Màu sắc tự nhiên và hương vị

Frankfurt / Amsterdam, ngày 7 tháng 2017 năm 2017: Nhu cầu cao của người tiêu dùng đối với thực phẩm có thành phần tự nhiên đã tác động lâu dài đến ngành công nghiệp thực phẩm. Để đáp ứng các yêu cầu mới, các nhà sản xuất hương liệu và màu sắc đã đầu tư rất nhiều vào việc phát triển các lựa chọn thay thế tự nhiên. Fi Europe & Ni XNUMX cung cấp một cái nhìn tổng quan tuyệt vời về một lĩnh vực đã phát triển không kém trong ngành công nghiệp thực phẩm và nguyên liệu trong những năm gần đây.

Giải pháp cho một thị trường phức tạp
Những lời chỉ trích đầu tiên về màu tổng hợp trong thực phẩm đã được lên tiếng ngay từ những năm 80. Ngày nay, các lựa chọn thay thế tự nhiên chiếm ưu thế: Theo Future Market Insights, gần 60% toàn bộ thị trường phẩm màu thực phẩm bao gồm các dung dịch tự nhiên. Mong muốn thực phẩm không có chất phụ gia cũng ảnh hưởng đến thị trường hương vị.

“Người tiêu dùng nghi ngờ về chất phụ gia nhân tạo có số E. Họ tránh các sản phẩm có danh sách thành phần dài, khó hiểu và thay vào đó yêu cầu các loại thực phẩm tự nhiên hơn, ”Guido de Jager, Trưởng bộ phận Tiếp thị Nhóm tại GNT cho biết.

Ngay cả khi màu sắc và hương vị tự nhiên là một phần của danh mục tiêu chuẩn ngày nay, việc đạt được kết quả tốt chỉ với các thành phần tự nhiên vẫn là một thách thức. Để sản xuất ra một sản phẩm nhãn sạch, bạn cần nguồn nguyên liệu được tiêu chuẩn hóa với chất lượng cao và đồng nhất - không phải lúc nào cũng dễ dàng khi Mẹ thiên nhiên là nhà sản xuất. Thêm vào đó là thực tế là sự ổn định cũng phải được đảm bảo trong thời gian lưu trữ lâu hơn hoặc nhiệt độ môi trường cao hơn.

Paul Janthial, Giám đốc Thực phẩm & Đồ uống tại Naturex: "Mỗi sắc tố tự nhiên có các tính chất đặc trưng riêng về nhiệt, độ nhạy pH, độ ổn định ánh sáng và độ hòa tan. Để tìm ra giải pháp phù hợp một cách hiệu quả, bạn không thể chỉ dựa vào bạn muốn Hue hoặc cường độ của nó, bạn phải theo dõi tất cả các chi tiết xung quanh ma trận của ứng dụng và xử lý ngay từ đầu. ”

Với hàng nghìn sản phẩm trong lĩnh vực màu sắc và hương vị, Fi Europe & Ni cung cấp một cái nhìn tổng quan tuyệt vời về các giải pháp tự nhiên trong phân khúc này - trong khi chương trình hội nghị chất lượng cao cung cấp cái nhìn sâu sắc và kiến ​​thức. Barbara Lezzer, Giám đốc Tiếp thị Châu Âu tại Sensient Flavors: “Ngày nay, người tiêu dùng không cần phải thỏa hiệp giữa sức khỏe và khẩu vị. Do đó, trọng tâm của chúng tôi trong nghiên cứu và phát triển là các giải pháp tự nhiên dựa trên công nghệ của chính chúng tôi. FiE mang đến cho chúng tôi cơ hội trình bày những phát triển mới của mình, nhờ đó chúng tôi đưa ra các khái niệm sản phẩm mới cho các danh mục bánh kẹo và đồ uống khác nhau. "

Những đổi mới trong nháy mắt
Chương trình hội nghị kéo dài bốn ngày của Fi Europe & Ni cung cấp những hiểu biết sâu sắc về các xu hướng hiện tại trên thị trường. Với tiêu đề "Nhãn sạch & Thành phần tự nhiên", các chuyên gia từ khoa học và công nghiệp cũng như các nhà phân tích thị trường sẽ xem xét các chủ đề khác nhau như "Nhãn sạch" từ quan điểm của người tiêu dùng vào ngày 28/30. Các chủ đề công nghệ như sự ổn định của màu sắc tự nhiên hoặc sự cải tiến cũng được chú trọng. Chủ đề chính về "Giảm thiểu & Cải cách" vào ngày XNUMX tháng XNUMX đề cập đến các nghiên cứu điển hình và bài thuyết trình về việc giảm lượng đường, cùng những nội dung khác, đồng thời chỉ ra cách các giải pháp đổi mới có thể tránh mất hương vị hoặc chức năng.

Nhà tổ chức hội chợ thương mại UBM đã công bố con số kỷ lục mới là 1.500 nhà triển lãm cho Fi Europe & Ni. Hơn 350 trong số họ sẽ giới thiệu hơn 2.500 sản phẩm trong lĩnh vực màu sắc và hương vị. Các công ty triển lãm đa dạng từ những công ty lớn trong ngành như GNT, SVZ, Naturex, Sensient và Symrise đến những người mới tham gia hội chợ thương mại sáng tạo như La Tourangelle, FoodSolutionsTeam và Aromas Lecocq.

Giới thiệu về Fi Europe & Ni
Trong hơn 30 năm, Fi Europe & Ni (Nguyên liệu tự nhiên) đã là hội chợ thương mại hàng đầu thế giới về các nguyên liệu thực phẩm và đồ uống. Tầm quan trọng của điều này được thể hiện qua thực tế là hơn 25% ngân sách mua hàng năm của các nhà sản xuất thực phẩm và đồ uống bị ảnh hưởng bởi chuyến thăm hội chợ thương mại. Hội chợ diễn ra hai năm một lần, xen kẽ với Hi Europe (Châu Âu về thành phần sức khỏe).

Về UBM
Fi Europe & Ni được quản lý bởi UBM plc. tổ chức, nhà tổ chức thuần túy lớn nhất của các hội chợ thương mại trên toàn thế giới. Khoảng 3.750 người làm việc ở đây tại hơn 20 quốc gia cho hơn 50 ngành công nghiệp khác nhau. Với kiến ​​thức xuất sắc trong ngành và sự nhiệt tình, chúng tôi tạo ra giá trị gia tăng quan trọng góp phần vào sự thành công của khách hàng. Bạn có thể tìm thấy thông tin và tin tức mới nhất tại www.ubm.com. 

Về nguyên liệu thực phẩm Toàn cầu
Nguyên liệu thực phẩm Global được thành lập vào năm 1986 tại Utrecht, Hà Lan. Với các sự kiện, cơ sở dữ liệu toàn diện, giải pháp kỹ thuật số và chương trình hội nghị hàng đầu, các ưu đãi trong khu vực và toàn cầu đã được kiểm chứng dành cho ngành công nghiệp nguyên liệu thực phẩm. Hơn nửa triệu người đã đến thăm các hội chợ trong những năm qua, tạo ra doanh thu hàng tỷ USD. Nhờ hơn 30 năm kinh nghiệm, các hội chợ thương mại, giải pháp kỹ thuật số và nhiều ưu đãi khác của chúng tôi mang đến cho khách hàng khả năng tiếp cận thị trường và nhóm mục tiêu toàn cầu. Thông tin thêm về ưu đãi có thể được tìm thấy tại: www.figlobal.com