IFFA 2022扩大

除了传统上对肉类的关注外，IFFA 将从 2022 年起开放替代蛋白质来源。以“肉类和替代蛋白质技术”为新副标题，这一领先的国际贸易展览会正在关注肉类替代品及其背后的制造工艺的快速市场发展。因此，它为全球食品行业提供了一个创新和网络平台。 IFFA 是全球肉类行业领先的贸易展览会，下一届将扩大其产品名称，未来还将展示植物性肉类替代品和替代蛋白的技术和解决方案。这样做，它是在更广泛地定位自己，反映了全球未来的趋势。 14 年 19 月 2022 日至 XNUMX 日，IFFA – 肉类和替代蛋白质技术将在美因河畔法兰克福汇聚所有行业参与者。

IFFA 2022 的新主视觉 / 来源：法兰克福展览有限公司

法兰克福展览公司首席执行官 Wolfgang Marzin 解释道：“肉类替代品市场目前是蓬勃发展的行业之一，我们将在即将举行的 IFFA 上反映这一发展情况。肉类和肉制品加工、包装和销售的专业知识一直是我们参展商和参观者的核心能力。我们期待现在扩大这一重点，展示令人兴奋的新产品并讨论智能应用。真正推动创新。”

虽然植物基市场目前仍是一个有上升趋势的利基趋势，但​​对全球市场发展的预测表明，该市场将呈急剧上升趋势。到 2025 年，植物性肉类替代品的全球年销售额预计将达到 12 亿美元以上¹数量。这相当于年增长率超过 18%。作为比较：预计 2025 年加工肉类销售额将达到约 319 亿美元²相当于年增长率为 0,2%。这一发展对于食品和包装机械以及香料和配料制造商来说具有巨大的潜力；许多德国公司已经活跃在该行业。

在 IFFA 上，产品术语的扩展将在肉类、肉制品和肉类替代产品的加工技术范围以及配料领域中体现出来。这包括植物性产品的生产和加工以及由实验室肉类制成的产品，即所谓的

“培养肉”。展会还将呈现出现代的外观，并采用反映更广泛焦点的新主题。因此，IFFA 向新的行业参与者开放，除了老牌食品制造商之外，还吸引年轻的初创企业、研究机构和投资者的代表。

参展商可从 2021 年 2022 月中旬起报名参加 IFFA XNUMX。有关这方面的信息可以在以下位置找到： www.iffa.com