120年的专业屠宰场

任何来自奥尔登堡的人从小就知道亚历山大大街外墙上醒目的红色字体。 120 年来，Meerpohl 这个名字远超城市范围，代表着享受、工艺传统，现在也代表着充满创业精神的家族历史。

区域性和质量作为成功因素
尽管米尔波尔特色肉店的建筑群及其宽敞的停车位成为了今天亚历山大街的形象特征，但它最初的规模要小得多，而且完全在其他地方。 1903 年，弗里德里希·米尔波尔 (Friedrich Meerpohl) 在亨特斯塔特的另一端创立了自己的肉店。 当时他当然没有意识到，他将为现在跨越五代家族的成功故事奠定基础。

过去 120 年发生了很多变化。 家族企业对其产品的高标准并不是其中之一。 虽然在 20 世纪初，待加工的动物是由周边地区的农民饲养并用马车运送的，但今天它们仍然来自该地区：“当然，运输和加工方面发生了很多变化标准，但对于我们和我的前任来说，“准确了解我们的原材料来自哪里总是很重要的，”总经理 Andreas Meerpohl 说。

商业是一种家庭传统
肉类行业环境敏感。 “可持续发展、动物福利和尊重生物对我们来说并不是现代的要求，”与丈夫共同负责这家传统公司的萨宾·梅尔波尔补充道。 “我们在商店和每周市场上提供的猪肉来自畜牧业等级为 4 的区域开放式稳定农场，因此我们符合最高标准，”Sabine Meerpohl 继续说道。 该家族在产品营销方面也设定了高标准：为了实现更高的可持续性、透明度和动物福利，新的子品牌使用了基于家族名称的创意口号“Meerwohl”。

计算结果是——这家特色肉店现在有 85 名员工。 尤其是因为经济敏感性似乎贯穿了家族史。 除了在自己的商店进行销售外，现在还有其他支柱：自 1970 年以来，该家族一直通过拥有商用厨房的活动餐饮承办商来证明自己的实力。 另一方面，提供24小时服务并在大型连锁超市当地分店上市的肉店烤肉机要新得多。

下一代承担责任
今年下一代人加入的管理层非常清楚其行业备受讨论的二氧化碳足迹：“我们努力在所做的一切中考虑可持续发展方面。 “现在这也是一个成本效益的问题，”儿子 Philip Meerpohl 解释道。 “我们公司大楼拥有大型光伏系统和两个高效的热电联产发电厂。 “此外，我们尽可能使用可重复使用的餐具或可持续的纸质包装材料，”Philip Meerpohl 继续说道。

可持续发展的理念也不仅仅停留在产品范围上：“现在，在餐饮区、我们的陈列柜以及地区超市的陈列柜中，都有大量 Meerpohl 品牌的无肉产品。”

来源： 奥尔登堡屠夫公会