bị thiếu hụt, theo báo cáo của Hiệp hội Dinh dưỡng Đức (DGE). Chỉ có dưới 40 phần trăm được cung cấp đầy đủ. Cơ thể có thể tự sản xuất vitamin D dưới tác động của tia UVB. Do đó, trong khoảng thời gian từ tháng XNUMX đến tháng XNUMX, bạn nên ra nắng XNUMX-XNUMX lần một tuần với khuôn mặt, bàn tay và cánh tay không được che chắn và không có biện pháp chống nắng nhưng không có nguy cơ bị cháy nắng.

Folate rất quan trọng để tế bào phát triển, phân chia và biệt hóa. Do đó, một nguồn cung cấp tốt là đặc biệt quan trọng trong thời kỳ mang thai và trong các giai đoạn tăng trưởng. 86 phần trăm dân số trưởng thành được cung cấp đầy đủ axit folic (ít nhất 4,4 ng / ml). Tuy nhiên, hầu hết phụ nữ không đạt được nồng độ khuyến cáo cho phụ nữ có khả năng sinh con. Vì vậy, bất kỳ ai muốn hoặc có thể mang thai nên bổ sung 400 µg axit folic mỗi ngày như một chế phẩm chuẩn bị trong ba tháng đầu của thai kỳ để thai nhi có thể phát triển tối ưu.

Iốt là một nguyên tố vi lượng thiết yếu và trong số những thứ khác, là một thành phần của các hormone tuyến giáp. Do điều kiện địa lý, Đức là vùng thiếu iốt. Nguồn cung cấp iốt không đáp ứng được cho 30% người lớn. Theo DGE, một giải pháp có thể là tăng cường sử dụng muối ăn có i-ốt trong ngành công nghiệp thực phẩm.

Trong số những thứ khác, khoáng chất kali có liên quan đến việc điều chỉnh cân bằng nước và dẫn truyền các kích thích thông qua các dây thần kinh. Mức tiêu thụ đầy đủ là 4.000 mg mỗi ngày, mức này thường đạt được. Trong trường hợp natri, lượng hấp thụ thậm chí còn quá cao: đối với một phần lớn, lượng hấp thụ cao hơn nhiều so với giá trị tham khảo là 1,5 g mỗi ngày cho một người lớn. Trung bình là 4,0 g được đo ở nam giới và 3,4 g ở phụ nữ, tương ứng với khoảng 10 g và 9 g muối ăn, tương ứng, mỗi ngày. Điều này thật đáng lo ngại vì quá nhiều muối ăn sẽ làm tăng nguy cơ cao huyết áp. Nên dùng tối đa 6 g mỗi ngày.

Chuyên gia dinh dưỡng Harald Seitz từ Trung tâm Dinh dưỡng Liên bang (BZfE) giải thích: “Bất cứ ai ăn một chế độ ăn lành mạnh và sử dụng nhiều loại thực phẩm khác nhau thường hấp thụ đủ chất dinh dưỡng. “Tránh các sản phẩm chế biến sẵn thường chứa nhiều muối.” Trong trường hợp mắc một số bệnh và căng thẳng đặc biệt, trong thời kỳ mang thai và cho con bú, ở tuổi già và trong trường hợp không dung nạp thực phẩm, thì việc bổ sung thực phẩm có thể hữu ích. “Những người bị ảnh hưởng tốt nhất nên được tư vấn bởi một chuyên gia dinh dưỡng hoặc một chuyên gia dinh dưỡng,” Seitz khuyên.

Heike Kreutz, www.bzfe.de

Bình luận (0)

Chưa có bình luận nào được xuất bản ở đây

Viết bình luận

  1. Đăng nhận xét với tư cách khách.
Tệp đính kèm (0 / 3)
Chia sẻ vị trí của bạn