Nghiên cứu thực tế về truy xuất nguồn gốc tại các công ty thực phẩm vừa và nhỏ

Một trong những khía cạnh quan trọng nhất của đảm bảo chất lượng qua các giai đoạn là khả năng truy xuất nguồn gốc dọc theo toàn bộ chuỗi giá trị. Vì lý do này, theo Quy định (EC) số 178/2002, tất cả các công ty thực phẩm có nghĩa vụ đảm bảo truy xuất nguồn gốc của hàng hóa mà họ nhận và đưa vào lưu thông và có thể phân công rõ ràng hàng hóa của họ cho công ty cung cấp và người nhận. Công ty.

Các báo cáo nhất quán từ các cấp kiểm soát thực phẩm và kiểm toán viên QS chỉ ra rằng việc truy xuất nguồn gốc thực phẩm khó được đảm bảo trong một số trường hợp, đặc biệt là ở các công ty thực phẩm vừa và nhỏ (SME). Các chướng ngại vật có thể ví dụ: B. thay đổi nhà cung cấp hoặc lựa chọn mua hàng tùy thuộc vào tình hình cung cấp, thiếu chứng từ giao hàng hoặc nhân viên được đào tạo không đầy đủ. Để thực thi chủ đề này, nghiên cứu thực tế được thực hiện như một phần của dự án nghiên cứu liên bang của Viện Đánh giá Rủi ro Liên bang (BfR), được tài trợ bởi Bộ Giáo dục và Nghiên cứu Liên bang (BMBF). Truy xuất nguồn gốc trong các công ty thực phẩm vừa và nhỏ phát hành. Các công ty từ chương trình QS đã tham gia vào nghiên cứu.

Các kết quả được công bố nhằm mục đích:

  • Các doanh nghiệp đã được chứng minh là có tiềm năng tối ưu hóa trong quá trình đánh giá, như một biện pháp hỗ trợ,
  • khuyến khích các công ty trong ngành công nghiệp thực phẩm về chủ đề truy xuất nguồn gốc nội bộ,
  • Đưa ra các đề xuất và mẹo để triển khai thực tế và
  • mô tả các yếu tố thành công để truy xuất nguồn gốc tốt.

Nguồn: https://www.q-s.de/news-pool-de/bfr-praxisstudie-rueckverfolgbarkeit-lebensmittel.html

Nghiên cứu thực tế đầy đủ có thể được tìm thấy tại đây: http://www.ipm.berlin/fileadmin/publikationen_buecher/IPO-IT_ZooGloW_Praxisstudie_Rueckverfolgung_KMU_v1.00.pdf

Bình luận (0)

Chưa có bình luận nào được xuất bản ở đây

Viết bình luận

  1. Đăng nhận xét với tư cách khách.
Tệp đính kèm (0 / 3)
Chia sẻ vị trí của bạn