Sản xuất thức ăn chăn nuôi trong tương lai: Tiềm năng sử dụng côn trùng làm nguồn protein thay thế
Liệu việc nhân giống côn trùng công nghiệp để làm thức ăn chăn nuôi có thể giúp nuôi sống dân số thế giới đang ngày càng tăng? “Triển lãm Nông trại trong nhà – Thức ăn & Thực phẩm”, sẽ diễn ra từ ngày 12 đến ngày 15 tháng 2024 năm 2 tại trung tâm triển lãm ở Hanover, nhằm trả lời câu hỏi này. Nền tảng BXNUMXB do DLG (Hiệp hội Nông nghiệp Đức) tổ chức tập trung vào các công nghệ và giải pháp cho thấy côn trùng giờ đây có thể được sử dụng một cách kinh tế như một nguồn protein thay thế cho thức ăn chăn nuôi bền vững. “Inhouse Farming” bổ sung một cách tối ưu cho hội chợ thương mại hàng đầu thế giới EuroTier và EnergyDecentral, nền tảng hàng đầu quốc tế về cung cấp năng lượng phi tập trung, diễn ra cùng lúc, với những quan điểm và mô hình kinh doanh mới cho toàn bộ chuỗi giá trị.
Côn trùng là dành cho GS.TS. Nils Borchard, Trưởng phòng Nghiên cứu và Phát triển DLG, mắt xích còn thiếu trong nền kinh tế tuần hoàn. “Chúng có thể là thức ăn chăn nuôi trong tương lai vì chúng cung cấp các protein, chất béo và chất dinh dưỡng có giá trị khác. Ngoài ra, hoạt động sản xuất của chúng rất tiết kiệm tài nguyên.” Nhưng điều gì khiến chúng trở thành nguyên liệu thô để sản xuất thức ăn chăn nuôi trong tương lai? “Triển lãm Nông trại trong nhà – Thức ăn & Thực phẩm” tại Hanover sẽ đưa ra câu trả lời cho câu hỏi này vào giữa tháng 11.
Tập trung bay lính đen
Hiện có bảy loài côn trùng được EU phê duyệt có thể được sử dụng làm “protein động vật đã qua chế biến” để làm thức ăn cho vật nuôi. Ấu trùng ruồi lính đen (Hermetia illucens) đã được chứng minh là lý tưởng để sản xuất thức ăn chăn nuôi. Hàm lượng protein của chúng tương đương với bột đậu nành - 40 đến 47% chất khô. Tiến sĩ John khẳng định: “Tiềm năng của ấu trùng là rất lớn”. Frank Hiller, Giám đốc điều hành của Big Dutchman. Bởi vì họ sản xuất protein chất lượng cao từ những chất cặn bã khó sử dụng, lý tưởng làm thức ăn chăn nuôi. Hiller cho rằng nguồn protein thay thế có thể thay thế vĩnh viễn một phần đáng kể đậu nành nhập khẩu vào châu Âu. Vì lý do này, Big Dutchman đã tổng hợp bí quyết hiện có của mình trong lĩnh vực nuôi và sản xuất côn trùng trong Better Insect Solutions, được thành lập vào năm 2020. Công ty chuyên về các giải pháp hoàn chỉnh cho việc nhân giống côn trùng, đang giới thiệu các hệ thống của mình tại “Triển lãm Nông nghiệp Trong nhà – Thức ăn & Thực phẩm”.
Những điều này trông như thế nào trong thực tế có thể được nhìn thấy ở Hvirring (Đan Mạch) vào tháng 2023 năm 22.000 - khi Nhà máy sinh học Enorm, hiện là trang trại côn trùng lớn nhất ở Bắc Âu, được khai trương. Ấu trùng ruồi lính đen được nuôi tại chỗ trên diện tích XNUMX mXNUMX và chế biến thành protein, dầu côn trùng. Phần lớn công nghệ, bao gồm hệ thống điều hòa không khí cho khu vực chăn nuôi và vỗ béo, lọc khí thải và thu hồi nhiệt, cấp chất lỏng và hộp vỗ béo, đều đến từ Better Insect Solutions. Các chuyên gia lên kế hoạch và xây dựng hoàn chỉnh các trang trại côn trùng công nghệ cao cho các nhà đầu tư, bao gồm chăn nuôi, vỗ béo và chế biến. Các hệ thống vỗ béo mô-đun, tự động hóa cao trong dòng sản phẩm này nhắm nhiều hơn đến những người nông dân muốn dựa vào một nguồn thu nhập khác là người vỗ béo côn trùng.
Cơ hội cho thức ăn chăn nuôi
Ruồi lính đen được nuôi trong Nhà máy sinh học Enorm nhận thức ăn chủ yếu bao gồm chất thải từ ngành công nghiệp thực phẩm trong khu vực. Sau khoảng 100 ngày, ấu trùng được chế biến thành dầu côn trùng và bột, trong các thử nghiệm ở trang trại đã cho thấy kết quả đầy hứa hẹn trong sản xuất và sức khỏe vật nuôi ở gia cầm và lợn. Mục tiêu là sản xuất 2017 tấn ấu trùng mỗi ngày. Với thức ăn protein từ côn trùng, nông dân châu Âu muốn tránh một phần nhập khẩu đậu nành từ nước ngoài trong tương lai. Mặc dù côn trùng có ích đã được phê duyệt như một thành phần của thức ăn cho cá từ năm 2021, nhưng thức ăn chăn nuôi như vậy cho đến nay vẫn là một sản phẩm thích hợp ở châu Âu. Chỉ kể từ tháng XNUMX năm XNUMX, EU mới được miễn trừ việc cung cấp protein động vật đã qua chế biến từ côn trùng có ích cho lợn và gia cầm ở EU. Điều này mở ra những lĩnh vực tăng trưởng mới cho các nhà sản xuất protein côn trùng như Livin Farms AgriFood, Illucens và Viscon.
Nhưng các chuyên gia như GS.TS. Nils Borchard còn thấy nhiều ứng dụng khả thi hơn nữa. Ngoài việc được sử dụng làm thức ăn chăn nuôi, côn trùng nuôi hoặc các thành phần của chúng cũng có thể được sử dụng trong sản xuất sản phẩm thay thế thịt và các thực phẩm khác cũng như sản xuất mỹ phẩm. Cho đến nay, việc sản xuất protein côn trùng thường gặp khó khăn về mặt kinh tế vì quy trình sản xuất và chế biến chưa thể cạnh tranh với thức ăn thông thường. Borchard cho biết: “Việc sử dụng phụ phẩm nông nghiệp và phụ phẩm của ngành công nghiệp thực phẩm làm thức ăn cho nuôi côn trùng có thể giúp giảm chi phí sản xuất”. Do đó, làm thế nào có thể khai thác tiềm năng của dư lượng hữu cơ và chất thải là một trong những câu hỏi sẽ được thảo luận trong khuôn khổ ngày chủ đề côn trùng vào ngày 12 tháng XNUMX tại “Giai đoạn chuyên gia: Canh tác trong nhà”. Đối tác chuyên môn trong việc thiết kế nội dung là IPIFF (Nền tảng quốc tế về côn trùng cho thực phẩm và thức ăn chăn nuôi), một tổ chức phi lợi nhuận của EU đại diện cho lợi ích của lĩnh vực sản xuất côn trùng.
Côn trùng là chuyên gia nâng cấp
Câu trả lời cho câu hỏi này từ lâu đã thu hút các viện nghiên cứu và các công ty khởi nghiệp. Giáo sư Tiến sĩ-Ing giải thích: “Có quá nhiều dư lượng, bởi vì “khoảng 58 triệu tấn thực phẩm chưa sử dụng được tạo ra ở Liên minh Châu Âu mỗi năm”. Jörg Woidasky từ Đại học Pforzheim. Trường đại học đã hợp tác với Alpha-Protein, một công ty khởi nghiệp từ Bruchsal, trong vài năm. Chuyên gia phát triển sản phẩm bền vững giải thích: “Ngoài việc lựa chọn các sản phẩm phụ phù hợp từ ngành công nghiệp thực phẩm, việc xử lý các động vật nhạy cảm cũng có thể được tối ưu hóa”. Alpha-Protein sử dụng các sản phẩm phụ này làm thức ăn cho sâu bột (Tenebrio molitor) và tái chế chúng thành nguyên liệu thô giàu protein cùng với vitamin, axit béo không bão hòa và khoáng chất.
“Ngoài ra, khi nuôi giun ăn chúng tôi thu được loại phân bón thực vật giàu dinh dưỡng, có nhiều tác dụng tích cực khác như kích hoạt đất, bón phân lâu dài. Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, bằng cách sử dụng da côn trùng bỏ đi (ví dụ như exuvia), chúng tôi có thể tái chế hoàn toàn tất cả các dòng nguyên liệu của mình,” người sáng lập công ty Gia Tiến Ngô cho biết. Chúng được tạo ra trong quá trình lột xác tự nhiên và được sử dụng để tạo ra các sản phẩm bền vững như nhựa thay thế. Bây giờ các nhà nghiên cứu sẽ xây dựng dựa trên kết quả của dự án đầu tiên. Trọng tâm là hệ thống và tự động hóa quá trình chăn nuôi. Sản xuất công nghiệp hiện đang được quy hoạch tại Ludwigshafen trên diện tích hai ha. Nơi đây sẽ sản xuất 1.000 tấn côn trùng khô và hơn 5.000 tấn phân bón mỗi năm. Kế hoạch là sử dụng bánh mì cũ từ các tiệm bánh địa phương làm nguồn thức ăn chăn nuôi chính.
Những thách thức của chăn nuôi tự động
Việc kiểm soát các yếu tố môi trường như nhiệt độ, độ ẩm, xử lý chính xác các loại trứng ruồi nhạy cảm và chia đều ấu trùng mới nở là những công việc phức tạp cần được giải quyết khi tự động hóa chăn nuôi - một chủ đề mà các công ty tham gia trưng bày tại Triển lãm “Inhouse Farming” – Triển lãm Thức ăn & Thực phẩm”. WEDA Dammann & Westerkamp, chuyên gia về công nghệ thức ăn chăn nuôi, sẽ có mặt tại Hanover. Công ty từ Lutten gần đây đã cung cấp một hệ thống tương ứng bao gồm điều khiển và trực quan hóa quy trình cho công ty EntoGreen của Bồ Đào Nha. Trong hệ thống thùng chứa và bể trộn, ấu trùng ruồi lính đen được cho ăn bằng cặn bã cho đến khi đạt trọng lượng cuối cùng. Hệ thống định lượng tích hợp đảm bảo sự kết hợp riêng lẻ và chia khẩu phần chính xác cơ chất thức ăn trong thùng vỗ béo. Chất thải mà ấu trùng phát triển mạnh bao gồm chất thải thực vật trong vùng không còn có thể sử dụng để sản xuất thực phẩm nữa. “Hệ thống tạo ra chất nền cho sản lượng ấu trùng khoảng 25 tấn mỗi ngày. Cấu trúc mô-đun của nó giúp dễ dàng mở rộng quy mô để mở rộng trong tương lai,” Giám đốc Xuất khẩu của WEDA Gabriel Schmidt giải thích. Một nhà máy mới đã được lên kế hoạch và sẽ sản xuất tới 2025 tấn ấu trùng sống từ năm 210 với lượng nguyên liệu thô đầu vào hàng ngày là 45 tấn.
