德国人比法国人吃更多的新鲜食物
巴林根，18.09.2017 年 XNUMX 月 XNUMX 日——在法国吃得像上帝一样？一项关于生鲜食品消费者行为的调查显示：平均而言，德国人在生鲜食品上的花费比法国人少，但比邻国吃得更多。该代表性研究由市场研究机构 OpinionWay 代表碧彩进行。
41% 的德国消费者表示，他们现在比五年前吃更多的新鲜产品。在法国，只有大约三分之一的人（34%）这么说。两国的女性（46％）和年轻人（64岁以下的35％）对吃新鲜食品持相同的态度。
两国的原因各有不同。在法国，超过一半的受访者希望吃得更健康（53%），其次是希望减少加工产品的消费（45%）。在德国，五分之一的人表示他们想为自己做点好事（20%）。三分之一的德国消费者（34%）将烹饪视为增加新鲜食品消费的动机。如果当地商店有售，大约 15% 的人会购买更多新鲜产品。
法国人消费更多，但对物有所值不满意
德国人购买更多新鲜食品，而法国消费者在熟食柜台购买的花费更多：德国人平均花费 131 欧元，而法国消费者平均花费 182 欧元。尽管或可能由于高支出，法国邻国的消费者感觉自己在价格方面受到了利用。例如，对于肉类，68% 的人认为他们支付的价格过高。另一方面，德国消费者普遍对熟食柜台的性价比感到满意；超过一半（56%）的人认为肉类价格合适。
我们社会快节奏的生活方式让德国消费者比我们的邻居更烦人：27% 的消费者表示，他们比五年前吃的新鲜食品更少，做饭也更少（法国为 27%，法国为 15%），或者普遍抱怨缺乏新鲜食品。时间（法国为 20%，法国为 10%）。
德国人的购买行为不太容易受到价格波动的影响
因此，法国消费者减少新鲜食品消费的原因也是出于经济动机：如果他们可支配的钱减少或价格上涨，超过一半的受访者（51％和53％）会减少购买新鲜食品。德国消费者对此的敏感度明显较低，分别为 29% 和 28%。
德国消费者在新鲜食品的保质期和储存方面也感觉更了解情况：三分之二的人知道某样东西可以食用多长时间（69%）或新鲜产品应如何储存（68%） - 一半的法国消费者否认这一点（各 50%）。尤其是法国35岁以下的年轻人表示，他们不知道没有保质期的新鲜产品可以吃多久而不生病。
OpinionWay 于 2016 年 2017 月和 2.100 年 XNUMX 月对德国和法国的 XNUMX 多名消费者进行了这项研究。该客户是碧彩 (Bizerba)，一家市场领先的生鲜食品处理技术解决方案提供商。
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