食品行业收入越来越少

食品行业收入越来越少

2011年上半年，德国食品工业实现销售额81亿欧元。 根据德国食品工业联邦协会 (BVE) 的经济报告，这相当于比去年同期增长 10%。 由于供应情况改善，50 月份世界农产品市场价格也略有下降，但仍比上年水平高出 XNUMX% 左右。

“生物燃料的生产也大大增加了需求，”基尔世界经济研究所 (IFW) 原材料市场专家 Klaus-Jürgen Gern 在接受 Stern 采访时说。 美国生产的 40% 的玉米用于生产生物燃料，将玉米价格推至新高。 自 2009 年以来，股票市场上市翻了一番。 这反过来会影响肉类的价格，因为玉米是一种受欢迎的动物饲料。

BVE 主席 Jürgen Abraham 在接受 Euro 采访时表示，对于食品行业的公司来说，问题不在于销售，而在于利润率低。 “食品行业的收入越来越少 [...]。 这有两个原因：一方面，制造商正在遭受原材料价格的大幅上涨。 另一方面，竞争压力非常大。 德国人在食品杂货上的花费只有意大利人或法国人的一半。”

在这个时代，需要公司的创造性和创业思维。 Bizerba 食品加工总监 Ralf Steinhilber 举例说明：“与此同时，智能切片机将要切片的材料放置在集成秤上，并使用软件来调节切片的厚度——甚至切片时。 公司为每个包裹实现了准确的目标重量，因此每年可节省高达 130.000 欧元。”

德国大型面包店协会主席 Helmut Klemme 于 08 月 30 日在法兰克福举行的德国大型面包店协会新闻发布会上表示，大型面包店也受到许多领域成本上涨的影响。 “谷物、脂肪、黄油、油籽、可可、酵母 [...] 的价格再次上涨。 原材料成本占面包店销售额的 60% 和食品零售的 XNUMX%。” Berliner Morgenpost 引用价格必须上涨 XNUMX% 以补偿更高的成本。

2011 年 2,4 月，德国的消费者价格指数比上年同期高出 9,9%。 能源价格同比上涨2,5%，食品价格同比上涨21%。 食用脂肪、食用油和乳制品要贵得多。 咖啡的价格上涨了 14%，果汁上涨了 XNUMX%。 然而，与 XNUMX 月份相比，XNUMX 月份的价格保持稳定。

资料来源：柏林 [纯文本在线]