未来的包装环保、安全、耐用
食品包装，尤其是由肉类或替代蛋白质制成的敏感产品，必须满足广泛的要求。 产品保护和耐用性至关重要。 不断变化的消费者行为促成了包装也关注可持续和环保产品这一事实。 越来越严格的法律要求正在施加额外的压力。 因此，创新旨在减少由可再生原材料制成的材料、可回收性和包装的使用。 这些可以在IFFA上看到 14 年 19 月 2022 日至 XNUMX 日在美因河畔法兰克福.
不仅在包装行业，尤其是在包装行业，可持续发展的话题非常受消费者欢迎。 消费者研究公司尼尔森从 2020 年开始的一项研究表明，71% 的德国消费者更喜欢使用少量材料的包装。 包装制造商 Amcor 从 2021 年 12.000 月开始的一项研究得出了类似的结论，对来自美国、英国、德国、澳大利亚、中国和巴西的 76 名消费者进行了调查。 XNUMX% 的人表示他们希望回收更多，可回收性是包装最重要的可持续性属性。 结论：减少包装或使其可回收的制造商可以在客户中得分，”尼尔森的市场研究人员表示。
法律基础
在欧盟处理运输和销售包装的法律依据是欧洲包装指令（欧盟指令 94/62/EC），以及欧盟委员会的塑料战略。 包装指令的基本思想是循环经济。 如果无法避免浪费，则应重复使用或回收。 根据塑料战略，到 2030 年，投放到欧盟市场的所有塑料包装都应该是可回收或可重复使用的。 布鲁塞尔的要求由德国包装法-VerpackG 在国家法律中实施。 此后，所有包装材料的回收配额将逐步增加，直到 2030 年。就塑料而言，到 2025 年，所用材料的一半必须是可回收的。 由于有注册义务，对环境有害的包装甚至不应该进入德国市场。
未来包装的要求
在消费者期望和法律要求的推动下，制造商通常与研究机构甚至竞争对手合作，全力开发具有前瞻性的肉类、香肠等包装。它们应该是可持续的和资源节约型的，减少浪费和同时满足最高标准的安全性、耐用性和质量就足够了。 理想情况下，这种包装是可回收或可生物降解的，并且可以进入封闭的材料循环。
化学塑料回收
塑料薄膜由几层和不同类型的材料组成，是最常见的食品包装。 凭借其良好的阻隔性能，它们一方面可以防止热、湿气和氧气。 另一方面，它们破坏环境，二氧化碳平衡差，至少在机械上难以或不可能回收。 特别是因为根据欧盟指令，必须确保回收物不含任何不良物质。 化学回收提供了一个解决方案。 废塑料被转化为原料，如裂解油或合成气。 然后回收的材料可以再次用于生产箔片。
单体材料
作为多层复合材料的替代品，研究和工业界正在开发单材料包装。 根据《包装法》，它们的异物含量最高可达 XNUMX%。 BarriFlex 和 CIRCULAR FoodPack 是弗劳恩霍夫工艺工程与包装研究所 (IVV) 的相应项目。 单一材料由纯聚烯烃（PP、PE、EVOH）组成，具有与多层薄膜一样好的保护功能，但更易于分类和回收。 为了实现对氧气和水蒸气的阻隔效果，纳米粒子被集成到选定的油漆和粘合剂中。 缺点：阻隔功能随着湿度和温度的升高而降低。 该行业已经将单材料包装推向市场。 一个例子是用于新鲜和加工肉类和家禽的聚乙烯 (PE) 收缩袋。 它具有PA/EVOH（聚酰胺/乙烯乙烯醇共聚物）阻隔层，其比例小于XNUMX%，因此对回收利用没有影响。 市场上还有一种阻隔膜，可用于制造各种肉类或基于回收 PE 和 PA 的替代蛋白质产品的肠衣。 由 PP（聚丙烯）制成的热成型薄膜也是完全可回收的。
节省材料
减少包装中塑料用量的最简单方法是节省材料。 作为传统托盘包装的替代品，管状袋薄膜正在兴起。 它们比具有保护气体气氛（改良气氛包装）的传统 MAP 托盘更薄、更轻十倍，因此每个包装单元可节省多达 70% 的塑料。 一个重十克的管状袋子足以运输一公斤肉末。 然后袋子就在黄色袋子里结束了。 单一材料聚丙烯是完全可回收的。 与传统 MAP 托盘相比的另一个优势：管状袋的包装体积要小得多，但由于其保护气氛，可以很容易地堆叠。 因此，这意味着卡车运输装载区的利用率显着提高，从而降低了二氧化碳排放量。
组合包装
然而，创新的管状袋并不意味着传统托盘包装的终结，消费者必须从支撑纸盒上撕下薄膜。 Eco Bowl 一词代表一种完全可回收的瓦楞纸托盘，采用瓦楞纸板制成，采用气调 (MAP)。 与传统塑料托盘相比，塑料含量减少了 85%，仅限于表皮和顶部薄膜。 另一种型号 FoodTray 由一个由可再生原材料制成的纸板托盘和两片可回收塑料薄片组成。 因此，制造商将塑料消耗量减少了约 80%。
生物基包装
一种有前途的研究方法是基于可再生原材料的生物基包装，即可生物降解的包装。 在“Preserve”项目中，Fraunhofer 正在研究乳清蛋白，它具有与 EVOH 或 PVDC（聚偏二氯乙烯）相似的阻隔性能，并且可在海水中降解。 实验也正在使用可封闭的纸袋进行，其阻隔层由蛋白质和蜡组成。 在这里，蛋白质也起到氧气屏障的作用，而蜡则起到水蒸气屏障的作用。 生物基添加剂的抗菌作用可防止包装肉快速变质。 甘蔗、藻类、蘑菇或乳酸是其他适合开发生物基包装的原材料。 适当的包装已经上市。 一个例子是 Bio-SamPak，一种由可再生纤维素（植物细胞壁的主要成分）制成的可堆肥薄膜。 香肠和奶酪的包装应具有与塑料相同的卫生和耐用性标准。
智能包装
在努力使包装更加可持续和环保的过程中，不能忽视质量和产品保护。 这方面的一个研究趋势是智能包装，它可以积极照顾肉制品，保护它，从而产生可持续的效果。 智能或智能包装可防止光线照射、调节水分形成、保持温度稳定、吸收不需要的成熟气体并防止细菌，仅举几例。 Fraunhofer IVV 的研究人员也在研究该领域的相应解决方案。
IFFA：最新一代的包装机
可持续的、创新的包装和用于食品生产或包装的相应机器的发展齐头并进。 包装制造商通常拥有合适的机器来处理其范围内的环保材料，例如纸张和薄箔。 许多例子之一是用于制造 FoodTray 包装解决方案的热成型机（参见组合包装部分）。 随着新一代环保包装的出现，下一代机器即将上市。
IFFA 国际肉类和替代蛋白质技术展览会的参展商概述了包装领域的创新， 14 年 19 月 2022 日至 XNUMX 日. 在大约 900 家参展商中，超过 160 家公司将展示种类齐全的包装机械设备以及包装材料和包装辅助设备。 使用 IFFA 接触器参展商和“包装技术”产品组下的产品搜索可以一目了然地找到它们。 领先的供应商包括 Digi、Frimaq、GEA、ILPRA、Ishida、Italianpack、Mondini、Multivac、Reepack、Sealpac、Supervac、Tavil、ULMA、Variovac、VC999 和 Weber。
