“Xúc xích có tương lai!”: Giải thưởng Sáng tạo năm 2009 của Hiệp hội Ruột Tự nhiên Trung ương e. V. vinh dự dự án xuyên biên giới
 |
| dr Katrin Langner từ Hiệp hội Đường ruột Tự nhiên Trung ương e. V. đã trao giải thưởng đổi mới năm 1 cho hiệu trưởng và giám đốc điều hành của Trường Thịt Bavaria số 2009 ở Landshut, Georg Zinkl, tại Tuần lễ Xanh. |
Trong hơn 80 năm, trường bán thịt Bavaria đầu tiên ở Landshut đã kết hợp truyền thống và tiến bộ. Cả công thức nấu ăn truyền thống và phương pháp sản xuất xúc xích cổ điển cũng như các công nghệ mới nhất đều được tính đến để chuẩn bị cho sinh viên có được sự nghiệp chuyên nghiệp thành công. Trường đào tạo thạc sĩ Landshut nổi tiếng trên toàn thế giới: Không chỉ mọi đồ tể thứ ba của Đức tham dự kỳ thi của mình tại Landshut vào năm 1, mà sinh viên từ bảy quốc gia, từ Chile đến Namibia, đã đến thăm lò rèn thạc sĩ Landshut.
Sau tuyên bố này, trường kỹ thuật đã hợp tác với một nhà sản xuất sản phẩm thịt của Nhật Bản vào năm 2008 và dạy cho 12 người Nhật kỹ năng buôn bán thịt của Đức trong một buổi hội thảo về xúc xích.
"Các món ngon của vùng Bavaria được làm tại Nhật Bản" cho thấy rất rõ ràng rằng chúng tôi sống theo triết lý của mình ", Georg Schmid, trưởng hội thảo cho biết. "Bên cạnh việc sản xuất các sản phẩm kinh điển của khu vực như xúc xích vàng và trắng trong vỏ lợn, các công thức chế biến xúc xích sống và chín khác nhau trong vỏ bọc tự nhiên cũng nhận được sự quan tâm lớn của người Nhật. Đối với mục đích tư liệu, hội thảo có đội quay phim đi cùng trong ba ngày và sau đó được phát sóng trên TV trong thời gian diễn ra Thế vận hội Olympic. Chúng tôi rất vui mừng về giải thưởng đổi mới của hiệp hội trung ương Naturdarm e. V., nó khẳng định cách tiếp cận của chúng tôi, dựa trên công thức nấu ăn cũ của người sáng lập trường chúng tôi Max Schöner, để bảo quản các loại xúc xích Đức và thu hút sự chú ý đến việc buôn bán của người bán thịt với những ý tưởng khác thường, "Giám đốc điều hành Georg Zinkl cho biết tại lễ trao giải. "Chúng tôi sẽ tiếp tục phấn đấu trong tương lai để thu hút sự chú ý của người bán thịt bằng những ý tưởng khác thường."
Với giải thưởng sáng tạo “Xúc xích có tương lai!”, Hiệp hội Vỏ bọc thiên nhiên Trung ương eV lần thứ ba trao giải cho cam kết xuất sắc trong lĩnh vực thịt và các sản phẩm xúc xích. Những người chiến thắng trước đó là Trường dạy nghề Eugen Kaiser ở Hanau (2006) và Trường kỹ thuật của Hiệp hội đồ tể ở Berlin (2008). Ngoài ra, Hiệp hội Ruột tự nhiên Trung ương e. V. đã lăng xê những tài năng trẻ trong ngành thịt trong nhiều năm. Gói tài liệu giảng dạy “Vỏ bọc tự nhiên - một chủ đề cho lớp học” được sử dụng tại hầu hết các trường dạy nghề và kỹ thuật ở Đức. Hiệp hội cũng đặc biệt chú trọng đến việc sử dụng công tác quảng cáo và quan hệ công chúng để (lại) giới thiệu người tiêu dùng trẻ nói riêng về việc thưởng thức xúc xích. Đúng với phương châm của hội: "Lạp xưởng có tương lai!"
Nguồn: Berlin [ZVN]
